腎臟是人體精密的 “過濾器”，負(fù)責(zé)清除血液中的代謝廢物，回收電解質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。一旦腎臟受損發(fā)展為慢性腎病，體內(nèi)的磷、鉀、鈉就容易堆積，同時伴隨多種營養(yǎng)素缺乏。

此時，飲食調(diào)整不再是 “選擇題”，而是延緩病情進(jìn)展、延長健康壽命的 “必修課”。這時，哪些食物對腎臟友好的問題就非常重要了。

一、慢性腎病患者首先要明確飲食禁忌，從源頭減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

1.少吃外賣、拒絕各類加工食品

外賣食物、盒裝、罐裝食品以及油炸類垃圾食品，往往含有大量隱形鹽、添加劑和磷，會直接加重腎臟代謝壓力；精制碳水化合物升糖速度快，可能誘發(fā)血糖波動，間接損害腎臟功能。

2.避開高風(fēng)險蛋白質(zhì)和高草酸、高鉀蔬菜

動物肝臟、堅果等食物磷含量極高，磷堆積會加速腎臟損傷，且堅果中的植酸還會阻礙鋅等礦物質(zhì)吸收，加劇營養(yǎng)失衡；菠菜、杏仁等富含草酸，容易形成結(jié)石，茄子、土豆等含有的凝集素，會在腎臟受損時加重臟器負(fù)擔(dān)。

3.遠(yuǎn)離腎損傷誘因

蛋白質(zhì)代謝會產(chǎn)生尿素、肌酐等廢物，這些都需要腎臟過濾排出。短時間內(nèi)攝入過多蛋白質(zhì)（如盲目大量吃蛋白粉、海鮮、肉類），會讓腎臟 “加班加點”，長期可能導(dǎo)致腎小球硬化。

糖分?jǐn)z入過多會增加糖尿病風(fēng)險，而糖尿病腎病是目前導(dǎo)致腎衰竭的主要原因之一。此外，果糖會增加尿酸生成，可能引發(fā)痛風(fēng)性腎病。

尿液是腎臟排毒的載體。喝水少會導(dǎo)致尿量減少，尿液中的毒素濃度升高，容易形成腎結(jié)石。同時，充足的水分能幫助腎臟代謝廢物，缺水會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

另外，需要注意長期自行隨意用止疼藥，以及抽煙喝酒等，都會對腎臟造成持續(xù)性傷害。

二、在規(guī)避風(fēng)險的同時，選擇合適的食物更能為腎臟 “減負(fù)”

1.蛋白質(zhì)選擇需遵循 “低磷、控量” 原則

低汞魚類是優(yōu)質(zhì)選擇，既能補充優(yōu)質(zhì)蛋白，又能減少磷和汞的雙重風(fēng)險；蛋類營養(yǎng)豐富，但蛋黃磷含量較高，需控制食用量。

2.蔬菜要挑選溫和安全的種類，蘆筍、芹菜、生菜性質(zhì)平和，黃瓜、大蒜、卷心菜、花菜、蘑菇等也適合腎病患者食用，這類蔬菜鉀、草酸含量低，不會給腎臟增添額外壓力。

3.優(yōu)質(zhì)脂肪

優(yōu)質(zhì)脂肪則是腎臟的 “好幫手”，牛油果富含獨特的健康脂肪，對腎臟和肝臟都有益處，還能促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素吸收，特級初榨橄欖油幾乎不含磷，同時富含植物營養(yǎng)素和維生素 E，是理想的脂肪來源。

三、飲食管控不當(dāng)?shù)膽?yīng)對方案

需要特別提醒的是，若因飲食管控不當(dāng)導(dǎo)致疾病控制不佳，比如出現(xiàn)水腫加重、血壓飆升、惡心嘔吐等癥狀，患者需第一時間就醫(yī)。醫(yī)生會根據(jù)腎功能指標(biāo)調(diào)整治療方案，可能會通過藥物調(diào)節(jié)電解質(zhì)水平，或在必要時開展透析支持治療。同時，營養(yǎng)科醫(yī)生會為患者制定個性化飲食方案，精準(zhǔn)控制每日蛋白質(zhì)、鈉、鉀、磷的攝入量，避免病情進(jìn)一步惡化。

結(jié)語

知道選擇好的食物是慢性腎病患者的飲食核心，原則就是堅持“簡單、天然、控量”。選擇有機、高品質(zhì)的天然食材，自制餐食代替外出就餐，嚴(yán)格把控食物種類和攝入量，才能更好地守護(hù)腎臟健康。