“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知”，明日便是立春，作為二十四節(jié)氣的開篇，它是寒冬落幕、萬物復(fù)蘇的信號(hào)，更是古人眼中“歲首”的重要節(jié)點(diǎn)。

老輩人常說“立春守規(guī)矩，一年皆順?biāo)臁?，這里的“規(guī)矩”從不是封建迷信，而是祖輩結(jié)合節(jié)氣氣候、人體規(guī)律總結(jié)的生活智慧。

立春時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣初升卻仍脆弱，乍暖還寒的天氣、人體從“冬藏”到“春生”的過渡，都需要格外留意。

今日就把立春的講究說透：白天3個(gè)禁忌要避開，晚上2個(gè)注意要牢記，每一條都搭配地道的立春美食與完整菜譜，既遵循傳統(tǒng)，又護(hù)佑身心，記得轉(zhuǎn)告家人，一起安穩(wěn)迎新春。

白天3禁忌：順時(shí)行事，護(hù)陽(yáng)氣、養(yǎng)身心

禁忌一：忌貪涼穿單衣，違背“春捂”古訓(xùn) “春捂秋凍，不生雜病”，這句俗語(yǔ)流傳千年，是立春最核心的穿衣準(zhǔn)則。

明日立春，雖有暖陽(yáng)，但早晚溫差極大，且“倒春寒”的威力不容小覷。此時(shí)若貪涼早早換上單衣、露腰露腿，初生的陽(yáng)氣便會(huì)被寒邪侵襲，讓身體難以適應(yīng)季節(jié)交替。

從民俗角度，“捂”是對(duì)陽(yáng)氣的守護(hù)，寓意“留住春氣，全年康健”；從生活常識(shí)看，深冬的余寒未散，保暖到位才能讓身體平穩(wěn)過渡到春季。

遵循“春捂”的同時(shí)，不妨做一道【韭菜雞蛋春餅】，這是立春“咬春”的經(jīng)典美食，寓意“咬住春光、陽(yáng)氣生發(fā)”，薄餅裹著鮮美的餡料，溫?zé)嵯露牵扰碛謶?yīng)景。

食材：中筋面粉200克、溫水120毫升、韭菜150克、雞蛋3個(gè)、鹽2克、食用油適量。

烹飪技巧：1. 面粉加溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑晒饣鎴F(tuán)，醒面30分鐘，這樣搟出的餅皮更薄更有韌性；2. 韭菜洗凈瀝干切末，加少許食用油拌勻鎖水，避免出水影響口感；

3. 兩張餅皮中間刷油疊放搟制，烙熟后撕開，餅皮更薄且不易破。

做法1. 面團(tuán)醒好后分成6個(gè)小劑子，搟成薄餅，兩張一組中間刷油，搟成直徑15厘米的圓餅；2. 平底鍋刷薄油，放入餅皮，小火烙至兩面金黃，撕開備用；

3. 雞蛋打散炒熟盛出，放入韭菜末、鹽翻炒均勻，制成餡料；4. 取一張春餅，鋪上韭菜雞蛋餡，卷起來即可食用。

禁忌二：忌與人爭(zhēng)執(zhí)動(dòng)怒，阻礙肝氣疏泄 《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮”，立春后肝氣開始旺盛，主疏泄與情緒。

若白天與人爭(zhēng)執(zhí)動(dòng)怒，便會(huì)阻礙肝氣的順暢運(yùn)行，讓情緒陷入焦躁，也違背了“立春和，全年和”的民俗講究。

老輩人認(rèn)為，立春動(dòng)怒會(huì)“沖散春氣”，而從生活常識(shí)看，情緒波動(dòng)過大，會(huì)影響內(nèi)分泌與食欲，讓身心都陷入疲憊，不利于新一年的狀態(tài)調(diào)整。

遇到煩心事，不妨慢下來做一碗【紅棗枸杞小米粥】，寓意“心平氣和、闔家安寧”，溫潤(rùn)的粥品能平復(fù)心緒，也貼合立春“省酸增甘”的養(yǎng)生原則。

食材：小米100克、紅棗6顆、枸杞10克、冰糖10克、清水800毫升。

烹飪技巧：1. 小米提前浸泡30分鐘，煮出來更綿密，不易糊底；2. 紅棗去核后煮，避免燥熱，甜香也能更好地融入粥中；3. 枸杞最后5分鐘放入，防止?fàn)I養(yǎng)流失，口感更清甜。

