家園社協(xié)同 全鏈條守護(hù)——宜賓三江新區(qū)馬鞍石幼兒園以“健康優(yōu)先”戰(zhàn)略筑牢幼兒“舌尖安全”防線(xiàn)

當(dāng)“十五五”將健康優(yōu)先熔鑄為中國(guó)式現(xiàn)代化的基石，當(dāng)教育部把校園食安寫(xiě)進(jìn)重點(diǎn)任務(wù)的篇章。宜賓三江新區(qū)馬鞍石幼兒園以黨建為旗、先學(xué)后行，在一次次家園社的圍坐與穿行中，筑起從源頭到餐桌的全鏈條守護(hù)。

健康為基，理念同頻，責(zé)任共擔(dān)。會(huì)前，三江新區(qū)馬鞍石幼兒園劉園長(zhǎng)組織全體教職工深入研學(xué)“十五五”健康優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略及教育部相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)，深刻領(lǐng)會(huì)核心內(nèi)涵與實(shí)踐要求。從食品安全嚴(yán)守底線(xiàn)到膳食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)配比，構(gòu)建覆蓋全周期、全鏈條的健康守護(hù)體系，為本次膳食委員會(huì)順利召開(kāi)筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)、明確工作方向。

共治的責(zé)任，本質(zhì)上是對(duì)孩子食品安全與膳食健康最莊重的承諾與責(zé)任擔(dān)當(dāng)。劉園長(zhǎng)摒棄形式化的條文宣讀，立足辦園初心與育人使命，將膳食委員會(huì)的監(jiān)督職能具象為兩項(xiàng)可落地、可監(jiān)督的務(wù)實(shí)舉措——隨機(jī)陪餐與突擊檢查，以剛性機(jī)制守護(hù)舌尖上的安全。同時(shí)，前期食堂滿(mǎn)意度調(diào)查問(wèn)卷的原始數(shù)據(jù)全面公開(kāi)、原汁原味晾曬，不遮掩短板、不回避差評(píng)、不美化問(wèn)題。主動(dòng)敞開(kāi)、坦誠(chéng)相見(jiàn)，既彰顯園方對(duì)膳食工作的高度重視與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也體現(xiàn)出傾聽(tīng)家長(zhǎng)聲音、攜手共促提升的開(kāi)放姿態(tài)。

治理的深度，取決于開(kāi)放的廣度。三江新區(qū)馬鞍石幼兒園主動(dòng)邀請(qǐng)屬地社區(qū)共同參與膳食監(jiān)督管理，充分發(fā)揮社區(qū)屬地監(jiān)管職能，將食堂膳食工作從園所內(nèi)部管理，延伸為家園社協(xié)同共治的幼兒健康守護(hù)重點(diǎn)事項(xiàng)。江宸社區(qū)婦聯(lián)主任袁浩琴在發(fā)言中表示：園方以全鏈條精細(xì)化管理、扎實(shí)有力的工作舉措，牢牢守護(hù)幼兒“舌尖上的安全”；社區(qū)也將切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，全程參與食品安全監(jiān)督與協(xié)同管理，推動(dòng)“社區(qū)—幼兒園—家庭”三方同向發(fā)力、共管共治。

制度的生命力，從不在于張貼上墻，而在于落細(xì)落實(shí)、見(jiàn)于行動(dòng)。三江新區(qū)馬鞍石幼兒園后勤主任劉老師全面展示了一套完整規(guī)范、全程可追溯的食堂日常管理體系：嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，讓每一批食材來(lái)源清晰、有據(jù)可查；規(guī)范執(zhí)行色標(biāo)分類(lèi)管理，有效杜絕加工環(huán)節(jié)交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格執(zhí)行48小時(shí)食品留樣與餐具高溫消毒流程，確保膳食安全全程可控。以“日管控、周排查、月調(diào)度”為核心的三級(jí)臺(tái)賬管理體系，絕非應(yīng)付檢查的形式材料，而是貫穿每日巡查、隱患排查、問(wèn)題整改、責(zé)任壓實(shí)的務(wù)實(shí)抓手，充分展現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)、精細(xì)化的食堂管理水平與扎實(shí)的后勤保障能力。

