“新酒飲是2000億超級風(fēng)口，未來必成第二大酒種”

“不擁抱新酒飲，所有傳統(tǒng)酒都沒有未來”

“為追求新酒飲，我決定放開心態(tài)，保持本色”

“新酒飲已經(jīng)走過了‘賭風(fēng)口’階段，正在進(jìn)入‘篤價值’階段”

以上是“第四屆中國新酒飲全民星脫口秀大會”上部分嘉賓發(fā)言觀點精選，所有嘉賓都看好新酒飲、押注新酒飲、祝福新酒飲，他們構(gòu)成了新酒飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展忠實擁護(hù)者與鑒定實踐者。

2026年3月23日，成都春季糖酒會期間，“新飲時代 潮流由我——第四屆中國新酒飲全民星脫口秀大會”在成都舉辦。這場關(guān)于新酒飲的脫口秀，吸引了新酒飲行業(yè)超三百名嘉賓的參與。這場新形式、新表達(dá)、新思想的脫口秀，也為新酒飲構(gòu)建了全新的新價值。

據(jù)《2025新酒飲行業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2025年新酒飲不再是小眾賽道，而是酒業(yè)增長最快的板塊。新酒飲市場規(guī)模從2020年的278億元激增至2025年的1351億元，CAGR高達(dá)37.18%，新酒飲的增速遠(yuǎn)超傳統(tǒng)白酒和啤酒，是酒業(yè)最亮眼的增長曲線。

中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長邢春雷在開場致辭時表示，2025年精釀啤酒、果酒、露酒等品類都涌現(xiàn)出了明星企業(yè)，這讓酒業(yè)看到了希望，眾多酒企押注新酒飲，新酒飲成為酒業(yè)最熱風(fēng)口。但是，縱觀歷史，新酒飲也有過幾輪發(fā)展小高峰，但為什么一直未能成為酒業(yè)主流？邢春雷認(rèn)為，新酒飲應(yīng)該從“產(chǎn)業(yè)風(fēng)口”升級為“價值高地”，為此他提出四個方面的建議。

首先，苛求產(chǎn)品品質(zhì)。品質(zhì)是企業(yè)的基石，有了品質(zhì)的1，后面的0才能成倍放大產(chǎn)品的價值，后續(xù)的營銷推廣和渠道鋪排才有底氣與骨氣。

其次，重視品牌培育。產(chǎn)品會過時、會被迭代，唯有品牌能長存。當(dāng)前整個新酒飲產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“品種多，品牌少”“牌子多，名牌少”的局面。新酒飲產(chǎn)品更新?lián)Q代快，只有做大了品牌，才有望立于不敗之地。

再次，從“賣酒”過度到“賣生活方式”。酒廠和經(jīng)銷商，只有轉(zhuǎn)變思維方式，構(gòu)建體驗感強、精神愉悅、互動性強的消費場景，才能抓住消費者心智，這方面勁酒、梅見都有成功案例，值得學(xué)習(xí)借鑒。

最后，線上線下聯(lián)動鋪排渠道。Z世代消費者趕上了中國科技繁榮與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的美好時代，他們既熱愛即時零售、新零售、電商購物、直播帶貨，又熱愛酒吧、小酒館、轟趴館、露營，這都給新酒飲企業(yè)帶來了更多的機會和挑戰(zhàn)，必須重視多種渠道的綜合運用。

知酒傳媒董事長向?qū)幵谥黝}脫口秀環(huán)節(jié)，以《流量狂歡后，品牌復(fù)利時間到》為主題開麥。他認(rèn)為，新酒飲的關(guān)鍵在于“新”，不僅需要新的面孔，更需要年輕人的深度參與。他呼吁在場人士放開心態(tài)，共同為這一賽道注入活力。

向?qū)幵谳p松調(diào)侃中，勾勒出新酒飲領(lǐng)域多位“老面孔”的執(zhí)著與堅守。他指出，盡管行業(yè)在新酒飲尚未全面起勢之時便已呈現(xiàn)錯位與熱度交織的局面，但正是這批先行者的持續(xù)投入，才為新酒飲的發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。

向?qū)庍€坦言，推動新酒飲的發(fā)展需要打破常規(guī)、勇于嘗試。作為行業(yè)媒體人，他愿意以更具活力的姿態(tài)，為這一新興賽道積極爭取支持，號召更多力量共同參與，助力新酒飲走向更廣闊的市場。