做法：1. 小米淘洗干凈，浸泡30分鐘；紅棗去核，枸杞洗凈備用；2. 鍋中加清水燒開，放入小米和紅棗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬25分鐘；

3. 加入枸杞和冰糖，繼續(xù)熬煮5分鐘，至粥體濃稠、小米開花；4. 關(guān)火后燜5分鐘，讓香味充分融合即可。

禁忌三：忌暴飲暴食油膩，加重脾胃負(fù)擔(dān) “冬補(bǔ)春泄”，冬天大家習(xí)慣吃肥肉、油炸食品等油膩食物進(jìn)補(bǔ)，而立春后，人體的新陳代謝開始加快，但脾胃功能尚未完全恢復(fù)。

此時(shí)若白天暴飲暴食油膩食物，便會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，讓身體感覺沉重、春困加重。

民俗中也有“立春食清淡，身心皆輕盈”的說法，并非刻意約束，而是貼合冬春交替的飲食規(guī)律，清淡飲食才能助力陽(yáng)氣升發(fā)。

解膩的最佳選擇，莫過于做一道【薺菜豆腐羹】，薺菜是立春的“時(shí)令鮮蔬”，寓意“嘗鮮迎春、清爽納?！?，清鮮的口感能化解冬日的油膩，也能喚醒味蕾。

食材：新鮮薺菜150克、嫩豆腐200克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜50克、鹽2克、白胡椒粉少許、淀粉10克、香油幾滴、清水500毫升。

烹飪技巧：1. 薺菜焯水10秒后過涼水，擠干水分切碎，能去除澀味，保持翠綠色澤；2. 嫩豆腐切小丁，焯水后去除豆腥味，口感更滑嫩；

3. 淀粉加冷水調(diào)成水淀粉，勾芡時(shí)邊倒邊攪拌，讓湯羹濃稠均勻。

做法：1. 薺菜洗凈焯水，切碎備用；豆腐切小丁焯水，胡蘿卜切小丁，雞蛋打散；2. 鍋中加清水燒開，放入豆腐丁和胡蘿卜丁，小火煮5分鐘；3. 加入薺菜碎，加鹽和白胡椒粉調(diào)味；

4. 淋入水淀粉勾芡，邊倒邊攪拌，至湯羹濃稠；5. 沿鍋邊淋入蛋液，攪拌成蛋花，關(guān)火后滴幾滴香油即可。

晚上2注意：靜心養(yǎng)氣，助睡眠、穩(wěn)狀態(tài)

注意一：不要熬夜，順應(yīng)“春生”養(yǎng)陽(yáng)規(guī)律 立春后，陽(yáng)氣開始“生發(fā)”，而晚上是陽(yáng)氣內(nèi)斂、身體修復(fù)的關(guān)鍵時(shí)段。

若晚上熬夜，便會(huì)耗損初生的陽(yáng)氣，讓身體陷入疲憊，也違背了《黃帝內(nèi)經(jīng)》“早臥早起，必待日光”的養(yǎng)生原則。

老輩人說“立春熬夜，全年沒精神”，雖夸張，卻道出了熬夜對(duì)春季狀態(tài)的影響——晚上睡好覺，白天才能更有精力迎接新春的忙碌。

注意二：不要?jiǎng)×疫\(yùn)動(dòng)，避免耗損陽(yáng)氣 立春晚上，陽(yáng)氣逐漸內(nèi)斂，身體也進(jìn)入休息狀態(tài)。若此時(shí)進(jìn)行跑步、跳繩等劇烈運(yùn)動(dòng)，便會(huì)讓陽(yáng)氣外泄，耗損身體元?dú)?，也可能?dǎo)致神經(jīng)興奮，影響睡眠。

民俗中“立春晚不妄動(dòng)”的說法，本質(zhì)是提醒大家晚上以靜養(yǎng)為主，適量的拉伸、散步即可，讓身體在平和中過渡到春季。

明日立春，白天3禁忌、晚上2注意，藏著最樸素的生活智慧：護(hù)陽(yáng)氣、養(yǎng)肝氣、輕脾胃、助睡眠，每一條都為了讓我們更好地適應(yīng)季節(jié)交替。 這些立春的講究，你都記牢了嗎？

你家鄉(xiāng)立春還有哪些專屬的習(xí)俗與美食？比如吃蘿卜、啃春餅，或者有其他的養(yǎng)生小技巧？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，和大家一起交流迎春的故事～

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