編輯部種草時間

編輯部網(wǎng)購特色美食第32.期

這次是 栢杏粽子&花椒排骨

開在李家沱17年的老店

被粉絲反復(fù)回購的花椒排骨

店內(nèi)限定端午粽子一起上線了！

李家沱17年老店的粽子上線了

之前我們團購的李家沱花椒排骨，得到了粉絲們的反復(fù)回購和好評，這次給你們上線他家的端午限定—粽子，去年試了品就覺得很不錯，和老板商量了今年給大家上~

雖然是川菜館，但阿姨們做的粽子得到了很多客人的肯定，每年也就端午前后會有，品類不花里胡哨，就三種經(jīng)典款。

雖然不是專門做粽子的老店，但依然能得到食客們的青睞，一定少不了好的食材和手藝，從原料到調(diào)味都很有講究，肉粽是正宗嘉興鮮肉粽做法、糯米不摻其他米....整體吃下來，一點也不輸專做粽子的店。

粽子包好后，經(jīng)過大火猛煮和小火慢煨，糯米、餡料和粽葉的香味完全融合，每一口都是軟糯清香。阿姨說他們家招牌是嘉興肉粽，但紅豆椒鹽棕更是一口驚艷。

3種口味，樸實無華但足夠經(jīng)典

「紅豆椒鹽粽」

相比香甜可口的豆沙粽，這款紅豆椒鹽更俘獲了四川胃的我們，簡直是咸口素粽的代表。

柔潤的糯米中融入微麻口椒鹽粉，增加咸鮮口感，和粉糯的紅豆形成反差，甜中帶麻，好吃不膩。對比起扎實的肉粽，這款咸素粽反而給味蕾帶來新的奇妙美味。

「栢杏肉粽」

栢杏小廚的肉粽是正宗嘉興肉粽的做法，因為鮮肉、糯米都要提前腌制，所以煮好后顏色偏琥珀色，吃起來也更有味。

糯米是粽子的靈魂，所以都是用全糯米，不摻和其他大米，做出來的粽子黏糯飽滿而不爛散，口感也更瓷實Q彈，潤而不死，有種米肉相融的拔絲感。

肉餡用的多瘦少肥的豬肉，肉香更濃，不用擔(dān)心干柴塞牙，肉質(zhì)十分緊致，十足香潤但不油膩，而且還 能在這咸鮮甘甜的油潤中，吃出絲絲的糯米清香。

「白粽」

說實話，吃了那么多帶餡料的肉粽子，還是會覺得一個好吃的白粽子更能感知到端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，樸實的白粽子就像是小時候?qū)εR近端午節(jié)的喜悅，一口品嘗到最原始的粽子味道。

粽葉裹挾著雪白糯米，蒸熟后帶著清新的竹葉香入口，糯米瓷實但耐嚼，口感十分筋道，細嘗慢品，滿口都是清香的糯米味。

裹上白糖入口，香甜軟糯，軟糯中摻雜著白糖的顆粒感，這樣的口感奇妙無比滿口都是香。

花椒排骨限時返場！

花椒排骨，選用精排部位，肥肉相間帶脆骨，這個部位的肉質(zhì)口感更彈牙緊致。大排骨用多種香料和花椒腌制而成，花椒分子深入骨髓，啃完肉連骨頭都能嗦出濃濃的花椒香。

相比腌排骨，它沒那么干煸，煮好后油脂還在瘋狂往外分泌，肉質(zhì)粉嫩像肥牛，既有緊致瘦肉的纖維撕拉感，又能體會到油脂在口中炸裂，不柴不干，堪稱下酒top1。

咬一口，花椒的熱烈香氣在口腔中迅猛蔓延開，與肉香交織，回味又是淡淡咸香，口感好豐富。一口彈韌一口脆骨，相當帶勁兒。

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