西貝也好、劉文祥麻辣燙也罷，當(dāng)一個行業(yè)試圖用犧牲質(zhì)量，冒次充好用咬文嚼字方式糊弄顧客攫取利潤時——它就是本末倒置。

是倒逼顧客遠離。

幾天前315曝光“劉文祥假牛肉事件”。

記者暗訪多家門店將“鴨肉卷”或“鴨肉制品”置換。廈門一家在菜單外賣平臺及口頭宣傳標(biāo)注“牛肉”“豬肉”，但食材本質(zhì)早已變了。

標(biāo)價純牛肉卷28/斤，鴨肉風(fēng)味7元/斤。

你以為吃的是牛肉實際是鴨肉。

部分店員還直言“20元一斤不可能是純牛肉”，被指出后仍說是牛肉。

試圖用語言邏輯糊弄顧客。

言下之意，似乎顧客選擇低價等同默認(rèn)被欺騙。

不止廈門門店還有福建漳州，店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉肥牛卷為牛肉實際全是鴨肉。

面對質(zhì)疑，店員辯稱：牛肉30/40一斤，我們21一斤不可能是純牛肉。

更雞賊的是他標(biāo)注的是“牛肉卷風(fēng)味?！?/p>

卻試圖賣牛肉價格。

此前一句網(wǎng)紅臺詞“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”，現(xiàn)在聽來很刺耳。雖然短期店鋪利潤可觀，但經(jīng)這事品牌信任怕要跌溝里去。

西貝前車之鑒就是個典型例子。

看了下劉文祥麻辣燙是個連鎖品牌，走傳統(tǒng)加盟路子全國有2800家加盟店。3月14號曝光后16號品牌發(fā)布了正式致歉信。

注意看是“致歉”承認(rèn)管理缺失，部分門店采購混亂......

自查方式也夠果決：終止涉事門店合作，銷毀問題食材，全國拉網(wǎng)式自查，安裝監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)等等。

態(tài)度有了但沒談及賠償。

貌似犯了錯，道個歉，寫個聲明自查一下就算過了！受到什么懲罰了么？至少現(xiàn)在沒看到賠償更不必說。

我的感受只有四個字：又氣又寒。

不是因為一碗劉文祥麻辣燙多貴，而是本該最接地氣街邊小吃都開始玩起了“以假亂真”。用鴨肉冒充牛肉、豬肉是能賺不少錢卻也丟了良心。

當(dāng)整個鏈條從上到下把糊弄當(dāng)做了常態(tài)，那是所有人的悲哀。

從這次曝光門店看，多分布各地，暴露的是加盟模式下品控的徹底失控問題。品牌只想拿錢，門店只想壓縮成本創(chuàng)造利潤。

信任一旦破了，再怎么修復(fù)也回不去了。

至于3月16號劉文祥麻辣燙道歉，網(wǎng)友認(rèn)為態(tài)度是有了，是不是表面功夫兩說。多條評論中看出，網(wǎng)友們對此并不買賬，不少人建議自己做飯干凈。

還有人認(rèn)為應(yīng)該重罰......

此前西貝宣稱“現(xiàn)炒”沒有一道是預(yù)制菜結(jié)果被全國網(wǎng)友現(xiàn)場直播！西貝口碑不斷下滑，現(xiàn)在的西貝是鋼絲繩上跳舞已經(jīng)很危險了。

西貝創(chuàng)始人賈國龍卻還在預(yù)制菜和現(xiàn)炒概念上據(jù)理力爭。其實他也不是不明白是不愿承認(rèn)。

盡管全國人民苦口婆心勸導(dǎo)，也沒能把西貝拉出“預(yù)制菜”“貴”“難吃”等輿論泥沼。為什么？因為大伙不信了！因為讓很多人失望了。

短短不到一年時間西貝從巔峰跌入低谷。

今年1月西貝再宣布要關(guān)102家門店，隨后推動員工降薪。據(jù)說他們的店長和廚師長降薪30%，若門店持續(xù)惡化怕是還要再降。

3月份再通知延發(fā)工資，幾乎涵蓋所有員工。

但是，西貝還能活過來么？

不好說！看大伙是否買單。劉文祥麻辣燙會不會再走西貝老路不好說，但信任度降低是必然的。現(xiàn)在不比以前互聯(lián)網(wǎng)刮一陣風(fēng)就過。

現(xiàn)在人們活得通透，很多事能在心理記半輩子。信任沒了就徹底沒了。

再看胖東來。同行眼中它是異類是不合群，但在大伙眼中它是渾濁污水里一股清流。最近胖東來還宣布把40億分給全體員工。

其實胖東來也沒做什么，就是把該做的做好。

只是做了本該有的樣子。

劉文祥麻辣燙會不會學(xué)胖東來不清楚，道歉固然有其態(tài)度，但也得執(zhí)行到實處，而不是遇事就想著道歉，道歉還是道歉。

大家要的不是道歉，不看你說什么，是你都做了什么？