清香一碗誘人粥，臘八品嘗全五谷。

今年的臘八時間：

2026年1月26日 星期二 農(nóng)歷臘月初八。

臘八節(jié)，俗稱“臘八”。歲終之月稱“臘”的含義有三：

一曰“臘者，接也”，新舊交替之意。

二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸，祭祖祭神。

三曰“臘者，逐疫迎春”。

臘八節(jié)，是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式。

千百年來，民間一直流傳吃“臘八粥”的風俗。

01

八種風俗

說起臘八節(jié)的習俗，很多人首先想到臘八粥。

其實除了臘八粥，臘八節(jié)還有許多豐富多彩的風俗習慣：

1、臘八粥

臘八粥，起源于古代臘祭，用來慶祝豐收，一直流傳至今。

《禮記·郊特牲》：“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”。

臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，有合聚萬物、調(diào)和千靈之意。

臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)有所不同。

2、臘八蒜

泡臘八蒜，主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)。

在陰歷臘月初八的這天，將剝了皮的蒜瓣兒，放到一個密封的罐子或瓶子之類的容器里，倒入醋，封上口，放置于陰冷處保存。

泡在醋中的蒜會慢慢變綠，最后通體碧綠，如同翡翠碧玉。

3、臘八豆腐

臘八豆腐，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮，是安徽省黟縣臘八節(jié)的民間小吃。

明清時期，每年臘月，勤儉創(chuàng)業(yè)的徽商都燒制“臘八豆腐”，外出經(jīng)商時可以吃一年。

臘八豆腐用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽及配料，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。

4、臘八面

陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶，臘八節(jié)這日人們煮面敬神，稱“臘八面”。

將豆類和多種蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、木耳等調(diào)成湯面，同面條同煮，營養(yǎng)豐富，十分美味。

5、臘八豆 　　

臘八豆，是湖南的傳統(tǒng)食品之一，有數(shù)百年歷史。

臘八豆以黃豆、花椒、鹽為原料，多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用。

成品具有特殊的香味，異常鮮美，深受百姓喜愛。

6、臘八飯 　　

寧夏、河南等地的臘八節(jié)習俗是吃臘八飯。

用八種以上的谷物干果，制作臘八飯，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五谷豐登。

7、臘八冰

民間有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。

臘八前一天，人們用鋼盆舀水結(jié)冰，到了臘八節(jié)將冰脫盆，并敲成碎塊。

據(jù)說臘八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎樣吃，都不會拉肚子。

8、臘祭

先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。

到了唐宋，此節(jié)被蒙上神佛色彩，誦經(jīng)紀念，相沿成節(jié)。

到了明清，敬神供佛取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，成為臘八節(jié)的主要活動，祭祀的神主要包括門神、戶神、宅神、灶神等。

02

八大福運

中華文化博大精深，小小一碗臘八粥，蘊含著八大福運。

臘八節(jié)喝臘八粥，可口又營養(yǎng)，增福又增壽：

1、風調(diào)雨順

臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收。

臘八粥中的蔬菜水果谷物等干物，匯聚了一年中各個季節(jié)的收獲，向天地神靈展示一年來的收獲，并祈求上蒼保佑，來年風調(diào)雨順，土地肥沃。

2、國泰民安

舊時，為了表示皇恩浩蕩，與民同樂，天子要御賜臘八粥給皇子、大臣、侍衛(wèi)、宮女、百姓。

而如今的臘八粥，則寓意民族興旺、國泰民安。

3、逐疫安康

臘八節(jié)這天，民間有敬神逐疫的傳統(tǒng)。

感恩神靈這一年來的恩澤庇佑，并祈求來年自己和家人健康、平安、吉祥。

4、幸運連連

古時臘八節(jié)祭祀過后，鄰里鄉(xiāng)親，親戚朋友之間，有互相贈送臘八粥的習俗。

每家的臘八粥，食材和味道都不同，在互相品嘗的過程中，一起分享收獲的喜悅。不僅加深親友間的感情，更把祝福送給親朋，同時，也接受他們的祝福。

5、行善積德

舊時，大戶人家會將自家熬制的臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者。

熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可御寒。對施舍者來說，也是行善積德。

如今，已不再需要這種形式行善，卻也提醒人們，在日常生活中多行善事，為自己和子孫積福。

6、延年益壽

臘八粥的食材，涵蓋紅、綠、黃、黑、白五色。

豐富的色彩，不僅讓人食欲大增，更對五臟具有補益作用，可強身健體，延年益壽。

7、增旺運勢

根據(jù)個人不同的五行命理，在臘八粥食材的選擇上，可挑選增旺自己五行的食材，進而達到增旺人生運勢的效果。

8、積福惜福

相傳福壽粥最初源于杭州天寧寺，僧人每日把剩飯曬干，臘八時將一年的干剩飯煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”，吃了可增福增壽。

生活條件好了，更要懂得惜福、懂得知足；惜福就是積福。

清香一碗誘人粥，臘八品嘗全五谷；

紅棗蓮子加蜜餞，甜甜蜜蜜好運連；

杏仁肉團和桂圓，幸幸福福樂團圓；

祈禱來年都幸運，風調(diào)雨順全家福！

臘八節(jié)，趕緊用一條微信給親朋好友寄去問候：祝大家臘八節(jié)快樂，身體安康！記得喝臘八粥哦~請您轉(zhuǎn)發(fā)分享，弘揚中華傳統(tǒng)文化！