新酒飲跨界嘉賓、著名電視、電臺主持人、新派評書開創(chuàng)者羅小剛與酒業(yè)的淵源頗深，他非常佩服酒業(yè)敢于走出“舒適圈”的勇氣，“我是剛在一年前把新派評書改成脫口秀，也是順應(yīng)時代來的，我們新酒飲搞點笑，以更舒服的方式聊點產(chǎn)品的好處，更親近的走到消費者當(dāng)中去”。在現(xiàn)場，羅小剛保持一貫幽默風(fēng)趣的個性，以一個個段子、一個個笑梗逗得現(xiàn)場觀眾笑聲不斷、掌聲不斷。羅小剛祝福中國新酒飲行業(yè)，希望行業(yè)發(fā)展越來越好。

酒水行業(yè)研究者、千里智庫創(chuàng)始人歐陽千里表示，知酒能把新酒飲大會辦好，具有天時地利人和，趕上了時代風(fēng)口，新酒飲發(fā)展迅速；川酒實力雄厚，眾多酒廠都在謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展；最后是“人和”，向總、黎總和知酒的朋友遍天下。

是消費者把新酒飲行業(yè)推到了酒業(yè)舞臺的C位，這背后也離不開一個個新酒飲企業(yè)的默默付出，包括原料選育、工藝研發(fā)、品質(zhì)升級、消費培育等等，是他們在用風(fēng)味創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新的新酒飲產(chǎn)品推動了整個市場擴容向上。

瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)名譽董事長付全貴在主題分享中表示，新酒飲并非傳統(tǒng)酒業(yè)附加賽道，而是鏈接年輕群體、激活老名酒活力的核心增長極。瀘州老窖依托百年非遺技藝、硬核研發(fā)實力與產(chǎn)業(yè)資源，深耕養(yǎng)生酒與潮飲賽道，打造茗釀、SUPER X人參酒等標(biāo)桿產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)養(yǎng)生酒刻板印象，精準(zhǔn)適配年輕消費場景。

付全貴提到，新酒飲行業(yè)迎來三大發(fā)展趨勢：情緒消費與微醺理念成核心底色，場景化、個性化重構(gòu)消費邏輯，融合化、共創(chuàng)化是賽道未來。瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)將堅守品質(zhì)初心、深化創(chuàng)新研發(fā)，攜手全行業(yè)共建良性產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動新酒飲賽道高質(zhì)量發(fā)展。

茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司黨委委員、副總經(jīng)理、工會主席、首席合規(guī)官楊州在主題致辭中表示，當(dāng)前新酒飲賽道是新人群、新消費、新場景疊加的黃金賽道，消費邏輯、渠道格局、商業(yè)生態(tài)正迎來底層變革，健康、悅己、輕量化成為核心消費趨勢。

楊州表示，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司錨定“大健康新酒飲”戰(zhàn)略，以悠蜜品牌為抓手深耕藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈，堅守品質(zhì)初心、摒棄短期流量，通過產(chǎn)品差異化、品牌年輕化、渠道全域化、合作共贏化布局，打造果酒價值標(biāo)桿；未來愿攜手行業(yè)同仁共建標(biāo)準(zhǔn)、凈化生態(tài)，共推中國新酒飲行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

瀘州老窖SUPERX人參酒主理人王雨晴在主題脫口秀中表示，當(dāng)下新酒飲消費話語權(quán)已徹底轉(zhuǎn)變，從品牌主導(dǎo)轉(zhuǎn)向用戶主導(dǎo)，讀懂年輕人的“賽博養(yǎng)生”需求，是行業(yè)創(chuàng)新的核心方向。當(dāng)代年輕人追求兼顧拼搏與養(yǎng)生的生活方式，養(yǎng)生不再刻板沉重，而是融入日常的輕松選擇。

王雨晴認(rèn)為，作為百年名酒，瀘州老窖堅守傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本的理念，聚焦真材實料打造SUPERX人參酒，甄選人參、黃芪等草本精華，拒絕概念炒作，用品質(zhì)筑牢信任。同時貼合年輕場景，打通便民消費渠道，讓養(yǎng)生飲酒變得隨手可得、輕松自在，以老牌名酒的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，陪伴年輕人體面生活、快樂養(yǎng)生，共創(chuàng)新飲時代潮流。

冰青品牌創(chuàng)始人陳濤在主題脫口秀時表示，新酒飲本質(zhì)是對傳統(tǒng)酒飲的反叛，代表著年輕群體追求自我、掙脫固有飲酒規(guī)則的生活態(tài)度，是貼合新生代消費理念的全新酒飲形態(tài)。傳統(tǒng)酒飲擁有歷史積淀與固定受眾，新酒飲需立足新一代消費者的生活方式，打造適配專屬產(chǎn)品，推動新酒飲行業(yè)全民共興、長效發(fā)展。

陳濤認(rèn)為，冰青以創(chuàng)新為核心驅(qū)動力深耕青梅果酒賽道十余年，打造的冰青青梅果酒斬獲多項國際國內(nèi)大獎，成為國產(chǎn)發(fā)酵青梅酒標(biāo)桿品牌，同時帶動大邑青梅全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

