編者按

當(dāng)酒業(yè)競爭邁入產(chǎn)區(qū)時(shí)代，吳勇提出以“三度”為核心為產(chǎn)區(qū)塑魂。美譽(yù)度，是從生態(tài)、文化到體驗(yàn)的價(jià)值升維，旨在贏得心智；專業(yè)度，是以標(biāo)準(zhǔn)、科技與人才筑牢產(chǎn)業(yè)根基；影響力，則需破局地域限制，對話世界。三者構(gòu)成穩(wěn)固三角，是產(chǎn)區(qū)從地理標(biāo)簽躍升為世界級品牌、引領(lǐng)中國酒業(yè)價(jià)值跨越的系統(tǒng)路徑。

酒，是時(shí)間的藝術(shù)，也是空間的凝結(jié)。當(dāng)中國酒業(yè)在“十四五”步入深度調(diào)整與價(jià)值重塑的新周期，產(chǎn)區(qū)這一概念，已不再僅僅是地理標(biāo)簽，而日益成為決定產(chǎn)業(yè)高度、品質(zhì)深度與品牌廣度的核心戰(zhàn)略單元。如果說單一企業(yè)是繁星，那么產(chǎn)區(qū)便是孕育繁星的銀河系。其整體美譽(yù)度、專業(yè)度與影響力的協(xié)同打造，正成為破局同質(zhì)化競爭、穿越行業(yè)周期的關(guān)鍵命題。

當(dāng)前，產(chǎn)區(qū)打造不僅是提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力的重要路徑，更是一項(xiàng)迫在眉睫的戰(zhàn)略任務(wù)。

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美譽(yù)度

從地理坐標(biāo)到美學(xué)高地的價(jià)值升維

產(chǎn)區(qū)美譽(yù)度，是消費(fèi)者心智中非強(qiáng)制性的情感偏向與品質(zhì)信賴，它超越了單一產(chǎn)品的功能滿足，升華為一種集體性的審美認(rèn)同與身份符號。

產(chǎn)區(qū)建設(shè)能夠匯聚政府、企業(yè)等多方力量，通過優(yōu)化行業(yè)布局、強(qiáng)化品質(zhì)監(jiān)管、完善配套設(shè)施，為區(qū)域內(nèi)企業(yè)創(chuàng)造健康的發(fā)展環(huán)境，形成命運(yùn)共同體，共同應(yīng)對市場挑戰(zhàn)。

從消費(fèi)者視角看，隨著消費(fèi)升級，他們對產(chǎn)品品質(zhì)和文化內(nèi)涵的要求日益提高，產(chǎn)區(qū)建設(shè)通過統(tǒng)一的監(jiān)管和文化塑造，能有效提升消費(fèi)者對產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的整體信任與認(rèn)同。

其建設(shè)路徑，我認(rèn)為核心在于三重表達(dá)：

生態(tài)之美的表達(dá)，頂級美酒皆為天人共釀的結(jié)晶。

獨(dú)特的微生態(tài)如赤水河谷的溫濕氣候、岷江雪水的清冽、黃淮平原的糧倉沃土等是不可復(fù)制的先天稟賦。產(chǎn)區(qū)美譽(yù)度的基石，在于科學(xué)詮釋并極致保護(hù)這份自然饋贈。

文化之脈的表達(dá)，酒是流動的文化。

產(chǎn)區(qū)需從歷史碎片中梳理出連貫、獨(dú)特且可體驗(yàn)的文化敘事。杏花村追溯6000年釀酒史，打造詩酒第一村。瀘州老窖持續(xù)運(yùn)作“活態(tài)雙國寶”的窖池群與釀制技藝，都是在將深厚的文化底蘊(yùn)，轉(zhuǎn)化為可感知、可共鳴的產(chǎn)區(qū)魅力，從而建立深厚的情感連接。

體驗(yàn)之場的營造，現(xiàn)代消費(fèi)是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。

