在廣西桂林的深山密林中，一位老農(nóng)在放牛途中偶然發(fā)現(xiàn)一株奇特的果樹，樹上結出的果實金黃飽滿，模樣卻讓人捉摸不透：

不像柑的圓潤，不像柚的碩大，不像檸檬的小巧，也不像橘的光滑，活脫脫一個“四不像”。

誰也沒想到，這株不起眼的野生果樹，竟是消失桂林40余年的珍稀野生香櫞。

更令人驚喜的是，它還打破了人們對香櫞“酸苦”的固有認知，自帶清甜果香，疑似全新優(yōu)良變異品種。

01

深山奇遇：老農(nóng)邂逅“四不像”野果

2000年1月，廣西桂林市靈川縣大圩鎮(zhèn)常安下村的農(nóng)民周有財，像往常一樣牽著牛走進深山勞作。

穿梭在郁郁蔥蔥的林間時，一抹亮眼的金黃闖入他的視線——不遠處的灌木叢中，一株果樹枝繁葉茂，枝頭掛滿了橢圓形的果實，顏色和形狀與檸檬有幾分相似，大的2斤左右，小的半斤，湊近便能聞到一股淡淡的清香。

年過花甲的周有財，在這片山林里耕耘了大半輩子，常年與草木、野果打交道，認識的野果沒有上百種，也有幾十種，尤其是柑橘、檸檬這類常見水果，更是熟稔于心、了如指掌。

可眼前這株果樹，他卻從未見過，果實的模樣奇特，口感更是出乎意料的清甜，完全不同于常見野果的酸澀。

他帶著滿心好奇，詢問了村里的老人、鄰里鄉(xiāng)親，竟沒有一個人能叫出這株果樹的名字。

出于對這株“怪樹”的喜愛與好奇，周有財小心翼翼地將它從山上挖了下來，移栽到自家院子里悉心照料，還特意給它取了個形象又好記的名字——“四不像”。

02

奇樹煥彩：四季花果同枝，竟是珍稀香櫞

時光荏苒，六年光陰悄然流逝。2006年，周有財當年從深山挖回的那株“四不像”，已經(jīng)長到了一人多高，枝繁葉茂、長勢喜人，每年能結出100多個果實。

而這株果樹最令人稱奇的地方，莫過于它旺盛到驚人的生命力——仿佛被注入了無限活力，一年四季都在不停開花、結果，形成了“花果同枝”的奇特景觀：

枝頭既有黃橙橙、沉甸甸的成熟果實，又有青澀飽滿的幼果，還有一簇簇潔白小巧的花朵綴滿枝頭，花香與果香交織在一起，沁人心脾。

更難得的是，這種野生果樹生長速度極快，栽種兩年就能掛果，而且掛果能力極強，果實成熟后即便經(jīng)歷寒霜也不會脫落，能在樹上留存數(shù)年之久。

周有財始終好奇這株“四不像”的真實身份，于是通過記者聯(lián)系到了桂林柑桔研究所品種研究室的專家，將果實實物和果樹照片送到專家手中，請求鑒定。

專家們經(jīng)過仔細觀察、取樣分析后，給出了一個令人震驚的結論：這株“四不像”，竟是桂林地區(qū)已經(jīng)40多年不見蹤跡的野生香櫞！

據(jù)專家介紹，從上世紀60年代以后，由于環(huán)境變化、人為活動等多種因素，桂林地區(qū)的野生香櫞幾乎瀕臨絕跡，漸漸被人們遺忘，以至于當?shù)厝嗽俅伟l(fā)現(xiàn)它時，竟無人能夠認出。

更令人驚喜的是，普通的野生香櫞果實大多酸澀味苦，難以直接食用，而周有財發(fā)現(xiàn)的這株野生香櫞，果實卻清甜芳香、口感出眾，極有可能是一種非常罕見的優(yōu)良變異個體，具有極高的研究價值和培育前景。

03

科普解密：香櫞——柑橘家族的“老祖宗”