展望未來，陳濤表示，冰青已聯(lián)合中糧、長城打造創(chuàng)新產(chǎn)品“山海情”，融合東方青梅與西方葡萄，推出輕量化聚會露營酒飲，填補市場空白，該產(chǎn)品將于糖酒會后全面推向市場。

從2021年創(chuàng)辦以來，知酒傳媒一直關(guān)注新酒飲賽道，從新聞報道、人物專訪、新品曝光、新酒飲事件等角度助力新酒飲賽道凝聚微光、星河燦爛，累計發(fā)布新酒飲深度報告稿件上百篇。

（第四屆新酒飲脫口秀大會頒獎：場景適配·全能酒飲獎、時光珍釀·經(jīng)典標(biāo)桿獎、年輕優(yōu)選·潮飲人氣獎）

2024年3月，知酒傳媒主辦的“新風(fēng)味、新酒飲、新營銷——中國酒業(yè)潮流共創(chuàng)大會”在成都春糖期間召開，得到了中國酒業(yè)協(xié)會、和君咨詢、悠蜜、國緣、汾陽王、川酒集團(tuán)、曹實會展、數(shù)字化星球、米多、數(shù)字100等單位和企業(yè)的大力支持。

2025年3月，新酒飲已經(jīng)成為中國酒業(yè)最大的商業(yè)增量機會，知酒傳媒順勢舉辦了“新名牌 新酒飲 新世界2025中國酒業(yè)商機大會”。

2025年10月，知酒傳媒策劃了第三屆新酒飲大會。參會企業(yè)和產(chǎn)品有石花霸王醉，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)悠蜜靛藍(lán)、唐三兩打酒鋪、中啤精釀V5等十余種。

2026年3月，在新酒飲成為必答題以后，知酒傳媒創(chuàng)新的發(fā)起了新酒飲脫口秀大會，呼吁行業(yè)不要再“拿著舊地圖找新大陸”。為了厘清行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，幫助新酒飲企業(yè)做決策，知酒傳媒聯(lián)合北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)，歷時一年調(diào)查研究，精心編制了新酒飲產(chǎn)業(yè)首部白皮書——《2026中國新酒飲產(chǎn)業(yè)白皮書》。

白皮書發(fā)布以后，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長田卓鵬現(xiàn)場解讀了《2026中國新酒飲產(chǎn)業(yè)白皮書：讀懂第三次消費浪潮風(fēng)口密碼》。田卓鵬認(rèn)為，新酒飲爆發(fā)的原因是人口代際轉(zhuǎn)換、女性消費崛起、新奢族的覺醒等；他同步提出了四個觀點：新酒飲是2000億超級風(fēng)口，未來必成第二大酒種；不擁抱新酒飲，所有傳統(tǒng)酒都沒未來；即時零售+連鎖化，顛覆渠道，勢在必行；酒商不轉(zhuǎn)型、不品牌化、不進(jìn)化，只有被淘汰。

為了進(jìn)一步賦能新酒飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展與更長遠(yuǎn)發(fā)展，知酒傳媒發(fā)起成立了“中國新酒飲第一智庫”，八位行業(yè)專家成為智庫專家成員。據(jù)了解，未來智庫將吸納更多新酒飲行業(yè)人才加入，不定期發(fā)布行業(yè)研究報告與案例，組織同行參觀與學(xué)習(xí)，為新酒飲企業(yè)提供決策顧問，助力新酒飲產(chǎn)業(yè)在“十五五”發(fā)展壯大。

新酒飲是去中心化的產(chǎn)品，主張的微醺悅己飲用觀念；脫口秀同樣是去中心化的表現(xiàn)形式，人人都可以開麥，人人都是talker。在發(fā)布會現(xiàn)場，知酒傳媒也組織了一場新酒飲“散打”。四位嘉賓針對“新酒飲是情緒毒藥還是情緒解藥”、“如何看待年輕人的養(yǎng)生習(xí)慣”、“如何看待白酒與新酒飲此消彼長的關(guān)系”、“新酒飲的短期發(fā)展與長期深耕該如何抉擇”等問題展開深入討論。

“散打”主持嘉賓和君咨詢集團(tuán)副總經(jīng)理、資深合伙人、酒類事業(yè)部總經(jīng)理李振江認(rèn)為：

●行業(yè)需警惕新酒飲盲目追求年輕化、低價化的痛點，單純依靠10元低價策略無法完成品牌重塑，這也是當(dāng)下眾多新酒飲入局即陷入低價誤區(qū)的核心問題。

●健康化是新酒飲培育新一代年輕消費群體的關(guān)鍵，僅靠表面創(chuàng)新無法留住消費者，只有依托實打?qū)嵉慕】祪r值，才能實現(xiàn)對年輕群體的培育與再教育。

