2024年的春節(jié)有“假期長、除夕前立春、春打五九尾”的特點(diǎn)。長假期間，大家享受親情的時(shí)間長了、時(shí)間也可以安排地較為寬松了；在南方的朋友還可以一起和家人欣賞春暖花開的自然之美；至于春打五九尾，是指今年的立春是在五九的第九天，在五九尾，古人會(huì)根據(jù)此對氣象和農(nóng)作物收成的影響有所總結(jié)。不過由于我國地域差異和社會(huì)變遷，流傳下來的古人總結(jié)的俗語也會(huì)出現(xiàn)不同的說法，比如有俗語說：“春打五九尾，吃糠喝涼水”，“春打五九尾，乞丐跑斷腿”是指這一年的年景會(huì)出現(xiàn)旱情、水災(zāi)等，從而導(dǎo)致糧食收成不好，日子不好過、只能吃糠喝涼水，乞丐也會(huì)為了討吃而跑斷腿。除此之外，還有截然相反的說法，比如俗語說“春打五九尾，糧食成了堆”，“春打六九頭，吃油像喝水”這便是沒有災(zāi)害、是個(gè)豐收年、家家糧食吃不完的好兆頭。

節(jié)氣、節(jié)日、俗語、習(xí)俗，是我們追憶傳統(tǒng)文化的最便捷的途徑，也正是中華民族悠久燦爛的文明和豐富多樣的民間藝術(shù)瑰寶價(jià)值的體現(xiàn)。明天是臘月二十六，離過年的日子還有四天。根據(jù)民謠中唱的：“二十六燉碗肉， 二十七殺只雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿”，除了民謠里說的，根據(jù)老傳統(tǒng)的習(xí)俗，從臘月二十六到臘月二十九，這幾天可是有不少事情要做呢：

一、燉肉

俗話說：“臘月二十六，燉大肉”。以前日子窮苦，一年到頭只有過年這幾天才能吃到肉、打打牙祭；年肉講究吃豬肉，燉肉吃肉也寓意著日子越過越富足、生活越來越紅火。所以，不論貧富，家家過年都要想辦法吃點(diǎn)肉、改善生活。

如果說現(xiàn)在的肉好像都吃不出肉味了，那當(dāng)年的燉肉聞著肉香都會(huì)流口水，簡單一做便是一年中吃著最過癮、最令人難忘的美味了。再窮也要有肉，所以不少家庭都是到了過年才能吃到肉，因此也叫“殺年豬”、“吃年肉”。提前燉好的肉，不能一下子全吃掉，有的人家過年走親戚，有肉也不吃，就那樣看著，在過年這幾天就指著這一碗肉呢，上頓吃完了下頓就沒的吃了。因此要省著吃，經(jīng)過再次加熱的肉，吃起來也更加入味、肉香更加濃郁、也更加回味無窮。

冰心在《童年的春節(jié)》中寫道：“過年的前幾天，最忙的是母親了。她忙著打點(diǎn)我們過年穿的新衣鞋帽，還有一家大小半個(gè)月吃的肉，因?yàn)槟抢锏牧?xí)慣，從正月初一到十五是不宰豬賣肉的。我看見母親系起圍裙、挽上袖子，往大壇子里裝上大塊大塊的噴香的裹滿“紅糟”的糟肉，還有用醬油、白糖和各種香料煮的鹵肉，還蒸上好幾籠屜的紅糖年糕?！?br/>

二、洗福祿

在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中記載道：“歲暮齋沐，多于廿七八日?！痹谂f時(shí)的北京城里，有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語。在年前，人們講究洗澡沐浴，臟衣服也要洗干凈；除此之外，家里的房前屋后、禽舍畜棚等里里外外都要清洗打掃到位，干干凈凈迎大年。

“洗福祿”寓意著把今年的舊氣、晦氣等東西全部洗去，在新的一年福祿則會(huì)更多。

三、宰雞

“臘月二十七，宰雞趕大集”。這一天，家家戶戶要?dú)㈦u或者到集市上買雞。雞的諧音“吉”，有“吉利、吉祥”的寓思。殺好的雞不能在當(dāng)天吃，要等到除夕才能吃，而且除夕夜吃的時(shí)候也不能吃完，在過年的餐桌上都要有它，這樣大吉大利才算圓滿。這一點(diǎn)和除夕吃魚一樣，要剩一點(diǎn)，才寓意著“年年有余”。

四、趕大集

過年前趕大集、備年貨可是件重要的大事，過年用的鞭炮、春聯(lián)、香燭、燒紙、糕點(diǎn)、酒水、水果、肉、禮品、飾物等等都需要購買。不像現(xiàn)在有線上線下多種渠道，過去的集市可以說是貨品最全的唯一購買地了，凡過年用得上的，應(yīng)有盡有。

五、發(fā)面：

“臘月二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭”、“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。過年這些天，家里人多客人多，為了自家吃飯和招待客人，掌勺的可是忙壞了，餐桌上的燉肉、鹵肉、臘肉幾乎都是提前做好的，熱一熱、簡單一做就可以端上桌了，既方便又省了許多事。主食也不例外，尤其是北方，家家戶戶都要在二十八這一天發(fā)面、蒸饅頭、蒸豆包、蒸棗糕、蒸花糕，特別是一些顏色好看和餡料豐富的花糕、花饃等等，都是過年才能吃到的美味。最講究的是過年祭祀上供所用的饅頭，不僅面要發(fā)好，蒸出來還要又白又圓且沒有裂紋。

