6月5日，瑞幸正式在總部廈門落地全球首家旗艦店，編號No.10000！至此，中國市場正式出現(xiàn)了第一家門店數(shù)量破萬的咖啡品牌。萬萬沒想到，三年前遭受暴雷，深陷危局的瑞幸不止做到了堪稱商業(yè)奇跡般的“起死回生”，更是從曾經(jīng)一味的擦邊星巴克到真正的以實力逆襲星巴克。

在10000家門店的數(shù)字之外，坐擁中國最大的咖啡品牌瑞幸對外宣布了一項長期的9.9元優(yōu)惠活動。從去年營業(yè)利潤首次扭虧為盈到今天的撒幣福利，相比曾經(jīng)一味燒錢低價拉新的虛假繁榮，此時的9塊9的瑞幸則宣告著咖啡這個“舶來品”，在中國正式進入了一個全民平價時代，甚至是瑞幸時代。

是誰給了瑞幸9塊9感恩回饋至少持續(xù)兩年的底氣？2023財年瑞幸二季度報告顯示，總凈收入62.01億元，同比增長88%，GAAP營業(yè)利潤11.728億元，報告期末門店總數(shù)達10836家，月均交易客戶數(shù)4307萬，創(chuàng)下歷史新高。當(dāng)“大數(shù)據(jù)擴張+精細化運營”被瑞幸玩得風(fēng)生水起，當(dāng)“用戶增長器+爆品制造機”成為瑞幸的日常操作后，9塊9的瑞幸掀起的不是咖啡價格戰(zhàn)，而是一場咖啡定價戰(zhàn)。

賣水賣成首富不容易，同樣把咖啡賣的比水還便宜更不易！9塊9的瑞幸咖啡，是萬家門店+正向增長下的商業(yè)邏輯，在規(guī)模效應(yīng)下將薄利多銷玩到極致，一面讓利于消費者，滿足更普世的消費人群需求，以品牌優(yōu)勢換取更大的市場與增長，一面絞殺潛在的競爭對手，重定義咖啡行業(yè)價格錨定點。

當(dāng)這一波9塊9的優(yōu)惠持續(xù)兩年之后，消費者還會去為一杯售價幾十的咖啡買單嗎？要知道，這波的低價并不是常規(guī)價格戰(zhàn)的低價，而是依托瑞幸“品牌+品質(zhì)”雙背書下的價值低價。

無論是自然界的龐然大物,還是經(jīng)濟領(lǐng)域的霸主,一個共同的特點就是體量大、規(guī)模大,而今日之瑞幸無疑就是中國咖啡屆的大物。

瑞幸的“大”規(guī)模優(yōu)勢也體現(xiàn)在了各個環(huán)節(jié)，從瑞幸對外公布的財報不難看出，無論是從設(shè)備成本、店鋪成本還是原材料采購成本，都呈現(xiàn)一個特點那就是“降”。

此外，從第三方服務(wù)商接入、產(chǎn)業(yè)鏈上游布局到智慧型烘焙基地，瑞幸也實現(xiàn)了從原材料到供應(yīng)鏈再到運營銷售的閉環(huán)，自營比例超三分之二的模式也保持著較健康的盈利空間，不高度依賴從加盟商中抽取分成，進一步強化了自身商業(yè)模式的競爭力。

此外，這次瑞幸9塊9的活動設(shè)計也很巧妙的做了兩個限定。首先是每周每個賬戶職能享受一杯9快9的薅羊毛。其次是活動的飲品主要是經(jīng)典咖啡、奶咖系列等，并不包含瑞幸的的高端線SOE小黑杯系列，瑞納冰等非咖啡因類飲品。這種設(shè)定在最大化的培育下沉市場咖啡消費習(xí)慣，讓利于消費者之余，也限定了產(chǎn)品的優(yōu)惠范圍，不會因低價造成其整體利潤的影響。

總體而言，那就是賣的永遠比買的精，但也不可否認全民切實享受到了瑞幸“9塊9的咖啡自由”。

社會內(nèi)卷化，資源集中化，已成為當(dāng)下我國社會的一大顯著矛盾，社會變化也直接影響消費市場。如今的消費者沒了高消費的欲望，消費行為開始逐漸由奢入儉，低價品質(zhì)好物成為了一大消費趨勢，而瑞幸咖啡掀起的“再定價之戰(zhàn)”就是迎合了這一趨勢。

咖啡作為日常的高頻消費飲品，它非常取決于產(chǎn)品的價格以及消費群體的數(shù)量，而對于瑞幸而言，10000家門店渠道+9塊9的價格戰(zhàn)或許只是一個開始，對擁有著巨大潛力的中國咖啡市場而言，下沉的縣城市場仍是黃金洼地。

在逆襲狙殺星巴克之后，這頭“藍鹿”終將與“雪王”一戰(zhàn)！