編者按

2025年12月16日，《五糧和美論》在四川省宜賓市正式發(fā)布。這既是一部酒文化研究的里程碑式著作，也是一場貫通文理、融匯古今的思想盛宴。在五糧液的故鄉(xiāng)，這部以“三生萬物、五生和美”為核心的專著，將歷史考古、科學(xué)前沿與哲學(xué)思辨熔鑄一體。

李后強以五個精要觀點展開論述：從巴蜀萬年遺存溯源中華酒文明，于“五”字結(jié)構(gòu)中解讀文化密碼；從高粱的本土起源考辨，到長江作為美酒河的世界意義闡釋，層層遞進(jìn)，視野宏闊。本書不僅系統(tǒng)構(gòu)建了五糧液背后的自然與人文譜系，更以“量子思維”“拓?fù)渲腔邸敝赶蛞环N融合傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)的認(rèn)知范式。

它深刻揭示：一瓶美酒，亦可成為理解天地和諧、文明演進(jìn)的一把鑰匙；而其誕生之地——宜賓，正是這場“和美”敘事最詩意的開端。

今天我圍繞《五糧和美論》新書發(fā)布講五個觀點。在五糧液講話不能超過五點，這是和美思想的體現(xiàn)。

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五糧和美論

《五糧和美論》是空前的美學(xué)專著，絕后的概率也不小

此書是我與曾從欽董事長一起組織撰寫的，實際上是在他的親自謀劃、部署、推動下完成的，我們只是抓好落實。全書14章，42萬字，圖文并茂，由化學(xué)工業(yè)出版社正式出版，很好看。

從星球講到微生物，從天文、數(shù)學(xué)講到哲學(xué)、美學(xué)，天地人都說了，當(dāng)今最前沿的知識都有，包括黎曼猜想、卡拉比-丘、里奇流、分形、混沌等，非常精彩，主題詞是“三生萬物、五生和美”。

02

五糧和美論

“五糧和美文化”來自古老的巴蜀文化

皮洛遺址20萬年以上、三星堆遺址4000多年前，大家很熟悉。而非常重要的是寶墩遺址有4500年以上歷史，50%是水稻遺存。還有資陽濛溪河遺址6萬到8萬年前，出土了大量樹木、果實、種子、芽孢、孢粉等植物遺存，有植物種子及果實等6.22萬件，還有火燒遺址，有花椒、橡果、核桃、葡萄、王瓜等，甚至還有藥用植物接骨草。大部分植物種子、果實都未炭化，還保留了植物原初的色澤。

截至2024年已鑒定出37科53屬，包括我們釀酒的原料。說明四川是酒的發(fā)源地，幾千年不斷代，不但在中國，在世界范圍內(nèi)都極為罕見。

03

五糧和美論

“五字文化”是和美文化，揭示了世界的真相

我們體內(nèi)的基因DNA就是五碳結(jié)構(gòu)，五邊形滿足黃金分割率0.618，凡是與五字有關(guān)的幾乎都是吉利的好事，比如五子登科、五谷豐登、九五至尊，甚至五體投地、五臟六腑等等。

只有多糧才有和美，單數(shù)不能求和。“三體”無解，出現(xiàn)混沌，因此可以生萬物。而“五”是素數(shù)和美數(shù)、孿生數(shù)，能生萬物，滿足帕累托最優(yōu)，有自組織特征，能產(chǎn)生新質(zhì)，有類似中藥的協(xié)同作用。

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五糧和美論

高粱原產(chǎn)于四川盆地，與非洲高粱是兩個不同品種

學(xué)術(shù)界長期認(rèn)為高粱來自非洲（8000年左右），在西漢（2000年左右）從印度進(jìn)入中國。

但是中國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)中國高粱與印度高粱沒有親緣關(guān)系，從根本上否定了高粱自印度傳入的路線。而文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)商周就有高粱，說明中國高粱原產(chǎn)中國，是從喜馬拉雅遷移到四川盆地栽培，因此中國高粱又名蜀秫、巴禾、蜀黍等等，巴蜀地區(qū)被認(rèn)為是最早種植高粱的地方。

全球高粱有170多種，中國有100多種，雜交性很強，容易混合。非洲進(jìn)入中國的高粱是另外的品種。

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五糧和美論

長江是世界第一美酒河，赤水河是長江的支流

亞馬孫、尼羅河都沒有大面積、大規(guī)模的白酒、美酒，長江美酒占中國80%。岷江與金沙江在宜賓匯合成長江，宜賓被稱為萬里長江第一城，因此五糧液是長江第一美酒，也是世界第一美酒。五糧液不僅是物質(zhì)的酒，還是文化的酒、文明的酒、哲學(xué)的酒、時代的酒、世界的酒，體現(xiàn)的是“量子思維”與“拓?fù)渲腔邸薄?/p>