春風送暖，萬物勃發(fā)，眼下正是蠶豆成熟上市的時節(jié)。近日，在福鼎市店下鎮(zhèn)嶼前村，連片的蠶豆田綠浪翻涌，一株株豆稈密立挺拔，沉甸甸的豆莢掛滿枝頭。農(nóng)戶們穿梭其間，手法嫻熟地采摘個大飽滿的鮮豆。

“我們合作社今年種了200多畝蠶豆，長勢很好，預計畝產(chǎn)在3000斤以上。”福鼎市鼎豆豆農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負責人洪吉瑞介紹，去年陽光充足，今年蠶豆較往年提早半個月上市，主要銷往江浙滬市場。

農(nóng)戶們在田間地頭采收蠶豆

店下鎮(zhèn)地勢平整開闊、土壤肥沃，素有“福鼎米糧倉”之稱。近年來，當?shù)卦诔墒斓乃痉N植產(chǎn)業(yè)基礎上，積極推廣“早稻—晚稻—蠶豆”三熟制輪作模式，實現(xiàn)一年三熟、四季不閑。

福鼎市店下鎮(zhèn)嶼前村黨總支書記鐘而峰

“蠶豆利用冬季閑田種植，不僅提高了土地利用率，收獲后的秸稈還田還能增加土壤肥力，促進后續(xù)水稻增產(chǎn)增效?！?/p>

蠶豆田

科技賦能也為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)插上了現(xiàn)代化的翅膀。近年來，福鼎市大力推廣春化栽培、覆蓋地膜、疊盤暗化育秧等創(chuàng)新技術種植蠶豆，并積極引進“浙蠶1號”“東方大力”等優(yōu)質(zhì)品種，通過舉辦技術培訓班、邀請專家現(xiàn)場指導等方式，不斷提升農(nóng)戶的種植管理水平，確保蠶豆的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計，2025年，全市推廣蠶豆新品種8000畝，建成蠶豆春化冷庫8座，鋪設可降解地膜5000多畝，推廣水肥一體化技術3500畝，萬余畝蠶豆實現(xiàn)機械化作業(yè)。

農(nóng)戶們在田間地頭采收蠶豆

如今，福鼎全市鮮食蠶豆種植面積已達1.8萬畝，鮮莢產(chǎn)量超2萬噸，成為全國重要的鮮食蠶豆生產(chǎn)基地。每到蠶豆豐收季，各地客商便專程前來收購。“福鼎蠶豆的品質(zhì)很好，我們每年這個季節(jié)都來，每天收20噸左右的貨發(fā)往寧波、上海?！睂幉ㄐQ豆收購商張偉國說。

個大飽滿的蠶豆

蠶豆搶“鮮”上市，當?shù)厝俗匀徊粫e過這份春天的限定美味。在福鼎，家家戶戶都會烹制幾道蠶豆菜肴，當?shù)厝丝偰苡们伤迹屢活w蠶豆變幻出千般滋味。

而這份來自田間地頭的春日饋贈

也受到了央視的關注

市民林丹

“蠶豆有好幾種吃法，比如說白灼、炒酸菜、炒墨魚，還有煮蠶豆飯，都是常見的吃法。”

因口感清甜，蠶豆能與各類食材碰撞出火花。既能與海鮮同烹，借豆之清甜提鮮增香；也可以與時蔬合炒，讓春日的鮮嫩彼此交融；還能入飯同煮，燜出一鍋油潤咸香的蠶豆飯。各色“花樣”吃法，讓這顆小小的青豆在餐桌上展現(xiàn)出無限可能，成為當?shù)厝舜喝铡安藛巍崩镒钪档闷诖臅r令風物。

蠶豆的各種吃法

市民陳敏

“蠶豆是我們從小吃到大的，每年春天，家里人都會變著花樣做。對我來說，這就是春天最幸福的味道。”

從“稻稻豆”輪作的土地智慧，到田間地頭的豐收喜悅，再到家家戶戶的餐桌美味，一顆小小的青豆，串聯(lián)起當?shù)厝说纳a(chǎn)與生活，它既是大自然慷慨的饋贈，也是勤勞耕耘的結(jié)晶。這一抹青綠，不僅豐富了餐桌，更為當?shù)剜l(xiāng)村振興、農(nóng)民增產(chǎn)增收注入了強勁動力。

福鼎市融媒體中心

文圖：杜應影

編輯：楊譞

審核：汪晶晶

監(jiān)制：張新輝

總監(jiān)制：王良偉