深秋時(shí)節(jié)立冬節(jié)氣將至，南方的這個(gè)時(shí)候還沒有正式變冷，雖然這幾天已經(jīng)大幅度降溫，但過幾天氣溫又開始升高了，每年的這個(gè)時(shí)候在我們當(dāng)?shù)鼐陀幸粯訒r(shí)令蔬菜開始上市了，喜歡吃的人很喜歡，不喜歡的也很不喜歡，那就是：蘿卜櫻。小時(shí)候這種蔬菜一般都是家里條件不好才吃的，還有就是拿來喂豬的。但鮮嫩的蘿卜櫻卻是一道不可錯(cuò)過的美味，拿來搭配豬油肉末炒，腌酸菜都是非常贊的。

蘿卜櫻營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素a等多種營養(yǎng)元素，秋天吃蘿卜櫻可以潤燥潤腸道，幫助緩解便秘健脾胃，胡蘿卜素還對(duì)眼睛非常好，多吃可以明亮眼睛。 秋天，這菜要使勁吃！一護(hù)眼、二潤脾胃、三潤燥潤肺，越吃眼睛越亮。

【肉末炒蘿卜櫻】

食材：蘿卜櫻、肉末、大蒜、小米辣。

1、蘿卜要選擇新鮮的，帶有小嫩蘿卜一起也是非常營養(yǎng)美味的。清洗干凈瀝干水待用。

2、鍋里加水煮沸，可以加點(diǎn)米湯，煮沸后下入蘿卜頭先下鍋焯水一下。然后把蘿卜櫻也一起下鍋焯水?dāng)嗌鷵破?。不要焯水太久?huì)影響口感。

3、焯水好的蘿卜櫻撈起投入涼水里過水焯水一下。

4、焯水好的蘿卜櫻撈起擠干水，然后切碎待用。（剩下的蘿卜櫻可以放入放涼的米湯水里浸泡，可以做成腌酸蘿卜櫻也是很開胃下飯的吃法）。

5、鍋燒熱，干鍋下鍋煸炒，先把水分炒干，起鍋裝盤待用。

6、鍋燒熱，熱鍋涼油下入肉末炒香。

7、把肉末炒變色，炒干水分。

8、加入蒜末和小米辣一起炒香。

9、加入提前炒干水的蘿卜櫻一起翻炒均勻。

10、加入少許的蠔油、生抽、辣椒面、少許鹽。

11、翻炒均勻，把食材炒香炒入味。

12、出鍋裝盤即可上桌享用。

這樣炒出來的蘿卜櫻口感清香脆嫩，肉末鮮香，兩者搭配在一起口鮮美的同時(shí)，葷素搭配也更營養(yǎng)健康，簡單一炒就很好吃，秋天也是吃蘿卜櫻的時(shí)令季節(jié)，營養(yǎng)豐富味道好，別錯(cuò)過了哦，愛吃的小伙伴可以足做起來，腌酸菜蘿卜櫻也是很棒的。

LIly美食談碎碎念：

1、蘿卜櫻纖維比較多，建議先焯水一下，炒干水分再炒，口感更脆嫩爽口哦。

2、喜歡吃辣加入辣椒面一起炒很開胃下飯的，搭配肉末和豬油炒更香哦。

3、多買些還可以腌制成酸菜吃，也是非常開胃下飯的。