高端的和牛，往往只配上最樸素的生雞蛋；肥牛沾上蛋液，口感滑嫩，鮮甜美味。

不管是溏心蛋還是荷包蛋，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素的雞蛋，你從小吃到大。

2018年，中國(guó)的雞蛋產(chǎn)量超過3100萬(wàn)噸，人均雞蛋占有量達(dá)到17.8kg。按照一顆雞蛋50g計(jì)算，一天一顆，差不多夠你吃一年。

但是，沒煮熟的雞蛋，真的可以吃嗎？購(gòu)買了“可生食雞蛋”，就能放心生吃了嗎？

要回答這個(gè)問題，可以先了解母雞“日耕不輟”的產(chǎn)卵行為。

性成熟母雞未受精的卵子，通過輸卵管的各個(gè)部位形成蛋白、蛋殼膜和蛋殼，最后由泄殖腔排出體外。

這個(gè)過程中，不需要公雞：就算世界上的公雞都消失，母雞還是可以下蛋；年齡也不是決定性因素：這只來(lái)自英國(guó)的維多利亞，已經(jīng)17歲高齡，仍然頑強(qiáng)地?cái)D下兩枚蛋。

雞蛋落地之前，母雞身上的病原體可能進(jìn)入卵巢成為蛋的一部分；泄殖腔中的污染物，也可以通過蛋殼上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)部；產(chǎn)后，雞舍雜亂的衛(wèi)生狀況、運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中的顛簸碰撞也可能造就“壞蛋”[7]。

其中的“罪魁禍?zhǔn)住?，便是食源性致病菌——沙門氏菌。

2015年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心測(cè)算，我國(guó)每年沙門氏菌食物中毒的發(fā)病人數(shù)達(dá)300萬(wàn)人次[8]。

被感染的患者通常在12-72小時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等中毒癥狀；如果情況糟糕，甚至可能死亡[9]。

聰明的你可能早早知道，生雞蛋不干凈，不能生吃。 于是，你刻意選擇了標(biāo)明“無(wú)菌”的可生食雞蛋，食譜里的花樣也多了起來(lái)。

標(biāo)明了“無(wú)菌”的可生食雞蛋能放心吃嗎？

市面上賣的“無(wú)菌”蛋真的無(wú)菌嗎？

可生食雞蛋有哪些官方規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求？

除了無(wú)菌雞蛋，你有沒有發(fā)現(xiàn)，超市里買的雞蛋上都沒有屎？到底是誰(shuí)洗掉了雞蛋上的屎？為什么你在超市上買的雞蛋就沒有屎呢？

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一只豬，如果想從豬場(chǎng)上到你的餐桌，要經(jīng)歷重重考驗(yàn)。很多人可能會(huì)注意到，我們從菜市場(chǎng)上買來(lái)的豬肉上有時(shí)蓋著紅色或藍(lán)色的章。

那么問題來(lái)了，豬肉身上的章到底是什么嗎？被它蓋上的肉還能吃嗎？

中國(guó)疾病預(yù)防中心的一項(xiàng)調(diào)查顯示，每個(gè)人一生中大約有三年的時(shí)間在廁所里度過。這三年，你可能是在自家的衛(wèi)生間思考人生，也可能是在公司帶薪拉屎，又或者是在商場(chǎng)廁所休息片刻。

但你會(huì)發(fā)現(xiàn)，比起在家，公共廁所的門總是空出一截。你不禁疑惑，這樣的設(shè)計(jì)到底是為了什么？

小時(shí)候，你常被人夸可愛，是叔叔阿姨的掌中寶，但長(zhǎng)大后，這張臉卻變得連自己看了都嫌棄，到底是哪里出了問題？

這可能是因?yàn)?，越長(zhǎng)越丑這件事，本身就是不可避免的。

在大家的印象里，豬又笨又臟。父母?jìng)兗娂娺x擇高檔牛奶讓孩子長(zhǎng)個(gè)子、變聰明，也有人選擇羊奶，但好像很少人想到喝豬奶。

不喝豬奶，僅僅是味道問題嗎？

這世界上，或許沒有人能拒絕挖鼻孔的酸爽——用食指挖取出“寶藏”，然后輕輕揉搓，最后精準(zhǔn)彈射，一整套動(dòng)作一氣呵成。

為什么挖鼻子這么讓人難以抗拒？長(zhǎng)期挖鼻孔的人，都怎么樣了？

你或許不關(guān)心這個(gè)世界，但這個(gè)世界，總會(huì)在某些時(shí)刻，來(lái)“關(guān)心”你。

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