來源：洞頭融媒

煙火烹鮮巧手織就巾幗共富路

灶臺為案 巧手為筆

山海為料 匠心為魂

她把漁家煙火烹成共富滋味

讓海島老味道飄向遠方

從農(nóng)家樂主廚到共富工坊帶頭人

她帶著一群漁嫂在家門口闖出增收路

部分現(xiàn)場訪談視頻

今天走進《百姓茶坊》的，是漁家女兒陳愛志，聽她講述如何用洞頭“老味道”，織就巾幗共富夢。

在洞頭的山海之間，海風(fēng)裹挾著咸鮮的氣息，吹拂著一座座漁家院落；灶臺上升騰的煙火里，藏著海島最質(zhì)樸的人間滋味，也藏著一位漁家女兒的堅守與夢想。

灶臺邊的童年 漁家鮮香刻進骨子里

陳愛志與美食的緣分,要從兒時說起?！拔掖蛐【宛ぴ谀棠躺磉叀保貞浀?，“村里辦婚宴、家宴時，總跟在奶奶身后在灶臺邊打下手?！笨粗棠贪训毓戏劢z、粉芡做出花樣，炒魚松、煎墨魚餅火候拿捏得恰到好處，紅圓、巧人兒這些節(jié)慶小吃都做得又好看又好吃，她打心底里羨慕。漁家飯菜的鮮香，就這樣慢慢刻進了她的骨子里。

長大后，她順理成章地拿起了鍋鏟。在農(nóng)家樂做主廚的那些年，她總能得到熱心長輩指點，“這個魚要蒸多久才鮮”“那個菜配什么料更合味”......長輩們毫無保留的傳授，加上她自己愛琢磨的性子，讓她做的菜漸漸有了好口碑。

守正創(chuàng)新 讓洞頭好食材“破圈”

扎根餐飲行業(yè)二十余年，陳愛志把家常菜做得有口皆碑的同時也在不斷嘗試突破。受邀參加洞頭首屆羊棲菜節(jié)，她大膽推出羊棲菜餃子、羊棲菜餅、羊棲菜冰粉等特色小吃。在溫州美食翡翠小吃比賽中拿下一等獎，紫菜節(jié)比賽中獲得二等獎，還捧回了非遺薪傳獎、“最美巾幗創(chuàng)業(yè)能手”等榮譽。

支撐陳愛志不斷創(chuàng)新的，是對洞頭好食材的珍視。她總覺得，羊棲菜、紫菜、海鮮這些優(yōu)質(zhì)本土食材，不能只守著老法子做，要做得更合年輕人口味才行，于是她跟不同的廚娘、老師傅請教，翻菜譜、看美食視頻，哪怕一道簡單的菜，也想著能不能換種做法、換種搭配。

帶著姐妹一起干 小工坊承載大夢想

陳愛志知道，漁家廚娘個個勤勞能干，做飯的手藝更是沒話說，可海島的姐妹太難了——“想賺錢養(yǎng)家，卻被老人孩子、家務(wù)困住，沒法出門打工，要是讓大家在家門口就能賺錢，那該多好啊。”這份牽掛讓陳愛志萌生了帶姐妹們一起干的想法。后來，她發(fā)現(xiàn)很多客人吃完菜，總惦記著帶點洞頭老味道回去，于是她琢磨：把這些老味道做成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品打出去，既能讓更多人吃到，姐妹們也能有活干、有錢賺。

工坊起步并不容易，姐妹們雖然會做菜，卻沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！拔覀円稽c一點學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)當(dāng)中把困難解決，慢慢走向正軌?！彼f，“不能因為難就放棄，大家跟著我干，我得對她們負責(zé)。”看著姐妹們從“不會”慢慢變得“精通”，她打心底里驕傲。

如今，“漁家廚娘?洞頭老味道”共富工坊已設(shè)有配料區(qū)、手工制作區(qū)、包裝區(qū)、展示區(qū)，構(gòu)建起產(chǎn)研供銷一體的模式，主營紫菜水晶餃、鮸魚丸、墨魚餅、錦粉面等洞頭老味道。前段時間，工坊還研發(fā)出紫菜月餅，作為洞頭旅游伴手禮推出，收獲一致好評。

走出海島 洞頭味道端上城市餐桌

借著余杭——洞頭山海協(xié)作的東風(fēng)，陳愛志帶著大黃魚、頭水紫菜、特色小吃走進杭州，把海島鮮味端上了城市餐桌?！澳軒е蹅兊漠a(chǎn)品走出洞頭、走進杭州，對我和姐妹們來說，是莫大的認可?！彼哉Z間滿是自豪，“這說明洞頭的老味道、百年傳承的漁家手藝，經(jīng)得起市場的考驗。”

但無論走多遠，她心里始終有堅守的東西：守住食材的新鮮本味，不用添加劑、不偷工減料；守住姐妹們一起奮斗的初心，不讓任何人掉隊；守住“洞頭老味道”的口碑，讓這份鮮味將來能走向更遠的地方，甚至走向全球。

巾幗力量 讓海島共富路更寬

在陳愛志心里，新時代的海島女性最可貴的品質(zhì)是勤勞、堅韌、肯學(xué)習(xí)、能吃苦?！拔覀兪刂@片海，從小就跟著家人經(jīng)歷風(fēng)吹日曬，養(yǎng)成了不服輸?shù)男宰??！彼米约旱慕?jīng)歷告訴更多姐妹：女人一定要自強自立，不要被“家里事多”“沒經(jīng)驗”這些理由困住，只要肯吃苦、肯學(xué)習(xí)、肯堅持，一定能闖出屬于自己的一片天。

在她看來，這份“巾幗力量”對家鄉(xiāng)發(fā)展意義重大——“我們不僅能靠自己的勞動增收致富，還能傳承和弘揚漁家文化、非遺手藝，讓洞頭老味道走出海島，吸引更多人來洞頭旅游、投資。姐妹們擰成一股繩，心往一處想、勁往一處使，就能為家鄉(xiāng)的發(fā)展添磚加瓦，讓海島變得越來越美好?！?/p>

一鍋煙火烹“山?！?，一雙巧手共富裕。陳愛志沒有驚天動地的壯舉，卻以匠心守護洞頭老味道；她沒有豪言壯語，卻以最樸素的心愿，帶著漁嫂們在家門口實現(xiàn)增收，把小工坊做成了共富橋。正是這樣一位溫暖而有力量的女性，讓海島的煙火更暖，讓共富的道路更寬。