中國(guó)業(yè)務(wù)助力壽司郎母企上季多賺39%；喜茶DP計(jì)劃靈感新作落地廣州。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

紅餐網(wǎng)消息，2月6日，喜茶DP計(jì)劃（HEYTEA DAY DREAMER PROJECT，白日夢(mèng)計(jì)劃）系列新作廣州沙面DP店正式開業(yè)。透過回望廣府飲茶文化的變遷，喜茶以“飲茶先啦”為題，帶來經(jīng)典空間設(shè)計(jì)系列DP計(jì)劃的最新靈感呈現(xiàn)。

伴隨門店開業(yè)，喜茶還融合在地靈感同步推出3款門店限定新品，從經(jīng)典廣式糖水元素中汲取靈感，門店限定飲品“老廣鮮腐竹豆?jié){”以自然醇香的豆?jié){融合喜茶優(yōu)選源牧3.8牛乳，加入每日現(xiàn)燜鮮腐竹，與清甜軟糯的蓮子和薏仁，形成老廣經(jīng)典味道的新體驗(yàn)。而同步推出的“老廣鮮腐竹豆?jié){冰淇淋”則帶來豆?jié){與腐竹、蓮子的體驗(yàn)新組合，再一次為用戶提供城市限定的差異化產(chǎn)品體驗(yàn)。

△圖片來源：喜茶

中國(guó)業(yè)務(wù)助力壽司郎母企上季多賺39%

日經(jīng)中文網(wǎng)消息，近日，壽司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES公布了2025年10月至12月期間合并財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)，凈利潤(rùn)達(dá)到85億日元（折合約3.76億人民幣），同比增長(zhǎng)39%。

公司通過在日本國(guó)內(nèi)及海外市場(chǎng)拓展時(shí)令海鮮菜品，并在上海等主要海外城市開設(shè)新店，帶動(dòng)客流量和利潤(rùn)增長(zhǎng)。海外業(yè)務(wù)表現(xiàn)尤為突出，部門利潤(rùn)增長(zhǎng)75%，達(dá)到54億日元（折合約2.39億人民幣）。

截至1月底，海外壽司郎門店數(shù)量較去年增長(zhǎng)35%，達(dá)到257家。公司預(yù)計(jì)2026財(cái)年銷售收入將增長(zhǎng)13%，達(dá)4850億日元（折合約214.26億人民幣），凈利潤(rùn)增長(zhǎng)5%，預(yù)計(jì)為240億日元（折合約10.60億人民幣）

新鮮大骨每日現(xiàn)熬，味千中國(guó)新店型落地上海

中國(guó)新聞網(wǎng)消息，近日，味千拉面新店型在上海近鐵廣場(chǎng)落地，新店將“熬湯”這項(xiàng)核心工藝，重新“搬”回門店進(jìn)行。在近鐵廣場(chǎng)店的開放式廚房，顧客可以親眼見證新鮮大骨經(jīng)歷清洗、焯水、數(shù)小時(shí)慢火熬煮的全過程?！拔肚У谋敬巫兏?，真實(shí)的做到每天在店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)熬湯。”味千創(chuàng)始人潘慰表示。

紅餐季刊《餐飲趨勢(shì)洞察》首期正式發(fā)布！

當(dāng)前餐飲產(chǎn)業(yè)正處于新舊動(dòng)能深度轉(zhuǎn)換的十字路口，效率競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。為幫助餐飲產(chǎn)業(yè)決策者及時(shí)掌握動(dòng)態(tài)、汲取經(jīng)營(yíng)智慧，由紅餐網(wǎng)出品的《餐飲趨勢(shì)洞察》首期正式發(fā)布。

《餐飲趨勢(shì)洞察》以季度性“數(shù)據(jù)趨勢(shì)+深度解析”為核心，內(nèi)容涵蓋餐飲行業(yè)季度觀察報(bào)告、產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品動(dòng)態(tài)、產(chǎn)業(yè)洞見、活動(dòng)預(yù)告等五大板塊，為餐飲產(chǎn)業(yè)決策者提供高質(zhì)量的決策參考，助力餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

大鉦資本強(qiáng)化對(duì)瑞幸咖啡控制權(quán)

彭博社消息，近日，大鉦資本整合了其在瑞幸咖啡的持股，以加強(qiáng)對(duì)瑞幸咖啡的控制權(quán)。根據(jù)近日公告，大鉦資本通過旗下基金的投資工具Lucky Cup Holdings Ltd.收購了1.362億股瑞幸咖啡B類股份。

此次交易并未改變其在瑞幸的總持股比例，但簡(jiǎn)化了股權(quán)結(jié)構(gòu)。交易完成后，大鉦資本及其創(chuàng)始人黎輝將合計(jì)持有瑞幸咖啡23.28%的股份。

