俗話說“正月里來是新年”，春節(jié)眾多節(jié)日之首，其時間跨度很長，在傳統(tǒng)意義上整個正月里都是年。雖然人們已經(jīng)在調整狀態(tài)，回歸到日常的生活模式，但其實在這每一天里依然有很多習俗，其無時無刻不在提醒我們，年還在。

轉眼來到正月十二，這天主要有兩大主題，其一便是與元宵節(jié)相關的，這天要“搭燈棚”，這是元宵節(jié)的重要準備工作之一，燈棚一搭，節(jié)日氛圍也就出來了。此外還有一項習俗，那就是與正月里忌鼠相關，因而這天被稱為“老鼠日”，人們會通過各種方式，來把家里的老鼠趕出去，讓新的一年里不受困擾。下面就來跟大家分享這一天的具體內容，正月十二，講究：1不洗，做2事，吃3樣，寓意豐衣足食人安康，老傳統(tǒng)不能忘，來看看吧~

1不洗

不拆洗被褥，在過年的傳統(tǒng)習俗中，不出正月是不能拆洗被褥的，因為在過年期間是積攢福氣的時候，人們認為，這時候拆洗被褥，會將家里的福氣，好運以及財氣洗掉。同時眼下正值雨水時節(jié)，是氣候變化最快的一段時間，經(jīng)常會有陰雨天氣，那么這時候拆洗被褥不容易曬干，還可能會發(fā)霉，所以說從氣象的角度來看，也不適合去拆洗。屆時感覺臟了可以替換上干凈的，待風和日麗的天氣里再洗更合適。

做2事

丟掉舊鞋子，在老鼠日這天，人們要把家里的舊鞋子都拿出來，等著村里的孩子們上門來收，到了傍晚會將這些舊鞋子放到一起，擺成老鼠洞的形狀，然后燒掉。在過去，老鼠經(jīng)常會將人們的舊鞋子當成窩，住在里邊。這一習俗意在將老鼠都趕盡。同時還有一層引申意，舊鞋同“舊邪”，人們在新年之初把家里用不到的舊鞋子都丟掉，象征著趕出晦氣，霉運等，以迎接新年的祥瑞。

烤柏火，傳統(tǒng)文化里，柏樹象征著頑強，長壽，安康等吉祥寓意。在十二這天，流行著烤柏火的風俗，人們會提前收集好柏樹枝，在傍晚時分點燃，全家人都要圍著烤一烤，據(jù)說這樣可以保佑一年平安順遂，不生雜病。同時柏火又代表著“敗禍”，因而這一習俗也象征著消除災難困禍，安康吉祥無憂。

吃3樣

餃子，在老鼠日的習俗中，這天要吃餃子，而且在捏的時候很講究，要仔仔細細地捏牢固，來象征把老鼠的嘴巴捏住，使其不能再倒出亂咬東西。

1、先準備些茴香菜，分別將其根須修剪掉，仔細清洗好了，控水待用。

2、另外來準備些豬肉，在料理機中絞成細小的顆粒狀，分三次往里邊加蔥姜水，使之吸收后，調入醬油，蠔油，先不要攪拌，往里邊加些熱油，這樣香味會更馥郁，再拌勻。

3、屆時把茴香菜置于案板上，進一步切碎了。放到餡料中，快速混合，看看咸淡情況，適當調些鹽進去，味道合適為止。

4、繼而準備出餃子皮，一一包起來，邊緣仔細捏住，就完成了。

玉米糝粥，這也是十二當天的傳統(tǒng)食物，家家戶戶要熬一鍋玉米糝粥，也可以是小米粥，湯汁中有很多小顆粒物，人們希望通過喝這樣的粥，可以將老鼠的眼睛迷住，這樣就看不清楚了。當然過年期間吃了很多大魚大肉，這時候喝點粥顯得清淡爽口。

1、先在鍋里添上水，開始加熱，快速燒開。

2、來把玉米糝準備出來，一點點撒進去，用勺子一直攪拌，使之均勻分布到湯汁中。

3、保持沸騰的狀態(tài)去煮，期間要不定時攪拌，避免沾到鍋底，半個小時左右，玉米糝就熟透了，蓋住燜幾分鐘，會形成米皮，喝著更香更粘稠。

炒豆子，很多地區(qū)，在老鼠日這天都要炒豆子來吃，因為在炒的過程中，隨著溫度升高，會發(fā)出噼里啪啦的聲音，就像放鞭炮一樣，人們希望這樣可以把老鼠的耳朵震聾。同時豆子像是老鼠的眼睛一般，吃豆子的過程在這天也稱作“嚼老鼠眼”。雖然是很簡單的食物，但在這天顯得特別有意義。

1、這里是炒黃豆，先將其放到大碗里邊，清水洗兩遍后控干。

2、倒在鍋里，淋入些許的油，快速攪拌裹到其表面。

3、然后開始加熱，火候不能大，中等偏小的火循序加熱，不斷翻動，使之受熱更均勻。

4、待其表面的顏色變深，有豆粒爆開時就差不多了，嘗一嘗，熟透后關火。

5、在端離灶臺時也要快速翻一翻，讓溫度快速下降。涼透后吃著會更脆。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發(fā)。