俗話說“冷在三九”，這話一點也不含糊，進入三九后，氣溫一天比一天低，這兩天雖然高了一點點，但大部分時間都是陰天，所以寒冷的氣息絲毫不減。天氣冷了，我們的食欲都變得好了，這其實正是身體在發(fā)出信號，適應這樣的氣候，需要消耗更多的能量，而且是源源不斷的，所以在三九時節(jié)里，進補是頭等大事。若是營養(yǎng)跟不上，不僅身體會變虛弱，還容易出現(xiàn)畏寒怕冷的情況。

好在這個時節(jié)的食材特別豐富，有菜，有肉，蛋類，根類等，可以供我們選擇，為我們的三餐保駕護航。其實豆類也是三九寒天里不可或缺的一類食材�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中便提到過，“五谷以為養(yǎng)，失豆則不良”，正是強調(diào)了豆類的重要性。在三九天里也要多在飲食中搭配豆類，以平衡營養(yǎng)，滋補身體。下面就來跟大家分享3種，正所謂“寒冬吃3豆，一年病不沾”，這個時節(jié)多給家人吃起來，益氣養(yǎng)陽，補虛解乏，保護心腦，強壯筋骨，助力我們平安度過寒冬，來看看吧！

第1種：黃豆

其也被稱作大豆，是十分常見的一種優(yōu)質(zhì)豆類，其籽粒飽滿，蘊含著大量的植物性蛋白，纖維素，維C，維B，大豆異黃酮，以及鈣，鐵，鉀，錳，鋅等，有助于補充蛋白，抗氧化，滋養(yǎng)心血管，益氣補虛，促進骨骼健康，提升抵抗力等。其可以煮湯，打豆?jié){，或是來燉肉，冬天做飯不妨抓上一把，循序漸進地滋養(yǎng)身體。

1、小半碗的黃豆，大約100克，加清水沖洗兩三次，繼而換上干凈的飲用水，泡一個小時左右。

2、一對豬腳，先把表面清理干凈，接著剁開，斬成小塊，這樣才好燉透。

3、在清水中搓搓過后，將其倒在鍋里，添上寬水，加點白酒，生姜，開蓋來煮，直到沸騰，鍋里出現(xiàn)浮沫，再持續(xù)咕嘟十分鐘左右，將其逐一夾出來，再次用流動的水沖干凈。

4、來炒一炒，鍋里放一點油就夠，先丟些姜片八角在里邊烹香，豬腳倒在里邊，過幾秒再翻動，將其炒到每一塊都變色，屆時丟一小把碎冰糖，淋上老抽，扒拉幾下就上色了。往里邊倒?jié)M開水。

5、一個半小時過去，把黃豆撈出來，撒到鍋里，與豬腳炒勻，這時候也注意下咸淡，調(diào)整到合適，再保持小火燜四十分鐘，出鍋前快速炒炒即可。

第2種：紅豆

其被譽為“心之豆”，是對我們的心臟特別好的一種豆類，而三九寒冬，正值最冷時期，對我們的心臟，血管來說都是更大的考驗，屆時可以多搭配紅豆來吃。而且其中富含維B，維E，鐵等，有助于補血養(yǎng)氣，提升抗寒能力。可以做面食，煮粥，打米糊，其有著清香的味道，家里人都喜歡。

1、先把紅小豆大約150克，清洗過后放到壓力鍋中，加上清水，上汽后繼續(xù)煮二十分鐘左右，其粒粒開花。

2、從鍋里撈出來，置于不粘鍋中，加點紅糖，橄欖油，中火加熱，不斷翻炒，直到炒出沙來，顆粒比較干了，這時候就關(guān)火倒出來待用。

3、大約三分之一的玉米面，再補充兩倍的面粉進去，放上酵母，一小勺糖，先把粉類拌勻了，再加入溫水，揉成團。

4、大約二十分鐘，將其揉一揉，此時會比較細膩。直接切成小份，分別來處理，包入紅豆，再搟薄成長條狀，繼而卷成卷。

5、在整理的時候就把鍋里的水燒上，里邊有一定的熱度，把面胚擺上去。先燜一會兒，看起來膨脹了，再繼續(xù)開火，十五分鐘就好。

第3種：黑豆

其有著“營養(yǎng)之花”的稱呼，深黑色的它恰好對應著冬天，其富含高質(zhì)量蛋白，B類維生素，花青素，鐵，鈣，鋅，硒等，有助于補脾益腎，補氣養(yǎng)陰，清熱排毒，強壯筋骨等。寒冬之際，可以多用來煲湯煮粥喝。

1、半小碗黑豆，用清水沖沖，之后在碗里泡著待用。

2、大約一斤的排骨，斬小一些，清洗好了。先放到鍋里，用寬水煮透，去除浮沫以及異味，撈起后控干。

3、再搭配一節(jié)藕，其去皮后切成大塊，再用清水把淀粉沖掉。

4、所有的食物都放到鍋里，屆時把水加足，用小火咕嘟倆小時，充分燉透后，補些許鹽，也可以盛到碗里再放鹽，根據(jù)自己的喜好即可。

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