在中國餐飲界，西貝絕對是個(gè)“熱搜體質(zhì)”。 從當(dāng)年的“哭窮”要補(bǔ)貼，到后來“21元一個(gè)古法饅頭”被群嘲，西貝似乎總是在挑戰(zhàn)消費(fèi)者的底線。

近日，西貝再次被推上風(fēng)口浪尖。 針對西貝近期的“關(guān)店事件”（及相關(guān)爭議），官媒老大哥人民日報(bào)罕見地進(jìn)行了“再評”。 這一次，話語分量極重，直指企業(yè)的社會(huì)責(zé)任與經(jīng)營態(tài)度。 面對央媒的“敲打”，一向高調(diào)的西貝創(chuàng)始人賈國龍終于低頭了，回應(yīng)稱：“一定對照反思，學(xué)習(xí)，改進(jìn)！”

01 央媒二度點(diǎn)名：企業(yè)不能“任性”

人民日報(bào)的評論，往往代表著主流價(jià)值觀的風(fēng)向標(biāo)。 針對西貝的關(guān)店風(fēng)波，人民日報(bào)指出：企業(yè)經(jīng)營遇到困難可以理解，但不能把成本和風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者或員工。 甚至有評論認(rèn)為，西貝的一系列操作，透支的是公眾對品牌的信任。

這已經(jīng)不是西貝第一次被“點(diǎn)名”了。 此前因?yàn)闈q價(jià)風(fēng)波，西貝就曾被批評“吃相難看”。 這次“再評”，說明西貝在某些問題上并沒有真正吸取教訓(xùn)，反而有“屢教不改”的嫌疑。

02 賈國龍回應(yīng)：反思，學(xué)習(xí)，改進(jìn)

面對如此巨大的輿論壓力，賈國龍這次的回應(yīng)顯得格外誠懇（或者說求生欲極強(qiáng)）。 他沒有找借口，沒有談情懷，而是用了三個(gè)詞：反思、學(xué)習(xí)、改進(jìn)。

作為西貝的掌門人，賈國龍的個(gè)人風(fēng)格非常鮮明——敢說、敢做，但也容易“翻車”。

• 他曾說“年輕人就該996”；
• 他曾在這個(gè)本來就貴的品牌上繼續(xù)嘗試更貴的“快餐”。

這次的低頭，或許是他意識到了：在絕對的民意和官方態(tài)度面前，資本的傲慢不僅毫無用處，甚至?xí)铀贉缤觥?/strong>

03 網(wǎng)友：道歉我們聽膩了，價(jià)格能降嗎？

對于賈國龍的道歉，網(wǎng)友們的反應(yīng)卻很真實(shí)。 大家關(guān)心的不是你反思得深不深刻，而是：飯能不能便宜點(diǎn)？

• “反思完了，那21塊錢的饅頭能降到2塊嗎？”
• “每次出事就道歉，過幾天風(fēng)頭過了繼續(xù)漲價(jià)�！�
• “關(guān)店沒關(guān)系，別把我們充值的會(huì)員費(fèi)卷跑了就行。”

消費(fèi)者積怨已久。 西貝主打“西北菜”，原本應(yīng)該是樸實(shí)、量大的代名詞。 但現(xiàn)在的西貝，分量越來越小，價(jià)格越來越高，服務(wù)費(fèi)收得理直氣壯。 “高端”不是靠漲價(jià)漲出來的，是靠品質(zhì)和服務(wù)撐起來的。

04 結(jié)語

賈國龍的“反思”能維持多久？我們不得而知。 但有一點(diǎn)是肯定的：水能載舟，亦能覆舟。 如果西貝繼續(xù)在“貴且不好吃”的道路上狂奔，無視消費(fèi)者的感受，那么下一次等待它的，可能就不僅僅是人民日報(bào)的批評，而是市場的徹底拋棄。

西貝，請收起你的傲慢，好好做頓飯吧。