雖然在大理已經(jīng)旅居了兩個多月，但始終默認(rèn)其為“美食荒漠”，好像滿大街都是“餌塊”、“耙耙”和一些全國都流行的小吃點(diǎn)心。昨天卻在大關(guān)邑商業(yè)街農(nóng)貿(mào)市場的二樓，意外邂逅了這種“豌豆粉”，親測竟然挺好吃，酸酸甜甜再加上可以自由調(diào)節(jié)的辣，堪稱美味。

不過我所說的“可以自由調(diào)節(jié)”，是因?yàn)樵诶习迥餆崆樘嵝严拢?dāng)時(shí)選擇了“過一會兒再吃”，于是她便默認(rèn)“打包”，調(diào)料包則跟主食分開，為一湯一辣椒油兩份。

因?yàn)槭堑谝淮纬赃@個，自然少不了用手機(jī)到處“拍拍拍”的過程。老板娘動作嫻熟，一邊介紹一邊還推廣起攤位里的其它美食。不過恕我直言，可能地方口音太重的緣故，大部分都左耳進(jìn)右耳出，幾乎都沒對上號啊。

通過她圍裙上的LOGO和攤位上的價(jià)格牌，總算了解到，原來這種上南澗油粉“是云南省大理白族自治州南澗彝族自治縣的特色傳統(tǒng)小吃，以豌豆粉為原料，通過獨(dú)特工藝制成“一層鍋巴一層粉”的層疊結(jié)構(gòu)，冷熱皆宜，酸辣爽口”。而它的身份顯然也早被官方認(rèn)可，比如“2010年列為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，“2023年入選大理‘十大名小吃’”等。

可惜我是打包的，所以并沒感受到宣傳中“外層鍋巴金黃酥脆，內(nèi)層油粉軟糯細(xì)膩，形成鮮明對比”的那種口感，至于“調(diào)味以酸辣為主，核心調(diào)料為當(dāng)?shù)啬竟洗?，輔以花生碎、辣椒油、花椒油等十余種佐料，豆香濃郁且回味甘甜”，確實(shí)如此。

如果硬要找茬的話，就是個人感覺湯汁調(diào)得有點(diǎn)太甜了！要知道我平時(shí)可是喜歡“甜口”的人那，所以對于大部分外地游客來說，可能會吃不習(xí)慣哦。有趣的是當(dāng)天問了一下某位大理本地人，明確回答就是“不要吃的，不好吃”，哈哈。

總的來說，“南澗油粉”還是給我?guī)聿簧袤@喜，除風(fēng)味比較討我喜歡外，6元一份的低廉價(jià)格也是相當(dāng)讓人震驚。不過奇怪的是，無論古城還是市區(qū)的大街小巷，好像、似乎都不怎么能見到它們的身影，是因?yàn)樘阋肆?，所以才沒那么多人擺攤售賣嗎？又或者工藝太講究，只有南澗人才會？

最后再考考大家，這是什么菜？當(dāng)時(shí)聽攤主介紹了幾句，但完全沒聽懂，哈哈。