北京
3月12日，繼2025年10月公示核心食材供應(yīng)商后，京東集團(tuán)旗下餐飲品牌七鮮小廚宣布全面公開油、米、肉、菜等核心食材的原產(chǎn)地。
從公示列表來看，七鮮小廚將米、油、肉、蛋、菜等全品類核心食材來源包括：“北緯47°優(yōu)質(zhì)水稻黃金種植帶”黑龍江泰來縣的大米、巴西南部潘帕斯草原散養(yǎng)的牛、內(nèi)蒙古赤峰翁牛特旗飼養(yǎng)的豬、“泡菜之鄉(xiāng)”四川眉山生產(chǎn)的酸蘿卜、云南保山紅土地上生長的螺絲椒等。
據(jù)七鮮小廚供應(yīng)鏈采銷負(fù)責(zé)人介紹：“在食材供應(yīng)鏈的選擇上，我們不僅注重品牌實(shí)力，原產(chǎn)地也是重要的考核標(biāo)準(zhǔn)。除了特定作物的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，如西紅柿、芹菜等蔬菜，我們優(yōu)先選擇臨近門店的城郊種植基地，確保48小時(shí)內(nèi)從土地直達(dá)消費(fèi)者餐桌，最大程度保障食材的新鮮度?！?/p>
數(shù)據(jù)顯示，每家七鮮小廚門店在開業(yè)三個(gè)月后，日均單量超過500單，并顯著帶動(dòng)了周邊3公里范圍內(nèi)其他品質(zhì)餐廳的流量與增速。七鮮小廚計(jì)劃于2026年底覆蓋全國所有一二線城市。
受訪者供圖
文/北京青年報(bào)記者 溫婧
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