“大年初四，恭迎灶神；五谷豐登，福滿家門”，作為春節(jié)民俗里“接福歸位”的關鍵吉日，大年初四是灶王爺結束天庭述職、重返人間執(zhí)掌煙火食祿的日子。

老輩人傳下的“1不倒，2不回，3要扔，吃4樣”，常被視作過年的“老規(guī)矩”，實則無關迷信，皆是結合時節(jié)特點、家庭相處與飲食養(yǎng)生的生活智慧。

歷經(jīng)除夕到初三的饕餮盛宴與走親訪友，家中積攢了些許瑣碎，家人的腸胃也亟待調理。

今日恰逢迎灶神的吉日，守住這些務實的講究，搭配四道吉祥美食，既能讓家宅煥然一新，也能讓腸胃回歸舒適，更能討個“家旺財旺福氣旺”的好彩頭。

一、1不倒：不倒灶臺煙火氣，守住食祿根基。

大年初四的“1不倒”，指的是不倒灶臺的熱湯熱水，不隨意倒掉年節(jié)剩余的主食。

在民俗里，灶臺是“家宅食祿”的象征，灶神歸位當日，灶臺的煙火氣越旺，寓意來年的衣食越無憂。

過去農(nóng)村灶膛會留“火種”，寓意“薪火相傳”，如今住進樓房，這一講究便演變?yōu)椤安焕速M灶臺的熱乎氣”。

從生活常識來看，春節(jié)期間食材豐盛，少許剩余的米飯、熱湯，隨意倒掉既是浪費，也違背了“珍惜糧食”的美德。

這“不倒”，不是讓大家吃變質食物，而是將剩余的熱湯用來煮菜，將少量剩飯做成燴飯，讓灶臺始終“有動靜、有溫度”，既踐行了節(jié)約，也契合了“灶火不熄，福氣不斷”的美好期許。

二、2不回：不傷情面，不擾團圓 “2不回”，講的是兩件關乎人情往來的事，核心是“守和氣、圖安穩(wěn)”，這也是“家旺”的根本。

第一，借出去的東西不回（不主動往回要）。

大年初四迎灶神，主打“闔家和順”，若是此時登門討要節(jié)前借出的物品，難免讓對方覺得“不近人情”，也容易引發(fā)爭執(zhí)。

老輩人說“初一到初五，討債不吉利”，實則是教我們春節(jié)期間以和為貴，避開矛盾，等年后再從容處理，便是給彼此留足了情面。

第二，出遠門的家人不回（不趕在初四返程）。

初四是“灶神歸位、家人聚首”的日子，也是春節(jié)團圓的“收尾緩沖日”。此時匆忙返程，不僅奔波勞累，也辜負了難得的團圓時光。

不如讓在外的家人多留一日，趁著灶神歸位的吉日，再吃一頓團圓飯，既養(yǎng)精蓄銳，也讓親情更綿長。

三、3要扔：除舊布新，讓家宅煥新顏，春節(jié)前三天忙著歡聚，家中難免積攢了些“累贅”。大年初四迎灶神，“凈宅”是關鍵，這“3要扔”，是清理家宅的核心，扔的是雜亂，留的是清爽。

一要扔：過期的年貨零食。

節(jié)前采購的糖果、堅果，若有開封后受潮、過期的，切莫舍不得，及時清理，避免滋生細菌，也讓儲物空間更整潔。

二要扔：破損的廚具餐具。

春節(jié)期間難免磕壞碗碟、鏟壞鍋鏟，這些破損的廚具，既影響使用，也與“迎福納祥”的氛圍相悖，果斷扔掉，寓意“拋開舊歲的缺憾，迎接新年的圓滿”。

三要扔：枯萎的年宵花。

年前擺放的冬青、水仙，若已枯萎，及時清理出門，換上新鮮綠植，讓家宅充滿生機，也契合“灶神歸位，家宅煥新”的寓意。

四、吃4樣：吉祥入味，調理腸胃，討個好彩頭 大年初四的飲食，既要契合“迎灶神”的民俗，也要緩解前幾日的油膩，兼顧營養(yǎng)與寓意。

第一樣：灶糖酥餅——寓意“嘴甜納?！?灶糖是迎灶神的經(jīng)典食材，做成酥餅，既保留了“讓灶神嘴甜說好話”的寓意，也比單純吃灶糖更適口，避免過于甜膩。

第二樣：什錦余財飯——寓意“年年有余” 巧用除夕剩余的米飯，搭配雜糧與蔬菜，既踐行了“1不倒”的講究，也寓意“余財不斷”，還能補充膳食纖維，調理腸胃。

第三樣：翡翠合菜——寓意“和合美滿” 全素搭配，是春節(jié)后解膩的絕佳選擇，“合菜”之名，也契合了“闔家和睦”的寓意，富含維生素與膳食纖維，清爽適口。

第四樣：豆腐肉圓子——寓意“兜福聚財” 豆腐諧音“兜?！?，圓子寓意“團圓”，葷素搭配，既有植物蛋白也有動物蛋白，營養(yǎng)均衡，是迎灶神家宴的壓軸菜。

大年初四作為迎灶神的吉日，“1不倒，2不回，3要扔，吃4樣”的核心，從來都是“珍惜當下、守護團圓、熱愛生活”。

清理掉家中的雜亂，做好一桌暖心的吉祥菜，與家人圍坐灶臺旁，便是對灶神最好的迎接，也是對新年最好的期許。

今日大年初四，你家有沒有清理雜物、準備迎灶神的美食？這四樣吉祥菜，你打算做哪幾道？你們家鄉(xiāng)大年初四，還有哪些獨特的民俗與美食？

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