前兩天收到一位朋友的信息，讓我?guī)兔μ暨x兩餅普洱茶，并且強(qiáng)調(diào)要5年以上的。

說到普洱茶，年份總會成為一個重要的關(guān)注點，“存新茶，喝老茶”亦是很多茶友在挑選與品飲普洱茶、白茶時心照不宣的默契。

為什么要存新茶喝老茶？普洱茶一定要存放幾年以后才能喝嗎？

在回答這個問題之前，我們需要先明白普洱茶新茶與老茶的區(qū)別是什么。

關(guān)于普洱茶的年份并沒有一個明確的定義，新與老是個相對概念，大多數(shù)普洱茶從業(yè)者和消費者也幾乎是一個抽象的概念。

在自然倉儲條件下，根據(jù)普洱茶的轉(zhuǎn)化效果，我們一般把1至5年的普洱茶稱為新茶，6至20年的稱為中期茶，存放了20年以上的稱為老茶。這里的時間劃分僅供參考。

接下來，我們聊聊不同時期的普洱生茶與熟茶的口感特點。

一、普洱生茶

新茶階段的生茶，色澤偏墨綠，湯色偏綠黃，香氣高揚，有蜜香、蘭香、花香等不同香型，茶湯滋味鮮爽，苦澀感較明顯，刺激感強(qiáng)，1至3年的生普尤其明顯，3至5年的生普刺激感相對好很多，新茶特有的青味也會逐漸褪去。

一般情況下，新茶的價格比中期茶和老茶更便宜，比較適合喜歡清爽口感的茶友，但如果喝完身體接受不了這種刺激感，建議嘗嘗就好。

中期普洱生茶，色澤由墨綠向綠褐色轉(zhuǎn)變，新茶的清香減弱，蜜香、陳香、果香初顯，茶湯滋味苦澀感減弱，甜度、滑度、醇厚度增加，口感的協(xié)調(diào)性變得更好了，喝完體感更溫暖舒服。

中期普洱茶時間跨度較大，并且同一批次茶葉，在不同地方倉儲受氣候環(huán)境影響大，挑選時需要一定的品鑒能力。中期生普既有新茶的活力，又有老茶的醇和，口感協(xié)調(diào)性好，是日常品飲茶的首選。

老生普，色澤向紅褐轉(zhuǎn)變，湯色也逐漸向酒紅色、琥珀色轉(zhuǎn)變，香氣內(nèi)斂低沉，有陳香、藥香、參香、樟香、木香等不同香型，入口醇厚順滑，幾乎沒有苦澀感，陳韻十足，體感溫暖通透舒適，可謂老少皆宜。

二、普洱熟茶

普洱熟茶經(jīng)過其特殊的渥堆發(fā)酵制作工藝，不同時期的熟茶口感變化沒有生茶這么明顯。

新茶階段的普洱熟茶，色澤紅褐，湯色偏暗，有的會略微渾濁；香氣有糯香、甜香等不同香型，有的還會略微帶堆味；茶湯滋味醇和，可能帶燥感，入口的順滑度不是很舒服。

中期熟普，堆味基本褪去，帶有棗香、陳香、木香等不同香型，茶湯紅濃明亮，透亮度提升很多，入口醇厚順滑，甜度增加，喝完身體也更舒服。

老熟茶，干茶泛油光，部分葉片甚至轉(zhuǎn)變成黑褐色，帶有藥香、參香、樟香，茶湯如紅酒般透亮，有的帶有“寶石紅”之感，入口米湯感明顯，茶湯順滑、甜潤感明顯。

好的老茶，無論是生茶還是熟茶，價格都是不便宜的，并且市面上也有不少的做舊茶，建議茶友們理性選擇。

綜合不同年份的普洱茶口感來看，新茶價格更實惠，但是可能口感不是最好的時候，嘗嘗鮮便好；

中期茶品質(zhì)發(fā)生質(zhì)的飛躍，無論從口感還是價格來看，更具性價比，更適合日常品飲；

老茶價格昂貴，如果分辨不好，很容易遇到假茶！老茶，品的不僅是滋味，更是歷史和時光。

三、普洱茶一定要存放幾年后才能喝嗎？

看到這里，可能有茶友會問，那是不是普洱茶都得放到5年之后才能喝呢？我個人認(rèn)為其實可以“抄近道”！

這個小訣竅就是“醒茶”。

醒茶方法可以看之前發(fā)布的文章《為什么普洱茶要醒茶？醒茶做好這三點，茶湯越來越好喝！》

醒茶，可以加速茶葉轉(zhuǎn)化，1至3年的新茶，我習(xí)慣放到紫陶罐里醒醒再喝，生茶的刺激感會變得更柔和，青味也褪去較快，一般放6個月或是更長時間，口感更好！

熟茶，通過醒茶雜異味會消散很多，降低燥感，茶湯變得更醇厚，提前3個月甚至更長時間醒茶，口感要好很多！

結(jié)語：不同時期的普洱茶，就像不同年齡段的我們，年輕時朝氣蓬勃，中年時成熟穩(wěn)定，老年時內(nèi)斂平和。

喝普洱，不盲目追求老茶，“存新茶，喝中期茶”風(fēng)險更小，更具性價比！邊喝邊存，既能感受存茶的樂趣，也能感受普洱茶最佳品飲期的魅力。

我是雅楠，很榮幸能成為您的茶事分享好友，習(xí)茶之路，有您同行，喝茶的樂趣也會多幾分！

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