莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享道“茴香餃子”的常美食做法。最近是茴香菜上市的季節(jié)，菜市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多賣茴香菜的小商販。走在菜市場(chǎng)，一股茴香菜的清香就會(huì)撲鼻而來?？吹侥敲炊嗳速I茴香菜，我突然也涌上了一股想吃茴香餃子的欲望。茴香菜有很多種做法，但我卻獨(dú)愛吃茴香餃子。所以，就毫不猶疑的買了一些茴香菜。今天中午天氣特別熱，就索性給家人做一頓茴香餃子吃吧！吃茴香餃子是這個(gè)季節(jié)一種最好的一種選擇。茴香餃子要好吃，有幾個(gè)細(xì)節(jié)需要大家特別注意，第一個(gè)是茴香與大肉搭配，這樣才更提味。第二是調(diào)制餡料的時(shí)候，味道盡量可以調(diào)制的重一些，這樣做出來的餃子味道更好吃。

茴香餃子不僅解饞好吃，而且具有一定的營養(yǎng)膳食作用，眾所周知，在北方的很多地方，茴香苗是一種非常受歡迎的食材，茴香是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的綠色蔬菜，和香菜，芹菜一樣自帶獨(dú)特的香味，茴香菜，蒸包子、包餃子、涼拌都非常美味，尤其夏季看到菜市場(chǎng)有新鮮的茴香菜，就會(huì)買上一把，回家簡單調(diào)個(gè)餡料，包餃子吃，別提多香了，

夏季高溫和潮濕的環(huán)境不僅給人們帶來了不適，還可能導(dǎo)致濕氣的積聚。濕氣不僅讓人感到悶熱不透氣，還可能引發(fā)健康問題，而其中一種適合夏天吃的除濕菜就是茴香，而茴香菜是少有的溫性蔬菜，有祛濕健脾作用。中醫(yī)還認(rèn)為，茴香入胃經(jīng)，有暖胃，開胃，養(yǎng)胃的功效?！皾駳狻弊钆逻@菜，祛濕健脾又養(yǎng)胃，現(xiàn)在正當(dāng)季，包餃子真香！現(xiàn)在，我把這道“茴香餃子”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【茴香餃子】

食材：茴香菜、肉餡、雞蛋、蔥、姜、食用堿、精鹽、雞精、醬油、香油。

做法：

1、準(zhǔn)備一把茴香，要是嫩的，老的口感不好，去掉黃葉爛葉，用清水洗干凈，晾干水分。

2、準(zhǔn)備適量肉餡，加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，倒入少量清水，分三次加入，一邊倒水一邊攪拌，攪拌到肉餡上勁，切一些姜末，蔥花，放在肉餡中，少許精鹽、雞精、醬油，香油攪拌均勻后，先放在一旁腌制一會(huì)入入味。

3、把茴香苗晾干水分后切成小段，盡量切的細(xì)一些，老人孩子吃來比較方便。

4、茴香餡切好后，先放入少許的食用堿，食用堿可以讓茴香鮮嫩翠綠，用筷子攪拌均勻后再放入腌好的肉餡，放入2勺食用油，把菜餡攪拌融合在一起。

5、最后我們把切好的茴香，也倒入腌好的肉餡中，攪拌均勻就可以了，茴香餡就做好了。

6、我們把提前和好的面團(tuán)揉一揉，搓成長條，揪成劑子，再把劑子按平，搟成餃子皮。

7、在皮上放入適量的餡料，把面片對(duì)折放在虎口處，大拇指用力一擠，餃子就包好了，把包好的餃子底部粘少許的面粉，避免餃子底部破皮。

8、鍋里燒水，水開以后把餃子下鍋，用勺子輕輕推動(dòng)，防止粘鍋，等水沸騰以后淋入少許清水，反復(fù)三次，這樣煮出來的餃子口感更加勁道，且不易破皮，餃子變得鼓鼓的就可以出鍋了。

9、我們把餃子盛放在盤中，喜歡吃大蒜的還可以蘸著蒜泥醋汁吃，一口一個(gè)非常的過癮，夏天大家一定要多吃此菜，應(yīng)季而食，身體更健康。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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