很多人或許對香櫞感到陌生，其實聽聽它的別名枸櫞與香泡就不陌生了。

香櫞隸屬于蕓香科柑橘屬，是柑橘類水果中名副其實的“老祖宗”。在柑橘家族中，香櫞與柚、寬皮橘并稱為三大元老，而香櫞憑借悠久的生長歷史，被公認為這三大元老中最年長的物種，如今我們常見的柑橘、橙子、柚子等，都與香櫞有著親緣關系。

香櫞的外形極具辨識度：樹枝上長有尖銳的小刺，葉片呈橢圓形，葉尖尖銳鋒利，葉面光滑油亮，仿佛被人精心涂抹過一層油脂，無論是葉片還是果實，只要輕輕揉搓，就會散發(fā)出一股濃郁清新的香氣，這也是它“香櫞”之名的由來。

它的花朵小巧潔白，呈聚傘狀分布，綻放時會散發(fā)淡淡的幽香，既能吸引昆蟲傳粉，又極具觀賞價值。

香櫞的果實成熟后呈金黃色，果皮粗糙厚實，布滿不規(guī)則的皺折，果肉中含有細小的種子；最特別的是，它的果實具有“經(jīng)霜不落、四季常青”的特性，每年秋冬季節(jié)，果實漸漸變黃成熟，到了來年開春，顏色又會慢慢回青，在枝頭留存數(shù)年依然完好。

提到香櫞，就不得不提它的知名變種——佛手柑。佛手柑與香櫞同屬一個物種，同樣能散發(fā)出令人愉悅的清香，但外形卻與香櫞原種截然不同：它的果實頂端會分裂成數(shù)瓣，形狀酷似人的手指并攏，“佛手”之名也因此而來。

在廣西當?shù)氐拿袼孜幕校銠催€占據(jù)著重要地位，在許多婚嫁儀式中不可或缺的信物。每當有姑娘出嫁時，家長都會提前采摘質(zhì)量上乘、香氣濃郁的香櫞，妥善存放在家中；等到嫁女當天，嫁妝準備齊全后，會在每一只紅色的婚嫁木箱里，鄭重地放上一顆金黃芳香的香櫞，寓意著“早生貴子、多子多?！?，承載著家人對新人的美好祝福。

04

氣味密碼：香櫞的迷人香氣從何而來？

無論是香櫞的果實、葉片，還是花朵，都能散發(fā)出獨特而迷人的香氣，這種香氣清新淡雅、沁人心脾，也是香櫞最吸引人的特點之一。

其實，不僅是香櫞，我們常見的柑橘、橙子、柚子等柑橘類水果，都有著屬于自己的特殊香氣，而這些香氣的來源，都與一種特殊的物質(zhì)息息相關。

專家解釋，柑橘類水果之所以都帶有特殊香氣，核心原因是它們都含有一種叫檸檬烯的物質(zhì)。檸檬烯是所有柑橘屬植物精油中共有的核心成分，也是果實表皮油胞中的主要成分，這種揮發(fā)性物質(zhì)能夠散發(fā)出清新的柑橘香氣，是柑橘類水果香氣的“基礎來源”。

除了檸檬烯之外，柑橘類水果中還含有蒎烯、月桂烯、芳樟醇等多種揮發(fā)性化學成分，這些成分的含量和比例不同，直接決定了不同柑橘品種的獨特風味和香氣差異。

而香櫞之所以能擁有區(qū)別于其他柑橘的專屬香氣，關鍵在于它含有傘花烴和丙酸松油酯這兩種特殊化學物質(zhì)，正是這兩種物質(zhì)的共同作用，讓香櫞的香氣變得獨特而濃郁，讓人一聞便難以忘懷。

參考文章

[1]《桂林靈川發(fā)現(xiàn)珍稀野生香櫞 疑似優(yōu)良變異品種》，桂林日報

[2]《香櫞：柑橘家族的“老祖宗”，兼具觀賞與藥用價值》，中國植物志官網(wǎng)

[3]《廣西民俗中的香櫞：婚嫁信物里的美好寓意》，廣西文化和旅游廳官網(wǎng)