走街串巷NO. 302

【四川小廚】

干飯，人類的終身事業(yè)

縱然五花八門(mén)的美食

有千萬(wàn)般美好

但唯獨(dú)還得是一碗熱騰騰的飯

最撫人心

這店要是開(kāi)我家樓下

我能天天吃

如果說(shuō)美食界哪樣菜系沒(méi)“架子”

川菜應(yīng)該榜上有名

盤(pán)子大，菜量大且沒(méi)有擺盤(pán)

非要講究擺盤(pán)就是一個(gè)“滿”字

一道菜就可以撐起一頓飯

在八一西路上

有這樣一家四川小館

普普通通的店面，菜品卻繁多

就蓋飯一個(gè)種類都能炒出二十多種花樣

點(diǎn)好單，只見(jiàn)廚房灶頭火力全開(kāi)

鍋已燒熱，油也舀好

倒入備菜，咣咣咣，鐺鐺鐺

不出幾分鐘香潤(rùn)、粗暴、明艷的配菜

便蓋在了米飯上

現(xiàn)炒的熱菜從鐵鍋中“蓋”到

提前盛好白米飯上

區(qū)別于預(yù)先做好菜的盒飯

蓋澆飯吃得就是這出鍋時(shí)的一口鑊氣

宮保雞丁，下飯的種子選手

滿滿一盤(pán)子端上了桌

熱氣騰騰間那股酸甜鮮香就撲面而來(lái)

雞肉滑嫩，酸甜不膩

配上爽口的胡蘿卜和黃瓜

清脆淡雅，口齒留香

讓人能輕松扒凈一碗米飯

回鍋肉端上桌，就給人“豪爽氣派”的感覺(jué)

大片的五花肉厚實(shí)油潤(rùn)

猛火爆炒下綻放著迷人的色澤

瘦肉緊致而不綿

肥肉油潤(rùn)卻不油膩

飽滿咸香微微辣

豆瓣醬的醬香味很足

隨著咀嚼還帶著一點(diǎn)甜口

一份十幾塊錢的蓋澆飯

一碗熱騰騰的碳水炸彈

口腹之欲的簡(jiǎn)單滿足

是一天天并不精致

卻足夠鮮活的尋常日子

宮保雞丁蓋飯 14元

回鍋肉蓋飯 16元

·商家信息·

·四川小廚·

店家地址

魏都區(qū)八一西路與北關(guān)大街交叉口向東100米路南

營(yíng)業(yè)時(shí)間

11:00-14:30，17:30-23:00

（微信同號(hào)）

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