面條專挑細(xì)處斷，命運(yùn)戲弄大饞豬。（bushi）

提起日料，大家的第一印象是什么？！

貴？高端？中產(chǎn)飯？冷冰冰？吃不飽？

嘿！Yoo友們！但你不知道的是——日料界其實(shí)早已悄悄變天。。。。。。（狗頭.jpg）

一覺醒來，似乎全網(wǎng)都在品味“郎的誘惑”。這個(gè)郎，說的就是壽司郎。（不是廣?。?/p>

北京“排隊(duì)王”，壽司郎火到姥姥家了？

最近，如果你的朋友突然失聯(lián)，微信不回、電話不通？

別擔(dān)心，他很可能正在——排壽司郎。

在北京，新開的壽司郎門店直接排到1000多號(hào)，一度喜提“北京最難排的餐廳”。在廣州，周五排隊(duì)超過200桌更是常態(tài)。在杭州，開業(yè)當(dāng)天就能排到800多號(hào)。

圖源：小紅書@藍(lán)色小破*、@糖意大*

不是！?。〉降资钦l，為了吃個(gè)壽司能排——

八！個(gè)！??！時(shí)！

說實(shí)話，小Yoo做不到，真的做不到。

“可能或許大概，因?yàn)檫@些城市里有‘美食荒漠’？”

可也有網(wǎng)友說了，在其他城市，那場(chǎng)面同樣火爆，用三個(gè)字總結(jié)——人從眾叕。

比如在“世界美食之都”成都，想吃壽司郎也要排隊(duì)！不過排隊(duì)時(shí)間要短很多！

OK，話說回來，眾所周知，檢驗(yàn)一個(gè)東西火不火？

——邪修檢測(cè)法之看“黃牛含量”。

在北京，壽司郎排隊(duì)的“含牛量”那是相當(dāng)?shù)馗?。而且，一個(gè)黃牛號(hào)能加3、40元賣。

（PS：聲明一點(diǎn)，小Yoo是真的很討厭“黃?！保。?/p>

為什么壽司郎能這么火？Tell me why？！

所以，問題來了——為什么壽司郎這么火？

根據(jù)眾多網(wǎng)友反饋總結(jié)來看，壽司郎的成功，主要靠的是“極致性價(jià)比”。

在這里，白碟8元，紅碟10元，銀碟15元，金碟20元，黑碟28元。

圖為：壽司郎的菜單

尤其是8元壽司，更是被網(wǎng)友捧為“窮鬼首選”。

其中，8元一份的三文魚壽司、8元一份的焦糖鵝肝，堪稱為壽司郎打下半壁江山的“哼哈二將”。

有人在壽司郎里實(shí)現(xiàn)夢(mèng)寐以求的“三文魚自由”，有人為了焦糖鵝肝的肥美口感吃到哐哐撞大墻?。?！

但小Yoo溫馨提醒：現(xiàn)在這兩款8元壽司，已成活動(dòng)限定款。三文魚不再便宜，焦糖鵝肝也已下架。

還會(huì)再見嗎，焦糖鵝肝和三文魚？答應(yīng)我，下次見面的時(shí)候，你們一定要更大！更好吃！更便宜！！

圖源：小紅書@傻耕耕和阿修*、@TINYE*

無論如何，甭管怎么說——

相比其他同價(jià)位的平價(jià)壽司店，壽司郎的優(yōu)勢(shì)在于品質(zhì)更好、用料更足，更像“米飯+刺身”而非“米飯+紋身”。

相比動(dòng)人人均上千的Omakase，壽司郎的優(yōu)勢(shì)在于更便宜，另外壽司本身的區(qū)別有，但也不至于天差地別。

由于壽司郎讓部分年輕人實(shí)現(xiàn)了“用奶茶錢吃日料”的夢(mèng)想，因此網(wǎng)友們親切地稱它為——“窮鬼壽司”、“壽司界的薩莉亞”、“日料界的瑞幸”。

Title是真的多啊。（可見網(wǎng)友喜愛程度。）

圖源：小紅書@TAKA（不素之霸漢堡*）、@小尹隱于*

“游戲化的吃飯?bào)w驗(yàn)，讓眾人感覺在壽司郎吃飯就像在打游戲。”

除了平價(jià)的優(yōu)勢(shì)以外，壽司郎還很擅長(zhǎng)給消費(fèi)者提供情緒價(jià)值。

一方面，每消費(fèi)滿60元，就會(huì)觸發(fā)一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，屏幕上會(huì)播放動(dòng)畫游戲。時(shí)不時(shí)就能聽到店員高喊“XXX桌中獎(jiǎng)了”，讓人吃著吃著就上頭了。