●新酒飲發(fā)展道路更為漫長，渠道打法、內(nèi)容傳播更趨碎片化，需以傳統(tǒng)酒業(yè)成功經(jīng)驗為根基，疊加創(chuàng)新外在表達(dá)，堅守商業(yè)本質(zhì)才能實現(xiàn)長效發(fā)展。

冰青聯(lián)合創(chuàng)始人、e家人打酒鋪戰(zhàn)略架構(gòu)師、成都酒業(yè)協(xié)會創(chuàng)始會長王墻發(fā)表觀點認(rèn)為：

●傳統(tǒng)酒業(yè)曾由白酒巨頭高度壟斷，這一格局反而給果酒等過去不被看好的新生酒種、新興渠道留出了突圍空間；冰青深耕青梅果酒賽道十年，歷經(jīng)艱辛與質(zhì)疑，最終實現(xiàn)階段性突破。

●當(dāng)下酒業(yè)進(jìn)入調(diào)整周期，正應(yīng)了“一鯨落，萬物生”，傳統(tǒng)格局變化為新酒飲帶來巨大機遇，果酒、米酒、精釀啤酒、威士忌、清酒等新酒種均具備蓬勃發(fā)展的可能。

●新酒飲細(xì)分品類雖難達(dá)白酒百億級規(guī)模，但完全有機會誕生十億級品類冠軍，給行業(yè)參與者留下充足發(fā)展空間。

●新興渠道是新酒飲重要突破口，未來酒行業(yè)有望復(fù)制新茶飲賽道的成功，誕生新中式酒飲標(biāo)桿品牌，打開全新渠道版圖。

四川源坤教育科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行CEO鐘宇辰在主題對話中表示：

●新酒飲并非新興行業(yè)，先后在2003年、2013-2015年、2018-2019年經(jīng)歷多輪發(fā)展與起落，2023年后一度進(jìn)入沉寂期，行業(yè)發(fā)展并非一路坦途。

●當(dāng)前白酒行業(yè)處于復(fù)雜的調(diào)整周期，新酒飲成為行業(yè)值得重點關(guān)注的方向，冰青、梅見等一批優(yōu)秀品牌歷經(jīng)市場考驗留存下來，為行業(yè)發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗。

●新酒飲絕不是以白酒為基酒、簡單勾兌果汁和飲料的淺層創(chuàng)新，消費者能夠清晰分辨品質(zhì)高低，真正的新酒飲是適配當(dāng)代消費人群變革的全新文化產(chǎn)物與品質(zhì)產(chǎn)物。

●新酒飲未來要走品質(zhì)迭代、文化塑造、消費者教育三位一體的全新打法，需要全行業(yè)共同參與塑造，才能走向健康可持續(xù)的發(fā)展道路。

本香酒飲折扣店聯(lián)合創(chuàng)始人唐松林在主題對話中表示：

●從經(jīng)銷商視角出發(fā)，布局新酒飲的核心邏輯是盈利，傳統(tǒng)白酒、葡萄酒利潤空間不足，是經(jīng)銷商轉(zhuǎn)向新酒飲的核心原因。

●當(dāng)前新酒飲市場產(chǎn)品極度泛濫，煙酒店、連鎖渠道等終端陳列空間有限，面對海量新品，經(jīng)銷商切忌盲目接品，必須理性篩選。

●新酒飲選品的核心準(zhǔn)則是適合自己，若難以判斷，可優(yōu)先選擇名酒、大單品及梅見等優(yōu)質(zhì)成熟品牌。

●新酒飲的核心消費群體是35歲以下年輕人，這類群體飲酒以悅己為主，高興才喝、不喜便棄，產(chǎn)品需靠內(nèi)容、情感與場景打動消費者。

●新酒飲的關(guān)鍵是通過渠道更新實現(xiàn)與年輕消費者的有效鏈接，脫離消費者、只講品牌故事的產(chǎn)品，無法獲得市場認(rèn)可。

這場以脫口秀為媒的新酒飲盛會，不僅用輕松鮮活的表達(dá)打破行業(yè)邊界，更凝聚起產(chǎn)業(yè)共識、匯聚起前行力量。從高速增長到價值深耕，從產(chǎn)品創(chuàng)新到品牌共建，新酒飲正告別流量狂歡，邁向長期主義的高質(zhì)量發(fā)展之路。在消費升級與代際更迭的浪潮中，新酒飲以年輕、健康、悅己的姿態(tài)，書寫酒業(yè)全新篇章。愿所有從業(yè)者堅守品質(zhì)初心、勇于創(chuàng)新突破，攜手打造更繁榮、更健康、更具活力的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓新酒飲乘風(fēng)破浪、行穩(wěn)致遠(yuǎn)，早日邁入兩千億時代，綻放屬于中國新酒飲的璀璨光芒！