霜降將至，這菜要使勁吃！一潤(rùn)燥、二化痰、三護(hù)眼強(qiáng)免疫，別不懂吃.10月23日就是霜降節(jié)氣了，是二十四節(jié)氣之第十七個(gè)節(jié)氣，秋季的第五個(gè)節(jié)氣。寒露節(jié)氣后，晝漸短，夜?jié)u長(zhǎng)，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，氣溫開(kāi)始漸漸轉(zhuǎn)冷了，天冷在飲食上也需要調(diào)整，很多人冷天愛(ài)吃大魚(yú)大肉給身體補(bǔ)充能量，其實(shí)冷天也要多吃一些素菜，蒲公英嫩葉就是不錯(cuò)的選擇，霜降后南方也有很多蒲公英嫩葉，跟春天的嫩蒲公英不同，秋天的蒲公英更有味道哦。

蒲公英葉子是一種藥食同源的食物，秋天吃很養(yǎng)人，霜降將至，蒲公英嫩葉正當(dāng)季！這菜是秋日養(yǎng)生佳品：一潤(rùn)燥，其黏液質(zhì)緩解口干舌燥；二化痰，黃酮類(lèi)物質(zhì)稀釋呼吸道黏液；三護(hù)眼強(qiáng)免疫，維生素A原和葉黃素含量是菠菜的2倍，搭配維生素C提升抵抗力。嫩葉涼拌或煮湯，清甜微苦，助你平穩(wěn)過(guò)秋冬。別錯(cuò)過(guò)哦。

【涼拌蒲公英】

食材：蒲公英嫩葉、大蒜、小米辣。

2、選擇新鮮的蒲公英嫩葉挖回家。

3、蒲公英挖回來(lái)清洗干凈，處理好清洗干凈。

4、撈起瀝干水。

5、洗凈的蒲公英嫩葉掰成兩段待用。

6、鍋里加入適量的清水，加入少許的油和鹽一起煮沸。

7、下入蒲公英焯水，大火焯水?dāng)嗌?/p>

8、焯水好，撈起投涼，過(guò)一下涼白開(kāi)。

9、擠干水裝盤(pán)。

10、準(zhǔn)備涼拌料汁：碗里加入少許的蒜末、辣椒、熟芝麻、生抽、蠔油、香油、少許鹽、少許醋，攪拌均勻。

11、把準(zhǔn)備好的料汁倒入蒲公英里，混合攪拌均勻。

12、裝入盤(pán)中即可上桌享用。這樣一道家常版的：涼拌蒲公英就做好啦，這樣做出來(lái)的蒲公英清新爽口，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)好吃，開(kāi)胃清爽又油膩，入口微微的苦，但是回甘很舒服。秋燥天吃還能潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳對(duì)身體很好的。中老年人上了年紀(jì)的不妨多吃一些蒲公英葉子哦。

小貼士：

1、蒲公英葉子要選擇嫩葉，這樣吃的時(shí)候口感更好，老的葉子就不建議食用了?？梢詴窀膳莶?，蒲公英茶飲用也是。

2、蒲公英葉子先焯水一下，去掉雜質(zhì)和苦味，這樣吃起來(lái)口感更好。

3、涼拌的料汁根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，不喜歡吃辣也可以清淡一些。