咱都知道，肝臟那可是咱人體最大的解毒器官，每天勤勤懇懇地工作，給咱解毒排毒，真的是 “勞苦功高”，咱可不能忽視它。中醫(yī)說啊，要是肝不好，那大小毛病就跟約好了似的，一個接一個地來。就說肝火旺的人吧，那火氣就跟點著的炮仗似的，一點就著，還老是口臭、口干，晚上翻來覆去地睡不著覺，頭也暈乎乎的。肝血不足的人呢，就老是頭暈，手腳也沒力氣，干啥都提不起勁。所以民間有句俗話叫 “百病不離肝”，這話還真有道理。

大家都知道 “藥補不如食補”，要想把肝養(yǎng)好，咱在吃飯的時候就得留個心眼，多吃點對肝好的東西。

一說起養(yǎng)肝，好多人第一個想到的就是枸杞。枸杞確實能滋養(yǎng)肝腎，對肝挺好的。不過今天咱不說它，我要給大家介紹幾個天然的 “養(yǎng)肝王”，您一周吃上 3 次，能降火護肝，人看著氣色也好。

第一個：大蔥

推薦食譜【大蔥木耳炒肉】

分享一道超級下飯的家常菜 —— 大蔥木耳炒肉。這道菜做起來簡單，吃起來香，保證你一吃就忘不了。

食材：豬肉、大蔥、木耳、蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽、蛋清、玉米淀粉、蠔油、雞精

1、把豬肉切成片，把血水都洗出來。洗好后攥干水分，拿廚房紙把表面的水擦干。放到碗里加生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、少來點鹽，抓勻了讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。

2、接著打個雞蛋，取半個蛋清放進去，再抓一抓。撒上一點玉米淀粉繼續(xù)抓勻。淀粉能鎖住肉片里的水分，抓勻后在肉片表面封上一層油。防止肉片腌制的時候水分流失，還能讓肉片在炒的時候更順滑。封好油，就放一邊腌制個 20 分鐘左右。

3、把大蔥斜著切成塊，蒜末和姜片也準(zhǔn)備好，

木耳提前泡好，水開了，把泡好的木耳放進去焯個 2 分鐘左右，撈出來，把水控干備用。

4、這時候肉片也腌得差不多了。開火，鍋里倒點油，中火就行。油熱了，把腌好的肉片放進去炒。等肉片變色了，就盛出來備用。這時候，鍋里還剩點炒肉的油，別浪費，接著用它來炒香蒜末和姜片。把切好的大蔥和控干水的木耳放進去。這時候，來點生抽，再炒一炒，讓生抽的味道融入到大蔥和木耳里。

5、生抽炒香后，把剛才炒好的肉片倒回去，一起翻炒均勻。讓肉片和大蔥、木耳充分混合，味道也能相互融合。然后，來點蠔油，提提鮮。鹽也根據(jù)自己的口味放，最后再來上那么一點點老抽調(diào)調(diào)色，再撒上點雞精，翻炒均勻，這道大蔥木耳炒肉就大功告成啦。

夾上一筷子，肉片嫩滑，大蔥脆甜，木耳爽口，各種味道在嘴里融合，那叫一個香啊。

第二個：木耳

推薦食譜【秋葵拌木耳】

家人們，今天我要給大家分享一道簡單又好吃的涼拌菜 —— 秋葵拌木耳。這道菜清爽可口，營養(yǎng)豐富，做法還超級簡單，廚房小白也能輕松上手。

食材：秋葵、木耳、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、蠔油、鹽、熱油、

1、先調(diào)醬汁。找個大碗，把蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻一股腦兒地放進去。這時候，燒上一小鍋熱油，等油熱得冒煙的時候，“滋啦” 一聲淋在碗里的調(diào)料上。接著往碗里加入 2 勺生抽、1 勺陳醋、1 勺蠔油，再撒上少許鹽，拿個筷子或者勺子使勁兒攪勻。

2、然后處理秋葵和木耳。燒一鍋開水，水開了之后，把秋葵和木耳一股腦兒地扔進去。等它們煮熟了，就用漏勺撈出來，放在涼水里沖一沖，這樣能讓秋葵和木耳的口感更脆。

3、等秋葵和木耳都處理好了，就把它們放進剛才調(diào)好醬汁的大碗里。用筷子或者勺子把它們和醬汁充分拌勻，讓每一根秋葵和每一片木耳都裹滿醬汁。

4、最后把拌好的秋葵拌木耳盛到盤子里，就可以開吃啦。這道菜吃起來口感豐富，秋葵脆嫩，木耳爽滑，醬汁香辣可口，讓人越吃越上癮。

第三個：蘆筍

推薦食譜【蘆筍炒口蘑】

分享一道超級簡單又健康的菜 —— 蘆筍炒口蘑。這道菜低卡高纖維，特別適合想要控制熱量攝入，又追求健康飲食的小伙伴。而且啊，它做起來那叫一個快，5 分鐘就能搞定，就算你平時忙得腳不沾地，也能輕松在廚房整出這道美味。

食材： 200 克蘆筍、8 個口蘑、1 勺蒜末、橄欖油、鹽、黑胡椒、蠔油

1、先把蘆筍斜著切段，這樣切能增加蘆筍和鍋的接觸面積，炒的時候更容易熟，把口蘑切成片，接著燒一鍋水，水開之后，往里面加點鹽，再滴上幾滴油，把蘆筍放進去焯 1 分鐘；

2、把鍋燒熱，倒上油。等油熱了，把蒜末放進去炒香。接著把口蘑片倒進去，用中火慢慢煸炒。你就看著那口蘑片，在鍋里慢慢變得有點微焦，邊緣還微微卷起，這時候的口蘑，香味就完全激發(fā)出來了，特別香。

3、口蘑炒得差不多了，把剛才焯好水的蘆筍倒進去，開始快速翻炒，然后加入 1 勺蠔油，再撒上點鹽和黑胡椒翻勻，

一道美味的蘆筍炒口蘑就做好啦。翠綠的蘆筍搭配著白色的口蘑，色澤鮮艷，讓人一看就有食欲。夾上一筷子，蘆筍脆嫩多汁，口蘑鮮香可口，每一口都充滿了大自然的味道。而且這道菜低卡高纖維，吃多了也不怕長胖，簡直就是健康飲食的絕佳選擇。

這些天然的 “養(yǎng)肝王”，做法簡單，食材也容易找。大家平時做飯的時候，多變換著做這些菜吃，給肝臟好好補一補。肝臟健康了，咱身體才能更棒，干啥都有精神！

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