俗話(huà)說(shuō)，冬吃甘蔗勝過(guò)參

街邊水果攤、地鐵旁邊的飲品店

顯眼位置經(jīng)常會(huì)立著一捆捆的甘蔗

秋冬時(shí)節(jié)的甘蔗又脆又甜

咬一口

甜甜的汁液立刻溢滿(mǎn)口腔

好吃到讓人停不下來(lái)

圖源：小紅書(shū)網(wǎng)友@TT

但好吃的甘蔗

很可能變成致命的“毒藥”

因吃甘蔗中毒進(jìn)醫(yī)院的事件

時(shí)有發(fā)生

食用“紅心”甘蔗女子多器官衰竭

據(jù)“健康杭州”消息，來(lái)自杭州的王阿姨在晚飯后照常吃甘蔗時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)味道不太對(duì)：吃起來(lái)不脆、甜中略帶著一股酒酸味。拿起甘蔗一看，發(fā)現(xiàn)甘蔗內(nèi)部呈淡褐色。當(dāng)晚臨睡前，她有些犯惡心、開(kāi)始拉肚子。

4天后，她呼吸困難、皮膚濕冷、意識(shí)模糊，隨后陷入昏迷，被送往醫(yī)院緊急搶救。經(jīng)診斷，王阿姨是食用霉變甘蔗中毒、腸道感染引發(fā)膿毒癥、感染性休克及全身多器官衰竭。

在社交平臺(tái)上

有許多網(wǎng)友也分享了

其食用變質(zhì)甘蔗后

引發(fā)的“中毒”經(jīng)歷

圖源：小紅書(shū)網(wǎng)友@好久不見(jiàn)zq

圖源：小紅書(shū)網(wǎng)友@美美一天

圖源：小紅書(shū)網(wǎng)友@秋風(fēng)的鑰匙

生活中

有人以為甘蔗內(nèi)部變紅

會(huì)變得更甜？

其實(shí)

甘蔗出現(xiàn)“紅心、黑心”

是因?yàn)槠涫艿搅嗣咕廴?/p>

此時(shí)千萬(wàn)不能食用！

霉變甘蔗“毒過(guò)蛇”

一旦發(fā)現(xiàn)變色趕緊扔

甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，其果皮雖堅(jiān)硬，但它在收獲時(shí)往往存在切口，果肉會(huì)暴露出來(lái)，易受儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸環(huán)境的影響，存在被霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

霉變甘蔗產(chǎn)生的節(jié)菱孢霉菌

堪稱(chēng)最危險(xiǎn)的“殺手”

這種霉菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中

會(huì)產(chǎn)生一種劇毒的毒素——

3-硝基丙酸

3-硝基丙酸

這是一種強(qiáng)烈的噬神經(jīng)毒素，中毒后最初表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現(xiàn)頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現(xiàn)語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)障礙等。所以，請(qǐng)勿食用“紅心”甘蔗。

圖源/視覺(jué)中國(guó)

此外

甘蔗一旦被霉菌侵襲

它的每一個(gè)部位

都已經(jīng)被“污染”

千萬(wàn)不要因?yàn)槿庋劭床坏?/p>

想著去去掉紅色的部分

就可以繼續(xù)吃

這是十分危險(xiǎn)的做法！

如何分辨甘蔗是否變質(zhì)？

買(mǎi)甘蔗時(shí)

要仔細(xì)查看甘蔗外觀(guān)

避免購(gòu)買(mǎi)表皮破損

顏色異常的甘蔗

特別要注意甘蔗的瓤

? 正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。

? 霉變甘蔗的瓤可能會(huì)出現(xiàn)紅色、棕色或者灰黑色的斑點(diǎn)。

可通過(guò)以下方法

分辨甘蔗是否變質(zhì)

外觀(guān)：霉變甘蔗表面失去光澤，質(zhì)地變軟，切開(kāi)后斷面呈淺黃色或棕褐色，甚至出現(xiàn)紅色絲狀物。

氣味：霉變甘蔗聞起來(lái)有酸霉味或酒糟味，與正常甘蔗的清甜氣味明顯不同。

口感：霉變甘蔗吃起來(lái)有酸味或苦味，口感綿軟，沒(méi)有正常甘蔗的脆爽。

如何儲(chǔ)存甘蔗

哪些人群不宜食用？

在儲(chǔ)存甘蔗

食用甘蔗時(shí)

應(yīng)該注意

? 甘蔗應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。

? 盡量現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。食用前仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。

? 針對(duì)街頭無(wú)證攤販?zhǔn)圪u(mài)的甘蔗汁，需提高警惕。

此外

甘蔗并非人人適宜

哪些人群不宜食用？

食用時(shí)要注意什么？

甘蔗含糖量較高，性寒

脾胃虛寒、糖尿病患者和

血糖偏高人群不宜食用

普通人群也不宜過(guò)量食用

兒童如不會(huì)吐蔗渣

吃甘蔗時(shí)易嗆到喉嚨

有窒息風(fēng)險(xiǎn)

食用時(shí)一定要小心

溫馨提醒

買(mǎi)來(lái)的甘蔗建議當(dāng)天吃完

不要放到次日或第三天再吃

出現(xiàn)“紅芯”千萬(wàn)別吃

趕緊扔掉

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編輯：吳自強(qiáng)????

責(zé)編：李 鋒?

監(jiān)審：黃柏琳