產(chǎn)區(qū)需從生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)向沉浸式體驗(yàn)場。通過規(guī)劃精品酒莊旅游線路、建設(shè)酒文化博物館群落、舉辦封藏大典與品鑒之旅，讓消費(fèi)者親身走進(jìn)“一粒糧食到一滴美酒”的旅程。張?jiān)４蛟斓钠咸丫乒I(yè)旅游體系，紹興的黃酒小鎮(zhèn)，都是通過全方位感官浸潤，將產(chǎn)區(qū)美譽(yù)度烙印在消費(fèi)者記憶深處。

2

專業(yè)度

從經(jīng)驗(yàn)傳承到系統(tǒng)科學(xué)的產(chǎn)業(yè)筑基

產(chǎn)區(qū)品牌的重要性甚至超越了單一企業(yè)品牌。正如全球酒類產(chǎn)業(yè)的共識，法國干邑、蘇格蘭威士忌等產(chǎn)區(qū)已成為消費(fèi)者判斷產(chǎn)品品質(zhì)的核心標(biāo)準(zhǔn)。單個企業(yè)品牌難以獨(dú)自建立這樣的影響力。專業(yè)度是美譽(yù)度的內(nèi)在支撐，是產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展的硬核實(shí)力。它意味著在標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)與人才上建立起難以逾越的系統(tǒng)性壁壘。

作為標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建者，產(chǎn)區(qū)應(yīng)成為品質(zhì)話語權(quán)的定義者。

這需要政府、協(xié)會、龍頭企業(yè)協(xié)同，建立比國標(biāo)更嚴(yán)、更細(xì)、更具產(chǎn)區(qū)特色的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)。例如，仁懷產(chǎn)區(qū)推動的“大曲醬香型白酒”技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，對抗市場亂象。

技術(shù)創(chuàng)新的策源地，在傳承古法精髓的基礎(chǔ)上，產(chǎn)區(qū)需擁抱現(xiàn)代科技。

通過建立產(chǎn)、學(xué)、研協(xié)同的創(chuàng)新平臺，深入揭秘釀造微生態(tài)、風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)理、健康因子等“黑箱”，用科學(xué)語言詮釋傳統(tǒng)智慧。江南大學(xué)與多個白酒產(chǎn)區(qū)的深度合作，正是用現(xiàn)代生物工程賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，提升整體科技內(nèi)涵與解決問題的能力。

專業(yè)人才的搖籃，人才是產(chǎn)業(yè)的活水。

產(chǎn)區(qū)應(yīng)構(gòu)建從田間到車間、從研發(fā)到營銷的梯次化人才培育體系。這包括與高等院校合作設(shè)立定向?qū)I(yè)，建立大師工作室傳承技藝，舉辦全國性品酒師大賽、釀造技能競賽等。

3

影響度

從區(qū)域認(rèn)知到世界語言的格局突破

企業(yè)品牌是產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的具體執(zhí)行者和價(jià)值承載者，而產(chǎn)區(qū)品牌則為所有企業(yè)構(gòu)建了更高的價(jià)值平臺和信任基石，這就是產(chǎn)區(qū)影響力鍛造的深層邏輯。只有產(chǎn)區(qū)品牌與企業(yè)品牌相互賦能，才能共同提升中國酒類的整體形象與市場競爭力。

影響力是美譽(yù)度與專業(yè)度在更廣闊時(shí)空的輻射與回響，標(biāo)志著產(chǎn)區(qū)從區(qū)域名牌走向國家名片乃至世界級品牌的能級躍遷。

頂級產(chǎn)區(qū)需勇于定義并傳播自己的價(jià)值體系，這不僅是宣傳產(chǎn)品，更是輸出一種生活方式、審美哲學(xué)乃至?xí)r間價(jià)值觀。

波爾多定義了葡萄酒的優(yōu)雅與陳年藝術(shù)，干邑詮釋了生命之水的精粹與奢華，圣彼得堡的伏特加講述了凜冽與豪情的極致融合。

中國白酒產(chǎn)區(qū)同樣需要提煉出如和而不同、歷久彌香、道法自然等普世且獨(dú)特的價(jià)值主張，并在各類高端論壇、文化活動中持續(xù)發(fā)聲，掌握品類價(jià)值定義權(quán)——進(jìn)而成為價(jià)值話語的引領(lǐng)者。

