極致零售研究院（SRI）分享：
開業(yè)當天，店內(nèi)擠滿了搶購車厘子、鹽水鴨的消費者，一個已被山姆、盒馬等強敵環(huán)伺的市場迎來了一位重量級玩家。

整理 |沐辰

極致零售研究院（SRI）高級研究員

1月24日，德國零售巨頭奧樂齊在南京同時開出四家門店。南京建鄴、棲霞、江寧、浦口四大核心商圈同時迎來了一家以“好品質(zhì)，夠低價”著稱的硬折扣超市。開業(yè)當天，智利進口車厘子2J級2.5kg僅售88元，600克裝草莓盒子蛋糕36.9元，而主打金陵本地風味的鹽水鴨則以親民價格吸引著消費者排隊選購。

自2019年進入中國市場以來，奧樂齊已在上海及周邊城市開出95家門店。此次南京四店同開，不僅是其首次進軍南京市場，也是其在華東地區(qū)加速擴張的重要信號。

奧樂齊預計，今年在南京還將有三家門店陸續(xù)開業(yè)，并將業(yè)務拓展至揚州、鎮(zhèn)江等江蘇其他城市。至此，這個百年折扣品牌在中國市場的本土化深耕已進入加速階段。

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南京落子，硬折扣巨頭打響華東擴張關鍵一役

南京巧刻廣場店、仙林金鷹店、景楓中心店、江北印象匯店——這四家同時開業(yè)的奧樂齊門店分別坐落于南京四大城區(qū)核心商圈。奧樂齊此次在南京的選址策略顯示出其精準的市場定位和對不同消費群體的覆蓋意圖。

“奧樂齊的進入將改變南京超市市場的競爭格局?！币晃槐镜亓闶坌袠I(yè)觀察者評價道。

南京市場對于奧樂齊的戰(zhàn)略意義不言而喻。作為長三角特大城市，南京不僅擁有千萬級消費人口，更具備輻射蘇中、蘇北、皖南近3000萬消費人群的地理優(yōu)勢。

奧樂齊的進入策略明確而果斷，與此前在上海的穩(wěn)步試探形成鮮明對比，顯示出其對中國市場擴張步伐的加速。此次南京門店開業(yè)，奧樂齊推出了大量針對本地消費者的特色商品，包括金陵風味鹽水鴨、南京烤鴨、桂花糖藕等。

同時，奧樂齊還特別上架了專門為中國市場打造的美食家和好生活兩大新自牌系列，顯示出其持續(xù)本土化創(chuàng)新的決心。

值得注意的是，奧樂齊此次與金鷹國際集團達成戰(zhàn)略合作，這也是其進入中國市場以來首次與大型商業(yè)集團簽約。這種“硬折扣+商業(yè)地產(chǎn)”的合作模式，不僅降低了拓店成本，還借助金鷹的流量入口和生態(tài)協(xié)同能力，打開了市場。

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效率革命，硬折扣鼻祖的商業(yè)邏輯密碼

奧樂齊的成功秘訣遠不止簡單的“低價”二字。這個始于1913年德國艾森一家小食品店的品牌，歷經(jīng)百年發(fā)展成為全球硬折扣模式的鼻祖，其核心在于一套被精心設計的盈利系統(tǒng)。

傳統(tǒng)超市模型里，低價往往意味著SKU多、促銷多、品牌多，而奧樂齊的做法則幾乎將這三點全部顛覆。其核心公式是：“效率 × 自有品牌 = 可持續(xù)利潤”。

精簡SKU是奧樂齊的第一道護城河。一家奧樂齊門店的SKU大約只有2000個左右，而傳統(tǒng)大型超市通常有2-3萬個SKU。這種精簡帶來的效果顯著：單品采購量極大、庫存管理成本極低、選品陳列復雜度極簡。

“奧樂齊不賣‘選擇感’，只賣‘性價比確定性’?！币晃婚L期研究硬折扣模式的業(yè)內(nèi)人士表示，“這種策略雖然減少了消費者的選擇，卻大大提高了購物效率?！?/p>

效率是奧樂齊商業(yè)模式的另一個關鍵詞。許多人誤以為奧樂齊的效率來自“人少、累”，但實際上，關鍵在于流程被設計到極致簡單。原箱上架、六面印碼、一崗多能等細節(jié)設計，都將“非銷售動作”壓縮到最低，使奧樂齊門店的成本結(jié)構極輕。

自有品牌則是奧樂齊利潤的真正蓄水池。在中國市場，奧樂齊超過90%的商品為自有品牌，享有“自牌鼻祖”的稱號。這意味著奧樂齊掌握了定價權和毛利結(jié)構的控制權，能夠針對本地市場快速調(diào)整產(chǎn)品。

