俗話說，”一日之計(jì)在于晨“， 早餐是一天中最重要的一餐，無論是學(xué)習(xí)任務(wù)繁重的孩子，還是忙碌工作的上班族，或者是身體較為虛弱的中老年人， 尤其對(duì)于中老年人而言，選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐能提供能量， 維持健康和增強(qiáng)免疫力，讓我們身體保持活力。營(yíng)養(yǎng)合理均衡的早餐搭配對(duì)于每一個(gè)都特別重要，好的早餐既能為我們一天提供充足的能量，還能提高新陳代謝，減少各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，讓我們身體更強(qiáng)壯。

對(duì)于不少人來說， 上學(xué)或者上班途中買點(diǎn)包子、油條、豆?jié){等便捷早餐，無需花費(fèi)多少時(shí)間，路途上邊走邊吃，很是方便，但中老年人的早餐膳食這樣的攝入方式是不可取的，畢竟 中老年人早上的時(shí)間比年輕人充裕很多，且這樣的早餐脂肪和熱量都是很高，不適合中老年人食用，因此建議中老年早餐自己不妨自己動(dòng)手制作，可供選擇的種類多， 且自己制作的早餐既營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生，更加符合中老年人早餐的營(yíng)養(yǎng)膳食需求。

說起中老年人早餐，不少老年人只知道做饅頭和稀飯，但這些早餐營(yíng)養(yǎng)過于單一，糊弄自己的腸胃罷了，不妨偶爾也換換口味， 給自己和家人做道”牛肉雞蛋炒面“， 有肉有蛋有菜有主食，營(yíng)養(yǎng)全面，做法簡(jiǎn)單又好吃， 能為一天的活動(dòng)提供充足的能量, 營(yíng)養(yǎng)均衡身體棒。建議中老年：早餐少吃饅頭油條多吃它，營(yíng)養(yǎng)健康又解饞，腿腳有力。下面就將這道炒面的具體做法分享給你，有空試試吧。

【牛肉雞蛋炒面】

原料：熱干面條 1盤 雞蛋 3個(gè) 牛肉絲 1小碗 洋蔥 半個(gè) 包菜 1盤 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉1小勺 胡椒粉 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2 . 牛肉絲加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用； 3. 雞蛋加入少許鹽打散備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋炒至定型后劃散成小塊先盛出來備用； 5. 鍋中放入少許油，加入洋蔥絲放進(jìn)鍋中煸炒香； 6. 加入腌制好的羊肉絲放進(jìn)鍋中翻炒至變色； 7. 加入包菜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 8. 加入熱干面放進(jìn)鍋中翻炒均勻； 9. 加入1勺生抽翻炒上色； 10. 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味； 11、加入炒好的雞蛋翻炒均勻； 12. 盛入盤中。

小貼士：1. 熱干面是處理半熟的， 如果是普通干面條，提前將面條煮熟后加入少許油拌一拌，避免粘連； 2. 雞蛋加入少許鹽調(diào)味后炒熟備用； 3. 牛肉絲加入鹽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘； 4. 先將洋蔥絲爆香， 再加入牛肉絲翻炒，加入包菜絲炒， 將所有食材炒至八成熟后加入預(yù)處理熟的面條進(jìn)鍋翻炒， 加入生抽上色，鹽調(diào)味，最后將炒好的雞蛋翻炒均勻即可。