另一方面，壽司郎還有壽司幣系統(tǒng)，每次消費(fèi)都能積累，最后可以兌換玩偶、背包等獎(jiǎng)品。有網(wǎng)友調(diào)侃：“不像壽司店，更像個(gè)谷子店（周邊店）?！?/p>

而除了以上情緒價(jià)值的提供，還有人在吃壽司郎，當(dāng)“基建狂魔”的快樂中遨游。

“誰懂？一碟一碟堆到天花板，搭建出我們的‘壽司郎大廈’的成就感？爽?。?！”

PS：如果你喜歡“漂亮飯”，同樣也能在這里創(chuàng)造出自己的“漂亮飯打卡寫真”。

圖源：小紅書@易山*、@頭*

而在本土化方面，壽司郎也是深諳“本土化策略”。

首先，面對(duì)日本核污染水事件，壽司郎迅速將中國(guó)門店的食材換為其他產(chǎn)地，如俄羅斯雪蟹、加拿大帆立貝、福建真鯛等，消除了大家的顧慮。

其次，壽司郎的本土化還體現(xiàn)在菜品和配料上面。有沒有人能理解在壽司店吃到口水雞壽司的神奇感？愛吃口水雞的和愛吃壽司的都沉默了。

以成都這邊的壽司郎為例，還提供——六婆辣椒面！這使得網(wǎng)友怒贊“沒有高高在上教育消費(fèi)者，而是主動(dòng)迎合市場(chǎng)需求，包容本地化的口味。”

圖源：@小紅薯32B3286*、@聰聰*

但，玩歸玩，鬧歸鬧。真正的壽司郎和網(wǎng)友的夸夸話術(shù)之間，到底有沒有差別？？？？？？

畢竟，“卸妝前”和“卸妝后”，大家都懂。

確實(shí)，有不少網(wǎng)友去過一次壽司郎之后，表示：

“祛魅了！”；“沒有我想象中那么好！”。

“窮鬼壽司”也沒你想象中的那么便宜！

有一說一，雖然網(wǎng)上對(duì)壽司郎在性價(jià)比上評(píng)價(jià)很高，但小Yoo看了一下，想要吃飽了，人均至少是在80-150元的！（劃重點(diǎn)！這和薩莉亞還是沒法比的。）

這是回轉(zhuǎn)壽司，不是自助壽司。

而“窮鬼吃法”，也就是“性價(jià)比吃法”而已。換句話說，原則上呢，花小錢辦大事。

圖源：小紅書@我是周五**、@綠*

壽司郎老手已經(jīng)總結(jié)出了一套完整的“窮鬼SOP”：

進(jìn)店前：大眾點(diǎn)評(píng)收藏打卡，領(lǐng)免費(fèi)的冰凍小芒果；

入座后：薅免費(fèi)的醬油醋芥末（甚至可以放包里帶走）；

點(diǎn)餐時(shí)：泡免費(fèi)抹茶粉和冰水，自制抹茶芒果冰；

用餐中：專注8元白碟，適量拿取避免浪費(fèi)；

付款時(shí)：用小紅書首次關(guān)注減5元，生日月享88折，周二會(huì)員積1.5倍積分，用上次小票填問卷再減8元，某音和某閃付也要多看，甚至最低能做到打5折。

此外，悄咪咪說一句，有很多網(wǎng)友說，“壽司郎和別的妖艷賤貨預(yù)制日料不一樣”。

這個(gè)，咱們也還是要說一下的，實(shí)際上，壽司的預(yù)制產(chǎn)業(yè)鏈反而更完善，更成熟哦。

壽司郎的味道也未必能100%滿足大家的想象。

Anyway，像壽司郎這兩年能夠如此火爆，說白了還是因?yàn)榇蠹易⒅仄焚|(zhì)和價(jià)格并重?？吹氖恰百|(zhì)價(jià)比”。

這非常符合如今的年輕人的消費(fèi)觀：追求性價(jià)比，但不放棄品質(zhì)；喜歡美食，同樣也需要減少錢包受傷。

所以，“郎的誘惑”到底能不能誘惑到你呢？

這個(gè)就很看人了。（PS：但小Yoo是絕對(duì)不會(huì)排8個(gè)小時(shí)吃壽司的！絕對(duì)不會(huì)?。。。?/strong>

參考資料：

1.南都周刊《顧客將碟子疊至近天花板，壽司郎回應(yīng)！》