“怎么吃能防癌？”

根據(jù)美國癌癥協(xié)會的數(shù)據(jù)，平均而言，超過三分之一的美國人在生命中的某個時刻會患上癌癥。但研究人員表示，其中許多病可能是可以預防的，比如通過改變飲食習慣。

科學家指出，為了降低患癌風險，我們應該避免攝入一些食物，但了解應該吃什么并不總是那么簡單。

西雅圖弗雷德·哈欽森癌癥中心的癌癥預防研究員約翰娜·蘭佩博士指出，雖然沒有一種單一的食物可以獨自預防癌癥，但遵循健康飲食似乎確實可以降低患癌風險。

以下是專家認為值得加入餐盤的食物，大家不妨對照看看，有沒有哪些自己平時是不愛吃的？

1

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜（西蘭花、卷心菜等）含有硫代葡萄糖苷，其分解產(chǎn)物異硫氰酸鹽具有一定的抗癌作用。

2024年發(fā)表在《營養(yǎng)素》上一篇分析了超70萬人的研究發(fā)現(xiàn)，多吃西藍花，總體癌癥風險最多能降低36%。

此外，西藍花對一些特定部位的癌癥也有好處，比如肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、膀胱癌、生殖系統(tǒng)癌和乳腺癌。

圖源：AI生成

2

全谷物

全谷物含有豐富的膳食纖維，可以幫助維持腸道健康，減少腸道癌癥的發(fā)生風險。

像燕麥、糙米等全谷物，還含有多種B族維生素和礦物質(zhì)，如鎂、鐵等，對身體的正常生理功能和抗癌都有益處。

3

豆制品

2024年《營養(yǎng)素》期刊上發(fā)表的一項研究顯示，多吃豆制品或能大幅降低癌癥風險。

其中大量攝入豆制品、豆腐、豆?jié){分別與癌癥風險降低31%、22%、25%相關(guān)。

具體來說，每天增加150克豆制品，與癌癥風險降低35%相關(guān)；每天增加100克豆腐，癌癥風險降低32%；每天增加30克豆?jié){，癌癥風險降低46%。

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4

胡蘿卜

2023年，《食品科學與營養(yǎng)學評論》發(fā)表一項涉及470萬名參與者的研究發(fā)現(xiàn)：每天吃點胡蘿卜，可以有效降低癌癥發(fā)病風險。

與不吃胡蘿卜的人相比，每周吃400克胡蘿卜，可以將癌癥風險降低20%，即使每個星期只攝入60克胡蘿卜，也可以將癌癥風險降低4%。

5

蘑菇

2021年發(fā)表在《營養(yǎng)學進展》上的一項研究顯示，吃蘑菇可降低患癌風險。與從不吃蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌風險降低45％。

尤其是日常愛吃蘑菇的人，患乳腺癌的風險會顯著降低。

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6

深海魚類

三文魚、鯖魚和鮭魚等深海魚類富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，有助于降低癌癥風險。

7

堅果

一項研究發(fā)現(xiàn)，吃堅果對結(jié)腸癌患者好處很多，對每周至少吃2次、每次約28克堅果的Ⅲ期結(jié)腸癌患者來說，在6.5年的隨訪期內(nèi)的無病生存率提高了42%，總體生存率提高了57%。

此外，經(jīng)常吃巴西堅果、腰果、碧根果等樹堅果零食的女性，罹患胰腺癌的危險更低。

8

喝茶

越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含茶多酚、兒茶素等多種對人體有益的物質(zhì)。

日常適當喝點茶在降低患癌風險、降低全因死亡風險、降低心血管疾病風險等方面都有一定益處。但要注意不宜大量飲用濃茶。

需要提示的是，防癌飲食不是尋找某種單一的“超級食物”，它需把各種健康飲食習慣融入每日生活，注意膳食均衡。

防癌飲食要這樣吃

防癌飲食不是尋找某種單一的“超級食物”，它需把各種健康飲食習慣融入每日生活。

廈門大學附屬中山醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師潘戰(zhàn)和提醒，預防癌癥，在飲食方面要：

1、均衡多樣化飲食

除增加全谷物攝入外，要保證飲食中包含大量的蔬菜和水果。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，這些營養(yǎng)素有助于抵御癌癥。

適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。選擇瘦肉（如雞肉、魚肉）、豆類、堅果和低脂乳制品作為蛋白質(zhì)來源。

圖源：AI生成

2、限制某些食物的攝入

減少加工肉類和紅肉的攝入：

加工肉類（如香腸、火腿）含有亞硝酸鹽等添加劑，這些物質(zhì)在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺，屬于1類致癌物，盡量不吃或盡量少吃。

長期大量食用紅肉（如牛肉、豬肉）與結(jié)直腸癌等癌癥的發(fā)生有關(guān)，屬于2A類致癌物，可以吃但要控制食用量。

世界衛(wèi)生組織建議，每周食用紅肉的量不應超過500克，并盡量少食用加工肉類。

圖源：AI生成

限制高糖、高脂肪和油炸食品的攝入：

高糖食物會使血糖和胰島素水平升高，胰島素抵抗可能促進腫瘤細胞的生長；油炸食品中含有大量的丙烯酰胺等潛在致癌物質(zhì)。

3、控制食物攝入量

要避免過度進食，保持健康的體重。肥胖是多種癌癥的危險因素，當身體脂肪過多時，會引發(fā)慢性炎癥反應，這種炎癥環(huán)境有利于腫瘤細胞的生長和擴散。

可以通過合理控制每日的熱量攝入，并結(jié)合適當?shù)倪\動來維持體重在正常范圍內(nèi)。

-健康觸點出品-

圖片部分來源：網(wǎng)絡

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