開春了，這個時候的南方氣溫都回暖了，南方海南甚至跟夏天一樣的天氣，很炎熱了。很多春天的野菜都開始生長長嫩芽，這個時候也是吃春季野菜養(yǎng)生的時節(jié)了，加上春節(jié)吃了很多油膩的食物，最近這幾天多吃一些當(dāng)季爹野菜也是非常養(yǎng)人的，有一種野菜就是不可錯過的，那就是：茵陳。也叫白蒿。 俗話說:“二月茵陳三月蒿，過了五月當(dāng)柴燒”，春天吃茵陳可以清熱排毒、護眼養(yǎng)肝明目，增強身體免疫力，正當(dāng)季錯過可惜了。

春天，這嫩芽使勁吃，一清熱，二養(yǎng)肝，三護眼，四強免疫，別錯過。

【蒸麥飯茵陳】

食材：茵陳（白蒿）、面粉、鹽和蘸水。

2月的茵陳長嫩芽，正是鮮嫩的時候，南方的野外田埂邊遇到別錯過，挖回家。

1、選擇長勢肥嫩的挖，很大一朵。

2、在老家的田埂邊半小時的成果，一小袋的鮮嫩茵陳。

3、挖回來的因素處理干凈，把雜草和帶土的地方處理好，清洗干凈。

4、茵陳里加入適量的面粉、少許鹽（喜歡五香粉也可以加點）。把面粉和食材混合拌勻。（茵陳清洗的時候帶優(yōu)點濕潤的水了，不需要加入滋潤了）

5、把準(zhǔn)備好的茵陳放入蒸鍋里，沸水上鍋隔水蒸8分鐘。

6、蒸好的茵陳出鍋，調(diào)一個自己喜歡的辣椒蒜蓉蘸水搭配著吃，非常開胃營養(yǎng)好吃哦，入口回甘非常養(yǎng)人，尤其是過年期間吃多了油膩的菜，這個時候愛上一份這道時令美味，不僅健康好吃開胃解膩，同時還很養(yǎng)生，還能養(yǎng)肝明目，增強身體免疫力，2月正當(dāng)季，遇到別錯過。

新鮮挖回來的茵陳還可以拿來搭配紅棗和生姜一起煮水喝，這樣喝起來的茵陳水飲用也是很養(yǎng)人的。尤其適合女人喝，去寒排毒，人更美氣色也很好，老少皆宜的。

煮水后直接當(dāng)茶水飲用就行，新鮮的茵陳直接煮也行，也可以曬干了泡茶泡水喝都是很棒的哦。

烹飪碎碎念：

1、這個季節(jié)的茵陳很嫩，非常適合食用，藥食同源的食物。

2、茵陳可以拿來煮茶水喝，也可以拿來當(dāng)菜，煮湯煎蛋都是不錯的。

3、本身自帶微微的苦味，但是這個苦味是很養(yǎng)人的回甘會很舒服。