時(shí)間飛快，轉(zhuǎn)眼進(jìn)入12月的下半場(chǎng)，冬至一天天臨近，這是冬季中的一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，也是數(shù)九天的起點(diǎn)。這意味著，此后迎接我們的將是冰天雪地，雨雪風(fēng)霜。不僅如此，冬至也是白晝最短的一天，雖然此后白天的時(shí)間開始增長(zhǎng)，但過程十分緩慢，所以給我們的感覺依然是越來越冷。

在古人眼里，冬至是個(gè)大吉之日，屆時(shí)天地間陰陽(yáng)之氣轉(zhuǎn)變，陽(yáng)氣開始生發(fā)蓬勃，帶給萬(wàn)物活力與希望。所以順應(yīng)自然，冬至?xí)r節(jié)的養(yǎng)生重點(diǎn)便在于養(yǎng)陽(yáng)，其是生命的根本。此時(shí)將陽(yáng)氣養(yǎng)足了，有助于抵御嚴(yán)寒，提升免疫力，為來年打基礎(chǔ)。所以說“冬至不養(yǎng)陽(yáng)，一年都白忙”，下面就來跟大家分享4樣食物，有錢沒錢都要吃起來，養(yǎng)陽(yáng)防寒增免疫，平安度過數(shù)九天，要重視起來。

第1樣：牛肉

冬至是進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵期，要適當(dāng)搭配優(yōu)質(zhì)的肉類，牛肉很適合，其蛋白質(zhì)多，脂肪少，且富含維B，磷，鐵，鈣，鋅等，有助于溫補(bǔ)氣血，助陽(yáng)益氣，保護(hù)心腦，強(qiáng)壯筋骨等，屬于越吃越暖和的肉類之一。這個(gè)時(shí)節(jié)可以炒，可以燉，或是包餃子，吃著解饞又滋補(bǔ)。

1、選擇里脊或是黃瓜條的部位，更適合炒著吃，烹熟后嚼著鮮嫩。直接片成小塊，其中加點(diǎn)醬油，黑胡椒，淀粉，先拌勻了，再淋上一點(diǎn)生抽。

2、搭配點(diǎn)蔬菜，胡蘿卜，蒜苔，或是其他的，盡量味道明顯一點(diǎn)的，與牛肉更配。

3、開始炒菜，先把油燒熱，主角就倒里邊，不要急著翻動(dòng)，過幾秒，其就定型了，這時(shí)候劃拉開，瞬間斷生，馬上就盛出來。

4、配菜倒進(jìn)去，肉片已經(jīng)調(diào)味，這里來把蔬菜的味道調(diào)一調(diào)，生抽蠔油基本就夠了，炒到熟透可以吃的時(shí)候，牛肉再下鍋，與蔬菜一起炒勻，彼此味道相融，即可出鍋。

第2樣：黑豆

谷物豆類也是有助于養(yǎng)陽(yáng)的，比如黑豆，其更適合冬季，富含植物蛋白，纖維素，維E，維C，以及抗氧化物，鉀，鈣，錳等，有助于溫暖脾胃，抗炎增免疫，保護(hù)心血管等。屆時(shí)可以用來煮豆?jié){，多放幾樣谷物，味道醇香，營(yíng)養(yǎng)十足。

1、這一碗中，搭配了黑豆，蓮子，黑米，糯米，每一種食材都很溫潤(rùn)，幫助我們驅(qū)趕嚴(yán)寒。

2、全都洗好了，直接倒在破壁機(jī)里邊，添上飲用水，注意紅線以下。直接用豆?jié){的程序來煮。

3、過三十分鐘，其就自動(dòng)煮好了，可以放點(diǎn)蜂蜜，比奶茶還好喝呢。

第3樣：紅棗

民間有“一日三顆棗”的說法，其是非常健康的食物，富含糖類之外，還蘊(yùn)含著大量的維C，纖維素，類黃酮化合物，以及鐵，磷，鎂等，幫助我們補(bǔ)充能量，安神寧心，溫補(bǔ)氣血，提升抗寒能力等。

1、好東西我們可以多來點(diǎn)，先洗洗，接著擦干了，一一剪開，剃掉核，再剪碎了，也可以用料理機(jī)打碎。

2、先在盆中倒入面粉，按照1：2的比例來準(zhǔn)備水，也就是面粉一半的量，用溫水，其中加點(diǎn)紅糖，酵母也倒進(jìn)去攪勻。倒在面粉里邊，攪一攪，棗也在這個(gè)時(shí)候撒里邊，揉成團(tuán)即可。

3、十分鐘之后，揉一揉，面團(tuán)細(xì)膩了，分成小份，每個(gè)都揉成半圓形，放到蒸屜上。屆時(shí)用廚房剪把頂部剪開十字。

4、將鍋蓋嚴(yán)，等半小時(shí)到四十分鐘，饅頭胚個(gè)個(gè)膨脹，體積增加一倍，大火加熱，十五分鐘后就好了。開花的紅棗大饅頭，香甜美味。

第4樣：蘑菇

冬天里，食材的可選擇性也是比較多的，比如菌類中就分為很多種，其都很鮮美。最便宜的就是蘑菇了，兩塊錢炒一大盤，其可是營(yíng)養(yǎng)高手，有助于補(bǔ)充氨基酸，促進(jìn)消化，消炎抗菌，增強(qiáng)抵抗力等。

1、先在清水里洗洗，逐一撕成小片。另外切點(diǎn)柿子椒，洋蔥，來提升香味。

2、在鍋里多添些水，循序煮沸后，蘑菇撒進(jìn)去，過幾分鐘，煮透了再撈出來，水分攥掉。

3、正式開炒，先在熱油里倒些雞蛋劃拉散，炒成塊出鍋。

4、配菜倒里邊，把每樣的香味都給烹出來，蘑菇放進(jìn)去，調(diào)些生抽，醋，鹽，雞蛋也倒回去，再炒一炒，令每種食材都入味，即可出鍋裝盤。

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