不是所有流行，都能成為經(jīng)典。但當草原的古老風味，遇上現(xiàn)代的精密研發(fā)，一場關于“網(wǎng)紅”如何變“長紅”的示范課，正在貨架上悄然上演。

如今，“奶皮子味” 早已刷遍社交平臺，從奶茶、面包蔓延到了冰淇淋。這陣來自草原的風，著實吹透了食品圈。

但當所有品牌都想蹭上這波熱度時，一個問題浮出水面：加了點焦香，就等于做出了“奶皮子”的靈魂嗎？

最近，伊利在沃爾瑪、胖東來、盒馬等渠道低調(diào)上架了一款 “奶皮子味芝士片” 。行業(yè)首款，沒有聲張。但嘗過的人會發(fā)現(xiàn)，它似乎沒打算只做一陣風——它想重新定義，當“奶皮子”遇見“芝士”，應有的高級感是什么模樣。

1

網(wǎng)紅風味的“考場”，

一場技術與誠意的較量

必須承認，“奶皮子”是個絕佳的概念。它自帶地域光環(huán)和醇厚故事，那種微焦的乳脂香氣，聽起來就比“香草”“草莓”高級不少。

于是，跟風者眾。但嘗過一圈，失望也不少：有的只有直沖天靈蓋的單一香精感，有的則味道混沌，與產(chǎn)品本體格格不入?！靶嗡贫耠x”，成了許多“網(wǎng)紅風味”產(chǎn)品的通病。

“把一種復雜、有層次的傳統(tǒng)風味，精準又和諧地‘翻譯’到現(xiàn)代食品中，是個技術活。”一位研發(fā)人員坦言，“它考驗的不只是‘添加’，更是‘融合’與‘還原’?！?/strong>

這恰恰是區(qū)分“蹭熱點”和“真創(chuàng)新”的試金石。伊利這次，看起來是認真赴考了。

2

伊利的“答卷”：

以技術底氣，讓風味扎實落地

伊利沒有選擇最簡單的路。它的目標顯然不是做一款“有焦香味”的芝士片，而是做一款“奶皮子風味本體感”很強的芝士片。

這意味著，研發(fā)的起點不是香精目錄，而是回到內(nèi)蒙古，解構真正奶皮子在制作過程中形成的、層次豐富的風味物質(zhì)：不僅僅是焦香，還有濃縮乳脂的醇厚、自然發(fā)酵的微酸以及一絲若隱若現(xiàn)的甜感。

如何讓這些風味層次，與芝士本身的濃郁、咸鮮以及順滑的融化口感完美融合，而不打架？這是一場關于平衡的精密實驗。最終的產(chǎn)品，讓人感受到的是一種圓融、高級的復合體驗，而非浮于表面的“調(diào)味”。它證明了，大廠的創(chuàng)新，底色是技術底氣。

3

一片芝士背后：

伊利奶酪的“爆款制造邏輯”

這片奶皮子芝士，并非孤例。把它放進伊利奶酪近年的產(chǎn)品序列里看，你會發(fā)現(xiàn)一套清晰的 “爆款制造邏輯”：

場景深潛：看到國民級的“泡面場景”，就專門研發(fā)泡面芝士條，形態(tài)、熔點都為你適配，甚至直接和康師傅“組局”。讓奶酪無縫潛入中國胃的最日常時刻。

形態(tài)革命：看到年輕人“懶”與“快”的需求，就把固體奶酪變成涂抹醬，撕掉“烹飪原料”的標簽，貼上“便捷美食”的標簽。消費門檻，就這么被抹平了。

文化味覺：而今，當“地域特色風味”成為高端零食的通行證，伊利便深入挖掘“奶皮子”這一文化IP，用扎實的研發(fā)把它變成可量產(chǎn)、可感知的獨特價值。

從聯(lián)名破圈、場景植入、便捷化改造，到如今的文化風味深耕，伊利的每一步創(chuàng)新，都戳在一個明確的消費痛點或趨勢上。它不是在漫無目的地推新品，而是在系統(tǒng)性地拓寬奶酪的消費邊界和想象空間。

4

首發(fā)即高能：

為什么渠道愿意為它“站臺”？

這份扎實的產(chǎn)品力，也贏得了盒馬、胖東來、沃爾瑪?shù)雀邉菽芮赖那嗖A。這些渠道的買手，可能是最挑剔的一群人。他們天天被各種“網(wǎng)紅新品”包圍，選擇標準早已從“有沒有噱頭”，變成了 “有沒有可持續(xù)的差異化價值”。

伊利這款芝士片能快速入駐，本身就是一個強烈的市場信號：渠道認可它的，不僅僅是“奶皮子”這個概念，更是其概念背后扎實的產(chǎn)品力、穩(wěn)定的品控和清晰的溢價能力。這本質(zhì)上是一次面向價值消費者的精準共鳴，繞開了傳統(tǒng)流通渠道的價格血海。

5

玩梗也高級：

“馬年思念純純的奶皮子芝士片”

有趣的是，這款產(chǎn)品還意外地引爆了一個甜蜜的“諧音?！薄ｋS著代言人馬思純的推薦，一句 “馬年思念純純的奶皮子芝士片” 在社交平臺不脛而走。

這絕非偶然。伊利巧妙地借勢代言人姓名中的“純”字，與產(chǎn)品“純正”、“純醇”的風味特點雙關聯(lián)動，將明星的個人特質(zhì)與產(chǎn)品的核心賣點自然綁定。

這個梗之所以能傳開，正是因為它既有情感溫度，又直指產(chǎn)品本質(zhì)——消費者記住的不僅是馬思純，更是那份“純純的”草原風味。

這種充滿巧思的溝通方式，讓產(chǎn)品在紛雜的信息流中變得更具辨識度和社交話題性。它展示出，伊利不僅擅長做產(chǎn)品，更懂得如何以輕松、有趣且高級的方式，與當下的消費者玩在一起，讓創(chuàng)新被看見，也讓“首創(chuàng)”的價值被津津樂道。

所以，當你在貨架上拿起這包伊利奶皮子芝士片時，你看到的不僅是一次風味嘗試。

你看到的，是一個行業(yè)龍頭如何冷靜地對待熱潮，又如何扎實地構筑壁壘的樣本。在喧鬧的“網(wǎng)紅”浪潮里，伊利用一片芝士悄然傳遞出一個信息：真正的引領，不在于你第一個喊出口號，而在于你能最終定義這個口號的標準。

奶皮子的風潮或許會褪去，但通過這場“風味煉金術”所展現(xiàn)出的，對本土飲食文化的尊重、對消費趨勢的精準拿捏，以及將之轉(zhuǎn)化為暢銷商品的系統(tǒng)化能力——這才是伊利奶酪穿越行業(yè)周期、持續(xù)引領市場的 “內(nèi)在配方”，也是網(wǎng)紅變長紅的核心密碼。

親愛的讀者朋友，星標《Foodaily每日食品》公眾號，及時接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見！

更多行業(yè)前沿資訊和優(yōu)質(zhì)供需資源對接，掃碼添加「食品創(chuàng)新官」Cherry即可進群。

相關內(nèi)容推薦

三連一下，了解更多精彩內(nèi)容