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大寒是二十四節(jié)氣的收尾之站，也是一年之中寒氣最盛的時段，呼嘯的北風刮得人皮膚發(fā)緊，干燥的空氣還容易讓人咽喉不適，咱們中老年人的身體底子相對薄弱，很容易被寒氣找上門，免疫力也會悄悄下降。不少朋友覺得天冷就得大口吃肉才能抵御嚴寒，其實這種想法有點片面，大寒后飲食講究順應天時，寧可適當少吃點肉，也要多吃那些長在寒冬里的應季 “千金菜”，它們看似普通，卻自帶驅寒抗菌的養(yǎng)生功效，營養(yǎng)還格外充足，常吃能幫咱們增強免疫力，舒舒服服安穩(wěn)度過這個冬天。

白蘿卜 賽人參 驅寒暖胃第一名

老話常說 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，這句話可不是空穴來風，大寒時節(jié)的白蘿卜，脆嫩多汁，水分滿滿，是名副其實的 “千金菜”。從中醫(yī)角度來看，白蘿卜性涼味甘，能理氣消食 、生津潤燥，單獨吃可能略帶寒性，但只要搭配羊肉、牛肉這類溫熱食材一起燉煮，就能中和寒性，起到驅寒暖胃的好效果?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn)，白蘿卜富含維生素 C和膳食纖維，維生素 C 能幫咱們激活免疫細胞的活力，膳食纖維則能促進腸道蠕動，把身體里的代謝垃圾清理干凈。不管是切成大塊燉一鍋熱乎乎的羊肉蘿卜湯，還是擦成細絲加少許鹽和香油涼拌，都鮮美爽口，下飯又養(yǎng)生。

白菜 冬日菜王 清熱潤燥還抗菌

白菜是冬季菜市場里的?？?，價格親民，家家戶戶都吃得起，可別小看這普通的蔬菜，它稱得上是百姓餐桌上的 “千金菜”。白菜的含水量特別高，能緩解冬季天干物燥帶來的口干舌燥、皮膚緊繃等問題，清熱潤燥的效果特別好。而且白菜里的營養(yǎng)成分十分豐富，維生素 B 族、維生素 E以及鉀 、鈣等礦物質含量都很可觀，這些營養(yǎng)物質協(xié)同作用，能幫咱們增強身體的抗病能力。白菜中還含有天然的植物殺菌素，能抑制體內有害細菌的繁殖，減少腸道不適的發(fā)生概率。清炒白菜清甜爽口，和豆腐一起燉軟爛入味，剁成餡包成餃子更是香到讓人忍不住多吃兩個，每一種做法都老少皆宜。

薺菜 田間珍品 健脾利水護健康

大寒前后，郊外的田間地頭里，薺菜長得鮮嫩無比，作為民間流傳已久的 “千金菜”，它的養(yǎng)生價值早就被大家認可。中醫(yī)認為薺菜性溫，能健脾利水、涼血止血，冬季很多中老年人容易出現(xiàn)手腳浮腫的情況，適量吃點薺菜就能幫助身體排出多余水分，緩解身體的沉重感。從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度來說，薺菜富含多種人體必需的氨基酸和獨特的薺菜酸，這些物質能起到抗菌消炎的作用，還能為身體補充優(yōu)質營養(yǎng)，進一步提升免疫力。提著小籃子去郊外挖一把新鮮薺菜，焯水后加蒜末和生抽涼拌，清香撲鼻；和豆腐、雞蛋一起煮成羹湯，口感順滑，喝起來特別舒服。

大蒜苗 殺菌能手 增免疫少生病

大蒜苗是冬季廚房里的調味神器，也是隱藏的 “千金菜”，翠綠的莖葉帶著濃郁的蒜香，往菜里加一點，香味立馬就能提升一個檔次。大蒜苗里含有的大蒜素是天然的殺菌成分，能抑制多種細菌和病毒的活性，幫咱們抵御冬季高發(fā)的呼吸道感染。而且大蒜苗性溫，吃進肚子里能慢慢驅散體內的寒氣，改善手腳冰涼的問題。它還富含膳食纖維和維生素 C，既能促進腸胃消化，避免冬季進補積食，又能增強免疫細胞的活力。清炒大蒜苗咸香下飯，搭配臘肉一起翻炒，咸香和蒜香完美融合；煮面條的時候撒上一把，整碗面的風味都變得濃郁起來，讓人食欲大開。

冬筍 山中鮮物 低脂高纖補營養(yǎng)

大寒時節(jié)的竹林深處，藏著不少鮮嫩的冬筍，它是冬季獨有的山珍，也是名副其實的“千金菜”。冬筍的肉質脆嫩緊實，味道清甜鮮美，而且低脂高纖維，吃多了也不用擔心發(fā)胖，特別適合注重身材和健康的中老年朋友。冬筍富含植物蛋白、鈣、磷等營養(yǎng)物質，這些成分能為身體補充必要的能量，幫咱們增強體質，更好地抵御嚴寒。冬筍中的膳食纖維還能促進腸道蠕動，預防冬季久坐不動引發(fā)的便秘困擾。冬筍炒肉絲鮮香可口，和老母雞一起燉湯濃郁滋補，燜臘肉更是香到骨子里，每一種做法都能凸顯它的鮮嫩，是冬季餐桌上的鮮味兒擔當。

大寒進補，從來都不是越貴越好，而是要順應時節(jié)的變化。這些應季的“千金菜”，沒有肉類的油膩，卻有著驅寒抗菌、增強免疫的養(yǎng)生本事。平時換著花樣端上餐桌，既能滿足咱們的口腹之欲，又能幫身體調理狀態(tài)，讓咱們健健康康迎接春天的到來。