UP商城前一陣帶來的“羊肉圣品”——【鹽池灘羊】一上架，后臺(tái)訂單不停，好評(píng)不斷，許多朋友留言：“終于品嘗到正宗的鹽池灘羊了！”“第一次清水煮羊肉就這么鮮？”

今天給大家揭秘一下：同樣是羊肉，為什么鹽池灘羊能六登國宴、讓美食家集體傾倒？

不止是地理標(biāo)志，更是“羊中貴族”

每一只真正的鹽池灘羊，都必須擁有三樣?xùn)|西：

1. 國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證（官方蓋章的“出生地”）

2. 專屬“灘羊證”（可追溯源頭，拒絕冒充）

3. 鹽池縣獨(dú)特的水土基因——這才是它無法被復(fù)制的根本！

為什么別處的羊做不到？

因?yàn)辂}池縣地處陜甘寧蒙四省交匯的鹽堿地帶，水土中富含碳酸鹽、硫酸鹽及多種礦物質(zhì)。

灘羊長期飲用堿水、啃食甘草、苦豆子等天然草藥，肉質(zhì)中已自然形成去膻增鮮的“風(fēng)味密碼”。

這不是養(yǎng)殖技術(shù)

這是天地賜予的味覺奇跡

堅(jiān)持“6-8月齡、38斤左右”的嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)

很多朋友問：羊不是越肥越好吃嗎？

并非如此。鹽池灘羊的黃金食用期正是6-8個(gè)月，此時(shí)羔羊完成肉質(zhì)積累，卻又未發(fā)育至脂肪過厚、肉質(zhì)粗糙的階段。

我們堅(jiān)持選用38-40斤左右體重的羊，因?yàn)檫@時(shí)：

• ?肉嫩而不柴：肌肉纖維細(xì)膩，入口易化

• ?肥瘦黃金比：脂肪層均勻分布，帶來柔滑口感

• ?髓多肉實(shí)：掛肉率高，吃起來十分過癮

羊排沒有多余油脂

羊蝎子髓多掛肉率高

羊小腿肉多，更不帶拐骨

零失敗家常做法1.鹽池手抓羊排

• 做法：羊排冷水下鍋，加姜片、蔥段、少許花椒，水沸后撇浮沫，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，撈出撒鹽即食。

• 關(guān)鍵：煮制時(shí)間不宜過長，保持肉質(zhì)彈性。

2. 紅燜灘羊蝎子

• 做法：羊蝎子焯水后，用蔥姜爆香，加豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖炒勻，加水沒過，燉煮1小時(shí)至脫骨，加上配菜再悶煮15分鐘即可出鍋！

• 提示：灘羊蝎子髓多肉香，燜煮后連湯汁都能拌飯！

3. 香烤灘羊小腿

• 做法：羊小腿用鹽、孜然、辣椒面腌制2小時(shí)，烤箱220℃烤25分鐘，翻面再烤15分鐘。

• 貼士：灘羊肉質(zhì)緊實(shí)，烤后外焦里嫩，不帶拐骨，全是肉！

鹽池灘羊之所以珍貴，不僅在于它的味道，更在于它代表了一種對天然風(fēng)土的敬畏、對食材本味的堅(jiān)持。

UP商城小伙伴深入鹽池當(dāng)?shù)厮菰矗?/strong>從選羊——屠宰——加工分割——冷鏈運(yùn)輸?shù)洁嵵輦}——二次驗(yàn)貨，全程品控！

零下18度低溫鎖鮮，從寧夏鹽池全程冷鏈直接運(yùn)回鄭州倉，新鮮度就像你自己去鹽池當(dāng)?shù)爻砸粯拥男迈r。

只為給大家?guī)硪豢谇逅缶偷孽r甜，一份源于土地的誠意。

寧夏鹽池灘羊一年一胎，一胎一只，產(chǎn)量稀少，市面上很少見到更難買到正宗的鹽池灘羊，買到的一斤都要合到八十多，買個(gè)四五斤直接都要三四百。

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愿這一口鮮，溫暖你的整個(gè)冬天。

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編輯：陳俊妍丨責(zé)任編輯：安冉丨監(jiān)制：楊光