四川人的冬至，總與熱氣騰騰的羊肉湯分不開(kāi)，隨著冬至節(jié)氣臨近，羊肉成為市民餐桌上的熱門(mén)之選，許多以經(jīng)營(yíng)羊肉湯鍋系列為主的餐館生意火爆，食客絡(luò)繹不絕，寒冷冬日里，濃濃的羊肉香交織著市井煙火，暖意十足。近日，記者探訪多家羊肉湯鍋經(jīng)營(yíng)店鋪，了解冬至節(jié)前羊肉湯鍋?zhàn)咔蔚膴W秘。

走進(jìn)位于三圣宮美食街中段的泡師羊肉，一進(jìn)門(mén)，羊肉的香氣撲面而來(lái)，羊肉湯鍋、炒羊肉、粉蒸羊肉格格...食客們進(jìn)店挑選自己喜歡的羊肉系列菜品，老板也不停招徠顧客，忙得不亦樂(lè)乎。

寒冷冬天，羊肉湯鍋成冬日限定“標(biāo)配”

“我們店開(kāi)了有三十七年了，主營(yíng)湯鍋、炒菜、蒸菜等品類(lèi)，每年的冬至我們店里基本都坐滿(mǎn)了的，有時(shí)還要排號(hào)，這段時(shí)間客人點(diǎn)得最多的主要還是我們的羊肉湯鍋系列，營(yíng)業(yè)額較平時(shí)也有所增長(zhǎng)?！钡赇伬习迤雅块_(kāi)心地說(shuō)道。

蒸屜上熱氣騰騰，粉蒸羊肉飄香

同樣，在僅一街之隔的桑樹(shù)巷簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉，冬至節(jié)前，店鋪內(nèi)生意火爆，食客絡(luò)繹不絕，大家圍坐一桌，伴隨著羊肉湯升騰的熱氣，拉家常，嘮閑暇，共享綿綿暖意。

“每年冬至我們都要出來(lái)喝羊湯、吃羊肉，一碗羊肉湯下肚，暖心又暖胃，渾身暖洋洋的。”市民方女士說(shuō)道。

食客們圍坐一桌，品著鮮美羊湯，話(huà)家長(zhǎng)里短，共享溫情時(shí)刻

據(jù)該店經(jīng)營(yíng)者周哥介紹，每年的冬至前后生意都很火爆，有時(shí)甚至需要提前預(yù)定餐位。羊肉湯鍋是店鋪招牌，同時(shí)炒羊肉、羊雜以及粉蒸羊肉都是食客們必點(diǎn)菜系，全方位滿(mǎn)足不同市民的味蕾需求。

從屠宰到餐桌，羊肉品質(zhì)新鮮看得見(jiàn)

冬至到，羊肉俏。冬至臨近，除了到餐飲店堂食外，更多市民選擇自己動(dòng)手購(gòu)買(mǎi)新鮮羊肉回家加工美食。大清早，大西街的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)各大羊肉攤被市民圍得水泄不通，羊肉消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)旺季，攤主們正在熟練砍肉、切肉、稱(chēng)重、裝袋。

冬至節(jié)將至，大西街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，各羊肉攤位生意火爆

“馬上冬至了，今年來(lái)買(mǎi)羊肉的人還是比較多，大家都喜歡買(mǎi)羊肉回去煲湯這些，我們的羊腿、羊雜也賣(mài)得很好，基本一上午都能賣(mài)完，羊肉價(jià)格也跟去年比較相差不大，生意還是不錯(cuò)的?！毖蛉鈹傊鞫闻肯蛴浾哒f(shuō)道。

圖為市民在攤前選購(gòu)羊肉

冬至如大年，人間小團(tuán)圓。冬至吃羊肉早已不是市民簡(jiǎn)單的飲食選擇，已成為深入民心的文化傳承。從街頭到巷尾，都飄著“冬日限定”羊肉湯的熱氣和香味。這一天，人們圍坐一堂，品嘗熱氣騰騰的羊肉美食，分享生活點(diǎn)滴與溫情暖意。無(wú)論是家人團(tuán)聚共享佳肴，還是好友相約小聚暢談，冬至羊肉都成為連接情感的紐帶，以獨(dú)特的鮮香溫暖市民的胃，更傳遞著濃厚的節(jié)日氛圍與人間溫情。

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融媒體中心記者：徐 瑞

編輯：周麗清

編審：鄭 濤

總編：僧希林

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