冬季買菜時，這4種蔬菜可能含有甲醛，建議少吃

說實話啊，咱老百姓冬天買菜就圖個新鮮省心，誰沒個“以貌取菜”的小毛?。?/p>

看著那些水靈靈、白凈凈的蔬菜，總忍不住多拿兩捆。

但我跟菜市場摸爬滾打二十年的老伙計打聽，冬季蔬菜里藏著些“偽裝者”，個別不良商販為了保鮮，會偷偷用甲醛動手腳。

不是說所有這類菜都有問題，只是咱得學會辨，別花了錢還踩坑。

今天就跟大家扒一扒這4種需要多留個心眼的蔬菜，全是實打實的干貨，新手也能看懂。

先跟大家掰扯個常識，為啥冬季蔬菜容易出現(xiàn)這問題？

主要是天兒冷，蔬菜運輸和儲存周期變長，尤其是葉菜和菌菇類，稍微折騰就容易蔫吧、腐爛。甲醛這東西，便宜又能延長保鮮期，還能讓蔬菜看起來“精神抖擻”，這才讓少數(shù)黑心商販動了歪心思。

但咱也別慌，國家食品安全標準早就明令禁止在食品里加甲醛，

正規(guī)渠道的蔬菜合格率高達99.7%，比食用油還靠譜，咱只要避開那些“過分完美”的坑就行。

第一種，首當其沖的就是冬季熱門選手，娃娃菜。

這菜不管是涮火鍋還是清炒都好吃，但你要是看到那種白得發(fā)亮、根莖一點黑斑沒有，連外層葉子都水靈得不像話的，可得小心了。

正常的娃娃菜，顏色是淡淡的米白色，帶著點泥土的清香，外層葉子有點蔫蔫的才是正常狀態(tài)。

我上周就見過一捆“極品娃娃菜”，白得跟漂白過似的，拿起來一聞，隱約有股類似消毒水的刺鼻味，這大概率就是被甲醛泡過的。

咱買的時候就挑帶點土、葉子自然卷曲的，丑是丑了點，但吃著放心。

第二種，袋裝金針菇。

這玩意兒簡直是“懶人福音”，拆開就能煮，但你有沒有遇到過放冰箱兩周都不壞的金針菇？別以為是保鮮技術好，很可能是甲醛在“保駕護航”。

正常的金針菇，傘蓋邊緣會有點微微發(fā)黃，聞著有股淡淡的菌菇土腥味，用手捏著是柔軟有彈性的。

而被處理過的金針菇，傘蓋光滑得像打了蠟，根部硬邦邦的，開袋可能會聞到刺鼻味。我現(xiàn)在都改買散裝的，

挑那種根部帶點木屑、傘蓋不那么規(guī)整的，炒出來的蒜蓉金針菇才夠香。

第三種，無根豆芽。

咱買豆芽的時候，是不是總愛挑那種又白又胖、沒有根須的？覺得這樣的干凈，吃著方便？恰恰相反，這種“白雪公主”式的豆芽最可疑。

自然生長的豆芽，肯定有細細的黃褐色根須，聞著有股清新的豆腥味，輕輕一掐就出水。

而用甲醛泡過的無根豆芽，白得 unnatural，掰開沒有汁水，還可能聞到化學味。

我媽之前就買過一次，炒出來吃著發(fā)柴，后來全扔了。

記住，買豆芽就挑“丑的”，根須分明、帶著水珠的才是好貨。

第四種，泡發(fā)木耳。

冬季吃點木耳補鐵又爽口，但泡發(fā)木耳的貓膩可不少。有些不良商家為了讓木耳泡發(fā)得更快、賣相更好，會用甲醛溶液浸泡。

正常的木耳泡開后是半透明的褐色，摸著有彈性，撕開的時候能看到明顯的纖維感。

要是泡發(fā)的水渾濁發(fā)黏，木耳摸起來硬得像塑料片，撕開時“呲啦”一聲跟撕塑料布似的，那絕對有問題。

給大家個小妙招，泡木耳用涼水泡，別用熱水，泡好后多沖洗幾遍，吃著更安心。

最后跟大家總結個萬能挑菜法則：不買“完美蔬菜”。

自然生長的蔬菜，難免帶點土、有點蟲眼、會蔫蔫的，這才是最真實的狀態(tài)。

那些又大又漂亮、放多久都不壞的，反而要多留個心眼。

買的時候記住“三步驟”：聞味道，有沒有刺鼻味；看顏色，是不是自然的色澤；

摸手感，有沒有異常的硬挺或黏膩。

就算不小心買錯了也別慌，甲醛溶于水還怕高溫，蔬菜買回來用清水浸泡15分鐘，烹飪時用沸水焯燙一下，就能大大降低風險。

冬天買菜，圖的就是個新鮮健康。咱不用過度恐慌，只要多掌握點小技巧，就能避開這些坑。

你在買菜的時候遇到過哪些“奇葩蔬菜”？或者有什么獨家挑菜妙招？歡迎在評論區(qū)分享，咱互相學習，把安心吃進肚子里。