跨文化對話的使者，酒是世界通用語言。

產(chǎn)區(qū)影響力出海，必須超越簡單的商品貿(mào)易，升維至文化對話與標(biāo)準(zhǔn)對接。通過產(chǎn)區(qū)全球行、參與國際烈酒大賽、邀請國外酒莊主或意見領(lǐng)袖來訪、與國外知名產(chǎn)區(qū)結(jié)為友好產(chǎn)區(qū)等方式，在對比與交流中，建立中國白酒的品質(zhì)坐標(biāo)系和文化解釋體系。

近年來“川酒全國行”升級為“川酒全球行”，是推動產(chǎn)區(qū)價(jià)值獲得更廣泛認(rèn)同的戰(zhàn)略舉措。

產(chǎn)業(yè)生態(tài)的共建者，一個有影響力的產(chǎn)區(qū)，必然是一個繁榮的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

它能吸引上下游配套企業(yè)、研發(fā)機(jī)構(gòu)、投資資本、文旅服務(wù)商等多元主體匯聚，形成強(qiáng)大的磁場效應(yīng)和溢出效應(yīng)。類似于納帕谷不僅以酒聞名，更帶動了旅游、餐飲、藝術(shù)乃至房地產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。中國酒業(yè)產(chǎn)區(qū)的終極目標(biāo)，應(yīng)是成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)大引擎和文化地標(biāo)。

4

“三度”協(xié)同

鑄就酒業(yè)永續(xù)之魂

美譽(yù)度、專業(yè)度與影響度，我認(rèn)為未來的“十五五”這三者將如同穩(wěn)固的三角，相互依存、相互促進(jìn)。美譽(yù)度贏得人心，專業(yè)度奠定根基，影響力拓展疆域。沒有專業(yè)度支撐的美譽(yù)度是空中樓閣，缺乏美譽(yù)度的專業(yè)度是孤芳自賞，二者共同托舉的影響力才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

為了讓大家能更直觀地理解產(chǎn)區(qū)建設(shè)的戰(zhàn)略意義，我將其在不同維度的實(shí)踐框架梳理如下：

在當(dāng)前行業(yè)調(diào)整期，中國酒業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張到價(jià)值創(chuàng)造的深刻轉(zhuǎn)型。在這一背景下，產(chǎn)區(qū)建設(shè)已成為超越單一企業(yè)發(fā)展、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級的系統(tǒng)性工程。而當(dāng)前的核心困境是行業(yè)性的產(chǎn)能過剩、消費(fèi)理性化與價(jià)格倒掛等，產(chǎn)區(qū)建設(shè)正是破局的鑰匙。

對內(nèi)，通過產(chǎn)區(qū)品牌建立集體信譽(yù)，以整體力量教育市場，避免低價(jià)內(nèi)耗，并利用酒旅融合等模式創(chuàng)造新的消費(fèi)場景和價(jià)值增長點(diǎn)。

對外，以產(chǎn)區(qū)為單位，能更有效地對接國際標(biāo)準(zhǔn)、講好中國故事，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品出海到文化出海的跨越。中國白酒產(chǎn)區(qū)正走在這條路上，但國際認(rèn)可仍是短板。葡萄酒、黃酒已經(jīng)開始重視產(chǎn)區(qū)概念，但還不夠?qū)I(yè)嚴(yán)謹(jǐn)。

破局的關(guān)鍵在于主動進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)對接和文化對話——而這，不是某幾個企業(yè)品牌所能企及的，必然是產(chǎn)區(qū)品牌合力而為之。此時(shí)已是“十四五”收官之年，中國酒業(yè)正站在從高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的歷史拐點(diǎn)，產(chǎn)區(qū)競爭的時(shí)代已然來臨。

展望“十五五”，唯有那些能夠以美學(xué)視角塑造靈魂、以科學(xué)精神錘煉筋骨、以全球視野開創(chuàng)格局的產(chǎn)區(qū)，才能穿越周期迷霧，最終成就與世界著名酒產(chǎn)區(qū)比肩而立的東方傳奇，讓每一滴酒中，都蕩漾著一方水土的驕傲與一個時(shí)代的匠心。這不僅是一場產(chǎn)業(yè)競爭，更是一場關(guān)于文明表達(dá)與價(jià)值認(rèn)同的深遠(yuǎn)塑造。