莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“春筍炒肉”的美食做法。現(xiàn)在這個(gè)節(jié)氣，南方早已經(jīng)進(jìn)入春季的節(jié)奏。北方盡管還有一些春寒料峭，但春風(fēng)早已經(jīng)過(guò)玉門(mén)關(guān)，一路橫掃整個(gè)西北地區(qū)。一年一度的春季到來(lái)，人們最想吃的就是春季的美食，尤其是一些凝聚著濃濃鄉(xiāng)土芬芳的野菜，更是人們夢(mèng)寐以求吃到的美食。像薺薺菜、韭菜、香椿等等，都是春季人們尋尋覓覓的味道。不過(guò)今天，小面姨要給大家介紹的不是上述幾種蔬菜，而是春筍。一提到春筍的名字，估計(jì)北方的朋友覺(jué)得有些陌生，南方人可以天天吃到。其實(shí)，現(xiàn)在北方蔬菜市場(chǎng)上已經(jīng)有新鮮的春筍上市，隨便就可以入手，不愁吃不到春筍。

這不，我昨天晚上去逛夜市，就隨手買(mǎi)了兩斤春筍，今天就給家人做了這道“春筍炒肉”的下飯菜。春筍聽(tīng)名字，就知道是一種春天的蔬菜，它被譽(yù)為春天的“菜王”，遇到別放過(guò)，鮮嫩脆嫩，比吃蓮藕還養(yǎng)人。竹筍一年四季都有，但是唯有春筍和冬筍的味道最佳，春天的筍被稱(chēng)之為春筍，剛剛上市的，潔白如玉，肉質(zhì)鮮嫩，清脆爽口口感鮮嫩爽口，是特別清新的一種食材，被譽(yù)為“菜王”。竹筍，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，吃筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，而且烹飪技法上炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。今天這個(gè)方法葷素搭配起來(lái)真的是非常美味，嫩滑的肉片加上脆甜的春筍，可是大自然賦予給我們的美味！現(xiàn)在，我把這道“春筍炒肉”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)！

【春筍炒肉】

食材；春筍、瘦肉、蔥、蒜、小米椒、鹽、生抽、老抽、雞精、淀粉。

做法：

1、準(zhǔn)備3根春筍，一塊豬肉，半根大蔥，半頭大蒜，3根小米椒，咱們把春筍外皮剝掉，再用刀將其切成薄片。

2、鍋中倒入適量的清水，把筍片放到鍋中，加入適量的食鹽，大概燉煮10分鐘左右，然后把煮好的筍片用漏勺撈出，用涼水沖洗一遍，再放到一旁瀝干水分。

3、小米椒，大蔥洗凈切成小段，大蒜剝皮沖洗一下，切成蒜片備用。

4、瘦肉用清水沖洗，然后瀝干水分，先切成片，用少許鹽、雞精、淀粉和油抓勻，腌制備用。

5、鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入肉片炒至變色，再把大蒜，辣椒炒香，加入少許生抽，老抽翻炒上色。

6、下入瀝干水分的筍片翻炒片刻，加入適量的雞精，食鹽進(jìn)行調(diào)味。

7、也可以加入適量的清水，稍微燜煮一下即可出鍋，翻炒幾下出鍋，香噴噴的一盤(pán)春筍炒肉就做好了。

8、這道菜清新自然，口感爽脆，大家不妨趁著現(xiàn)在春筍當(dāng)季多做來(lái)吃，喜歡這道菜的朋友們，有時(shí)間的話(huà)也做來(lái)試試，相信你也會(huì)愛(ài)上這道簡(jiǎn)單的家常小炒的。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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