這種自有品牌戰(zhàn)略不僅帶來了價格優(yōu)勢，也使得奧樂齊能夠針對中國消費者的具體需求進行產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)出更符合當?shù)乜谖兜纳唐贰?/p>

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中國棋局，硬折扣賽道的白熱化競爭

奧樂齊進軍南京之際，中國硬折扣市場正處于群雄逐鹿的局面。2025年被業(yè)界稱為中國硬折扣元年，各大零售企業(yè)紛紛布局這一賽道。

盒馬旗下的“超盒算NB”截至2025年10月門店數(shù)已超過350家，自有品牌商品銷售占比達60%；美團的“快樂猴”采用輕資產(chǎn)加盟模式快速擴張；京東折扣超市則主打5000平方米級大店，滿足家庭一站式采購需求。

傳統(tǒng)商超也在加速轉(zhuǎn)型。物美在北京開出8家“物美超值”門店，中百集團在湖北同步開業(yè)51家硬折扣店。這些傳統(tǒng)零售商通過精簡SKU、優(yōu)化供應鏈，在保證品質(zhì)的前提下實現(xiàn)常態(tài)化低價。

南京市場的競爭尤其激烈。作為超市品牌競爭最激烈的城市之一，南京本土龍頭蘇果擁有數(shù)千家門店，山姆、開市客等國際品牌也已深耕多年。奧樂齊在這樣一個紅海市場能否突圍，成為業(yè)界關注的焦點。

數(shù)據(jù)顯示，奧樂齊入華六年開設90多家門店，而“超盒算NB”僅用兩年多就開出近350家店，是其規(guī)模的近4倍。與本土零售商相比，奧樂齊的擴張速度顯得相對謹慎。

華西證券測算顯示，中國硬折扣超市市場規(guī)模超萬億，長期可容納2-3萬家門店。面對這樣一個巨大市場，奧樂齊如何在保持自身特色的同時，加快擴張步伐，成為其在中國市場面臨的重要課題。

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本土化深耕，奧樂齊的挑戰(zhàn)與機遇

奧樂齊在南京面臨的首個挑戰(zhàn)是如何適應本土消費習慣。南京擁有獨特的飲食文化，消費者對于商品的口味、包裝、價位都有特定偏好。奧樂齊推出的金陵風味鹽水鴨、南京烤鴨等產(chǎn)品，正是針對這一挑戰(zhàn)的本土化嘗試。

“奧樂齊的本土化不僅僅是推出幾款地方特色產(chǎn)品那么簡單，”一位零售行業(yè)分析師指出，“它需要從供應鏈到產(chǎn)品開發(fā)，再到市場營銷的全方位本土化。”

奧樂齊在中國市場的自有品牌戰(zhàn)略是其一大競爭優(yōu)勢。目前，奧樂齊在售14個自有品牌，包括專為中國市場打造的超值系列、主打新鮮食材的Marketplace系列、優(yōu)選奶源的乳品系列悠白等。這些自有品牌商品雖然種類不多，但基本覆蓋了一日三餐的日常需求。

價格競爭力是奧樂齊在南京市場的另一個關鍵。在奧樂齊南京門店中，1kg冷鮮土雞塊僅售19.9元，250g金陵風味鹽水鴨售價10.9元，這些極具吸引力的價格是奧樂齊在激烈競爭中突圍的重要手段。

物流和供應鏈的優(yōu)化是硬折扣模式成功的基礎。奧樂齊在華東區(qū)配送中心的正式開倉投用，為其在江蘇及周邊城市的快速擴張?zhí)峁┝酥С?。通過優(yōu)化供應鏈，減少中間環(huán)節(jié)，奧樂齊得以在保證品質(zhì)的同時控制成本。

奧樂齊中國區(qū)負責人曾表示，人口密集、消費力強的長三角地區(qū)是其優(yōu)先目標市場。從更深層次看，奧樂齊的南京布局是其“深耕華東、輻射周邊、試探全國”戰(zhàn)略的關鍵落子。若能在這個競爭激烈的市場站穩(wěn)腳跟，將為其進軍廣州、深圳等南方市場提供可復制的模式。

在奧樂齊南京門店的入口處，一塊醒目的標識牌上寫著“好品質(zhì)，夠低價”的品牌承諾。顧客手提購物籃，徑直走向熟悉的商品區(qū)域，沒有傳統(tǒng)超市里眼花繚亂的選擇困惑，只有高效、直接、實惠的購物體驗。

隨著硬折扣在中國市場的快速普及，像奧樂齊這樣擁有百年經(jīng)驗積累的國際品牌，其核心優(yōu)勢將不再是簡單的價格標簽，而是一套經(jīng)過時間驗證的盈利系統(tǒng)和效率機制。

與此同時，激烈的市場競爭也將推動整個行業(yè)向著更高效、更貼近消費者需求的方向發(fā)展。

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