健康管理絕非依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)判斷，而是以科學(xué)數(shù)據(jù)為支撐的精準(zhǔn)實(shí)踐。三江新區(qū)馬鞍石幼兒園保健醫(yī)生樊老師展示的并非簡(jiǎn)單菜譜，而是基于幼兒生長(zhǎng)發(fā)育形成的一系列動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)：通過(guò)每月身高體重測(cè)量、視力篩查等常規(guī)工作，系統(tǒng)梳理每位幼兒的生長(zhǎng)曲線(xiàn)與視力發(fā)展軌跡。這些數(shù)據(jù)并非單純存檔留存，而是食堂科學(xué)制定食譜、優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)的核心依據(jù)，讓營(yíng)養(yǎng)干預(yù)真正從經(jīng)驗(yàn)判斷轉(zhuǎn)向科學(xué)循證，用專(zhuān)業(yè)與用心守護(hù)每一位孩子的健康成長(zhǎng)。

共識(shí)，是在規(guī)范與需求之間尋求最優(yōu)平衡，在多方考量中凝聚最大合力。家長(zhǎng)深度參與食譜編制全過(guò)程，三江新區(qū)馬鞍石幼兒園始終以幼兒營(yíng)養(yǎng)指南為根本遵循，充分吸納家長(zhǎng)合理化建議，科學(xué)研判、審慎優(yōu)化，最終形成貼合幼兒成長(zhǎng)需求的專(zhuān)屬膳食方案。這不僅是營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)打磨，更是家園同心、同向、共管共治的生動(dòng)實(shí)踐，彰顯了家園攜手守護(hù)幼兒健康成長(zhǎng)的初心與擔(dān)當(dāng)。

舌尖之上，工序有回響。家長(zhǎng)代表現(xiàn)場(chǎng)品嘗幼兒點(diǎn)心后，紛紛給予高度認(rèn)可與滿(mǎn)意評(píng)價(jià)。大家感受到的不僅是適口的口感與純粹的本味，更是對(duì)食材甄選、科學(xué)配比、營(yíng)養(yǎng)搭配的充分肯定，以及對(duì)廚房團(tuán)隊(duì)日復(fù)一日嚴(yán)謹(jǐn)操作、用心制作的由衷認(rèn)同。入口的安心與踏實(shí)，正是源于后廚每一道工序的規(guī)范細(xì)致、每一個(gè)環(huán)節(jié)的精益求精。

實(shí)地參觀過(guò)程中，家長(zhǎng)代表們走進(jìn)三江新區(qū)馬鞍石幼兒園主食庫(kù)、粗加工間、烹飪間及洗消間等核心區(qū)域，近距離查看食堂管理實(shí)況。園內(nèi)嚴(yán)格落實(shí)砧板色標(biāo)分類(lèi)、餐具高溫消毒、食材索證索票及保質(zhì)期公示等各項(xiàng)制度，真正做到明廚亮灶、全程透明。整個(gè)廚房環(huán)境干凈整潔、操作規(guī)范有序，讓家長(zhǎng)們倍感安心，也收獲了大家由衷的認(rèn)可與肯定。安全、規(guī)范與潔凈，不僅是墻上的標(biāo)準(zhǔn)，更是食堂日常工作的真實(shí)寫(xiě)照。

監(jiān)督不止于會(huì)場(chǎng)，更在于傳遞。本次膳食委員會(huì)，不僅是一次常規(guī)的溝通會(huì)議，更是園所重視幼兒飲食健康、抓實(shí)食品安全管理的具體體現(xiàn)。家長(zhǎng)代表通過(guò)實(shí)地查看與現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，對(duì)三江新區(qū)馬鞍石幼兒園規(guī)范有序的食堂管理、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的膳食搭配和干凈整潔的操作環(huán)境，給予了充分認(rèn)可與肯定。各位委員也會(huì)將本次的所見(jiàn)所聞、所感所悟如實(shí)傳遞給班級(jí)每一位家長(zhǎng)，讓監(jiān)管從少數(shù)參與變?yōu)槿珕T知曉，共同構(gòu)建起家園協(xié)同、共治共享的完整閉環(huán)，攜手守護(hù)孩子們健康快樂(lè)成長(zhǎng)。

一餐一飯，初心不改；一朝一夕，使命在肩。本次膳食委員會(huì)，是一次透明的展示，一場(chǎng)真誠(chéng)的溝通，更是一份對(duì)童年成長(zhǎng)的莊嚴(yán)承諾。未來(lái)，馬鞍石幼兒園將繼續(xù)堅(jiān)守食品安全底線(xiàn)，優(yōu)化膳食營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，深化家園社協(xié)同共治。讓信任落地生根，讓童年健康綻放。（來(lái)源：宜賓三江新區(qū)馬鞍石幼兒園）