“你沒事吧，沒事就吃溜溜梅”，這句朗朗上口的廣告語成為了眾多消費者對于溜溜梅的第一認知。廣告語看似無厘頭，但卻在刷屏的強行灌輸刺激下，讓溜溜梅成功占據青梅單品的消費心智認知，但這種出圈方式也讓誕生已十三年的溜溜梅的外在營銷標簽掩蓋了它內在面貌。

去年七月份，衛(wèi)龍依靠著辣條這一核心單品成功在港股上市，走出了一條區(qū)隔于“良品鋪子、三只松鼠”等綜合性零食品牌的資本之路，也讓外界看到了休閑食品細分賽道憑借“大單品”成功的可能性。

但相對于衛(wèi)龍辣條，在酸味這一休閑食品賽道占據絕對領先位置的溜溜果園，持續(xù)聚焦青梅單品的溜溜梅，在資本的這條道路上卻仍未見到曙光。既然辣味能夠跑出衛(wèi)龍，酸味為什么跑不出溜溜梅呢？

回溯中國的零食歷史，酸味食品是重要組成的一部分，作為梅的原產地，國人使用青梅的歷史已達數千年之久，“望梅止渴，煮酒論英雄”更是成為史書相傳的佳話。

2001年，一次偶然之下“揚帆”研發(fā)出了溜溜梅，而后2009年，溜溜梅母公司溜溜果園正式成立，不同于其他零食企業(yè)，溜溜果園從一開始就專注于青梅零食產品的研發(fā)生產銷售，就此確立了大單品的戰(zhàn)略，依靠單品類的策略快速切入市場，占領用戶心智，在單一的梅干品類上，逐步構建了絕對的市場競爭優(yōu)勢。

多年來，溜溜果園也在不斷變化創(chuàng)新，但不變的是圍繞梅這一賽道進行品類創(chuàng)新，從青梅、西梅、話梅、烏梅等，溜溜梅在創(chuàng)新上下的功夫可以說比其他零食品牌做的更多，尤其是2019年推出的梅凍產品更是實現了產品形態(tài)革新，開創(chuàng)了青梅新吃法。

今年升級后的梅凍產品銷量再次飛升，上半年的累計銷售額為1.5億，同比增速高于200%，成為目前溜溜梅旗下最成功的產品品類之一。整體來看，溜溜梅在青梅以及果凍上不斷進行產品創(chuàng)新，從營銷上也圍繞著「梅」不斷講述新故事，但并未真正實現溜溜梅的“梅”好未來。

如果說大單品戰(zhàn)略奠定了溜溜梅的成功，但也同樣限制了溜溜梅的發(fā)展，首先不同于主流的零食品牌，溜溜梅在上中下游產業(yè)鏈上的縱深要求更高，此外受限于青梅產品所要求的零度保鮮、無菌化生產對生產、運輸、存儲條件提出了更高的要求與成本支出。

從2019年溜溜果園上市披露的信息來看，對比行業(yè)賽道均值，溜溜果園毛利率并不高。溜溜梅雖然建立了強大的品牌認知度，有一定的品牌溢價能力，但如果放大到整個酸味零食行業(yè)，形成真正品牌溢價能力的并不多。

只靠一顆梅，能都撐起溜溜果園的未來？這或許是外界對于溜溜梅的一致擔憂。三只松鼠從堅果這一細分市場中脫穎而出，依靠的是爆款碧根果。而青梅食品的天花板卻顯而易見。

目前消費者仍是將青梅作為零食并非首選，所以溜溜梅近幾年在傳播上也試圖講述或對標日本的青梅市場，從而驗證青梅在中國市場的機會與可能性，但這樣的自我邏輯自洽難免過于理想化，溜溜梅的成功不可否認，但青梅在中國市場的體量太小也是現實，將生意做好不難，但將規(guī)模做大卻往往很難。

因此溜溜果園目前需要解決的核心課題，就是如何在深耕梅類產品基本盤之外，挖掘新的機會點，在保證主營業(yè)務不會出現較大波動的情況下，保持青梅+的專業(yè)化品牌形象，拓展子品牌嘗試覆蓋其他產品。如同衛(wèi)龍一樣，從辣條到自熱火鍋，從酸辣粉到溏心鹵蛋，在辣條的基礎上不斷擴展新品類，從而為資本之路鋪墊了一個好故事。

如今，溜溜果園在整個零食賽道而言雖具有一定的競爭壁壘優(yōu)勢，但也遭受著諸多龍頭品牌的圍追堵截，且自身產品質量近些年也暴露出諸多問題。雖然說溜溜梅的品牌營銷勢能依然在線，但未來如果不在業(yè)務上有較大的轉變，這個有著"20余年歷史沉淀，勁銷數十載"的溜溜果園對于資本之路的企圖，或許只能望辣興嘆，沒事酸一下。