過年前之所以要多蒸些面食，還有一種習(xí)俗說法是初一到初五是不能做蒸、炸等廚房事務(wù)的。因?yàn)椤罢簟敝C音“爭”，寓意爭搶；“炸”和爆炸的“炸”本是同一個(gè)字，寓意雷電火災(zāi)等不祥之意。

作家陳忠實(shí)在《過年：家鄉(xiāng)圓夢的炮聲》中寫道：“到春節(jié)前的三兩天，家家開始蒸包子和饃，按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，正月十五之前是不能再蒸饃的，年前這幾天要蒸夠一家人半個(gè)多月所吃的饃和包子，還有走親戚要送出去的禮包。包子一般分三種，有肉作餡的肉包和用剁碎的蔬菜作餡的菜包，還有用紅小豆作餡的豆包。
新年臨近的三兩天里，村子從早到晚都彌漫著一種誘人的饃的香味兒，自然是從這家那家剛剛揭開鍋蓋的蒸熟的包子和饃散發(fā)出來的。小孩子把白生生的包子拿到村巷里來吃，往往還要比一比誰家的包子白誰家的包子黑，無論包子黑一成或白一成，都是歡樂的?！?br/>

六、走油

“臘月二十九，備家宴，把油走”，這里的走油就是指油炸食品。過年期間，正餐和小吃都免不了要吃些酥脆鮮香的油炸食品，比如炸雞塊、炸魚塊、炸丸子、炸酥肉、炸麻花、炸年糕、炸豆腐、炸藕盒等等。來客來朋友的時(shí)候既既可以當(dāng)作小吃，也可以在正餐時(shí)作為硬菜端上桌，方便又省事。

在山東、河南等地，“走油”也稱“過油”，當(dāng)親戚朋友見面問：“你家過油了嗎？（諧音“過有了嗎”），一定要回答“過有了，過有了！”，意即日子越過越有的意思，寄予了人們對新年、對未來的美好期盼。

過油可是個(gè)累人的大活兒，一般都是從早忙到晚，在油鍋前累的腰酸腿疼，直到家里的盆鍋籮筐幾乎都裝滿炸貨才罷休。老一輩人講究過油時(shí)小孩子不要在旁邊搗亂、亂講話，理由是灶王爺在一旁看著、而且年前天上的福祿壽喜等各路神仙也會(huì)下界來到人間察訪甚至品嘗剛炸好的炸貨，如果不謹(jǐn)言慎行很可能會(huì)得罪神仙而影響自家來年的運(yùn)勢。

如今，不少朋友注意健康，少鹽少油、少食油炸食品，但在過去物質(zhì)匱乏的年代，吃好喝好是人們辛苦一年之后在過年期間對家人的美好愿望，除了肉，油炸食品也是大人孩子們對過年的盼頭。

七、理發(fā)

俗話說：“二十七，剃精細(xì)；二十八，剃傻瓜”。意思是說臘月二十七理發(fā)的人聰明，二十八理發(fā)會(huì)被人嘲笑為傻瓜。過年前不僅要洗澡、大掃除、做美食、辦年貨，還要理發(fā)，意即“新的一年要改頭換面”，如果年前不理，整個(gè)正月便都不能理發(fā)，因?yàn)槔显捴v“正月剃頭死舅舅”，要等到二月二龍?zhí)ь^再理可就時(shí)間太久了。所以趕緊在理發(fā)師傅放假回家過年前，給自己的頭發(fā)修剪、燙染，好利利索索、精神十足地過大年。

八、打酒

“二十九，去打酒”，有了美食，就一定要有美酒來配。在以前，人們主要喝的酒是零打散裝的，過年過節(jié)、來友敬親之時(shí)，“打酒”可是必不可少的，除了自己喝，過年的祭拜上供也少不了酒。俗話說：“新年喝酒，越喝越有”，也寓意著好日子越過越好；同時(shí)，“酒”諧音“久”，既慶賀辭舊迎新的到來，也寓意著闔家歡樂，幸福美滿，長長久久。

九、請祖

大年三十的前一天，二十九這天可以說是最忙碌的一天，除了核對年前這些天籌備年節(jié)中的各種年貨、吃食、祭品，看看有沒有遺漏和不足，再有就是請祖這件大事了。

在《北京指南·禮俗》中說道：“先除夕一日，則謂小除夕；家置酒宴，往來招邀，曰別歲，又曰辭歲。”民間把臘月二十九稱為“小除夕”，也叫“過趕年”，這一天的清晨是上墳請祖、表達(dá)對先祖的思念和感恩的時(shí)間，也就是俗話說的：“臘月二十九，上墳請祖上大供”。在向先祖簡述這一年家里的情況的同時(shí)，也感恩先祖對全家的庇佑，祈求來年家人健康、幸福美滿、平安一整年。由于春節(jié)是傳統(tǒng)節(jié)日中的大節(jié)，所以上墳請祖的儀式是非常隆重的，也會(huì)是家庭都很重視的。

每逢過年，想想這些漸行漸遠(yuǎn)的老傳統(tǒng)和習(xí)俗，心中不免有些感動(dòng)，習(xí)俗就像是一種故鄉(xiāng)的情結(jié)、歸屬感，讓人揮之不去?！?strong>有錢沒錢，回家過年”，不管這一年你過得好不好，收入多不多，回家的旅途會(huì)讓你心情變得旖旎，家永遠(yuǎn)是你的避風(fēng)港。有人說：有車、有房、有錢不如無慮、無病、無災(zāi)。健康的身體、內(nèi)心的愉悅，勝過所有物質(zhì)的擁有；繁華的世界里，“無”才是人生真諦。在這里，預(yù)祝你龍年身體健康、闔家幸福、萬事順?biāo)臁?/p>

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~