為切實強化轄區(qū)餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，有效防范食品安全風險，全力保障群眾飲食安全，4月21日，商丘市梁園區(qū)東風街道聯(lián)合轄區(qū)市場監(jiān)管所組織開展食品安全專題培訓。轄區(qū)餐飲經(jīng)營門店、學校食堂負責人及食品安全管理員共80余人參加培訓，實現(xiàn)重點餐飲單位全覆蓋。

培訓伊始，街道相關負責人強調(diào)了食品安全工作的極端重要性，結合轄區(qū)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，明確街道監(jiān)管職責與工作要求，督促參訓人員提高思想認識，切實履行主體責任，將管理制度落到實處，杜絕不合格食品流入市場、端上餐桌，守護群眾“舌尖上的安全”。

此次培訓由市場監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場授課，內(nèi)容緊密貼合餐飲經(jīng)營和食堂管理實際，重點圍繞食品安全法律法規(guī)、餐飲服務操作規(guī)范、食材采購驗收、儲存保管、加工制作、餐具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)講解。授課人員結合近期典型食品安全案例，深入淺出剖析餐飲經(jīng)營中存在的安全隱患、常見違規(guī)行為及相應法律責任，讓參訓人員直觀認識到食品安全工作的嚴肅性與緊迫性。

針對學校食堂食品安全，重點強調(diào)要嚴格落實校園食品安全“四個最嚴”要求，規(guī)范食材索證索票、進貨查驗流程，強化從業(yè)人員健康管理，定期開展食品安全自查自糾，嚴防校園食品安全事故發(fā)生；針對普通餐飲門店，要求規(guī)范“明廚亮灶”運行管理，加強后廚環(huán)境衛(wèi)生整治，嚴禁使用過期、變質、偽劣食材，持續(xù)提升餐飲服務質量與安全水平。

培訓過程中，參訓人員認真聆聽、細致記錄，主動就日常經(jīng)營中遇到的食品安全問題與授課人員交流探討，授課人員逐一耐心解答，現(xiàn)場互動氛圍濃厚。此次培訓有效提升了轄區(qū)餐飲門店及學校食堂負責人的食品安全管理水平和主體責任意識，為街道食品安全監(jiān)管工作打下堅實基礎。

下一步，東風街道將以此次培訓為契機，持續(xù)聯(lián)合市場監(jiān)管所加大轄區(qū)餐飲行業(yè)食品安全巡查力度，常態(tài)化開展食品安全宣傳教育和技能培訓，及時排查整治各類安全隱患，加快構建全方位、多層次的食品安全防控體系，切實筑牢轄區(qū)群眾飲食安全防線。（黃波 通訊員 盧美英）