上海小南國(guó)多家門店突然停業(yè)，消費(fèi)者年夜飯訂金儲(chǔ)值卡退款難

藍(lán)鯨新聞消息，2月初，小南國(guó)位于上海的多家門店在毫無預(yù)告的情況下停止?fàn)I業(yè)，已經(jīng)支付的年夜飯訂金和儲(chǔ)值卡余額正陷入“無處可退”的尷尬局面。消費(fèi)者鄭女士表示，她于1月30日在上海小南國(guó)張江匯智店預(yù)訂了年夜飯，并支付了500元訂金，但近日卻得知上海小南國(guó)多家門店突然閉店的消息。鄭女士曾嘗試聯(lián)系門店，但電話始終未能接通。

據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)，目前，上海的小南國(guó)門店均已“暫停營(yíng)業(yè)”，而無錫、珠海的門店仍在正常運(yùn)營(yíng)。無錫門店一工作人員表示，這家店是老板自己加盟，經(jīng)營(yíng)不受影響。

此前，上海小南國(guó)公告宣布，以10萬美元出售小南國(guó)（香港）餐飲集團(tuán)，包括旗下8間“上海小南國(guó)”內(nèi)地門店，僅保留內(nèi)地兩店。

“黑色經(jīng)典”母公司伍愛食品廠房建設(shè)項(xiàng)目在瀏陽開工

瀏陽發(fā)布消息，2月8日，伍愛食品園區(qū)廠房建設(shè)項(xiàng)目開工奠基儀式在瀏陽市農(nóng)業(yè)科技園舉行。該項(xiàng)目占地50畝，建筑面積約5.3萬平方米，主體建筑包含三棟廠房及一棟附屬設(shè)施，預(yù)計(jì)將于2027年上半年建成投產(chǎn)，滿產(chǎn)后年產(chǎn)值可達(dá)7億元。這家湖南休閑食品企業(yè)旗下?lián)碛小昂谏?jīng)典”等知名品牌，主要生產(chǎn)臭豆腐、醬板鴨、牛肉產(chǎn)品等。

社會(huì)熱點(diǎn) 印度飛餅師傅被認(rèn)定外籍專家領(lǐng)千元補(bǔ)貼，涉事餐飲店回應(yīng)

現(xiàn)代快報(bào)消息，2月6日，湖南邵陽兩名印度籍飛餅師傅，以外籍專家身份分別領(lǐng)取1000元慰問費(fèi)的消息引發(fā)關(guān)注。其中一家涉事餐飲店工作人員表示，店里確實(shí)有一名印度籍飛餅師傅，但關(guān)于專家補(bǔ)貼的事情她并不清楚，平時(shí)很少與店內(nèi)印度籍飛餅師傅交流。

邵陽邵東市科工局回應(yīng)：確有發(fā)放相關(guān)費(fèi)用，但外籍專家的認(rèn)定和錢款來源都是邵陽市科技局，“我們只是經(jīng)辦單位，也在等邵陽（市）科技局的答復(fù)?！苯刂涟l(fā)稿前，邵陽方面暫未就此事公開回應(yīng)。

知名餐飲品牌遭冒充獲賠16萬元

極目新聞消息，近日，武漢市江岸區(qū)人民法院審理了一起外賣店鋪惡意侵害“彭廚”商標(biāo)權(quán)糾紛。彭某某系“彭廚”系列商標(biāo)專用權(quán)人，并以獨(dú)占許可的方式將商標(biāo)授權(quán)給某餐飲公司使用。2023年7月，彭某、某餐飲公司發(fā)現(xiàn)，位于武漢的某菜館在開設(shè)的兩家外賣店鋪上使用“彭廚”商標(biāo)。但涉案的外賣店并沒有得到彭廚官方授權(quán)與認(rèn)可。

經(jīng)查，某菜館于2021年注冊(cè)成立，主要從事餐飲服務(wù)，登記經(jīng)營(yíng)地為某門面房。2023年3月，李某、張某承租了某菜館的門面房，并使用其房?jī)?nèi)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、某菜館營(yíng)業(yè)執(zhí)照、小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證等。

據(jù)此，法院判決張某賠償彭某某、某餐飲公司經(jīng)濟(jì)損失16萬余元。同時(shí)，某菜館承擔(dān)連帶賠償責(zé)任，李某、趙某對(duì)其經(jīng)營(yíng)期間的行為承擔(dān)連帶賠償責(zé)任。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自日經(jīng)中文網(wǎng)、中國(guó)新聞網(wǎng)、彭博社、藍(lán)鯨新聞、瀏陽發(fā)布、現(xiàn)代快報(bào)、極目新聞等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