近日，“10元一斤草莓和300元一斤草莓區(qū)別”沖上熱搜。圖片中的深色草莓被稱為“黑珍珠”“真紅美玲”“黑美人”，價(jià)格從每斤85元到超過(guò)300元不等。

黑草莓的深色源于其富含的花青素和類黃酮，抗氧化功能突出。

白草莓則擁有獨(dú)特的果香，口感清甜。

這兩種草莓因外觀別致、風(fēng)味獨(dú)特，且種植技術(shù)要求高、產(chǎn)量相對(duì)較低，價(jià)格通常是普通紅草莓的數(shù)倍。面對(duì)琳瑯滿目的草莓品種，該如何挑選？一起來(lái)了解↓

常見(jiàn)的草莓種類

紅顏草莓口味酸甜，個(gè)頭大小適中，果肉稍有硬度，更適合運(yùn)輸。

奶油草莓(章姬草莓)個(gè)頭比紅顏草莓大些，口感汁多軟綿，因酸度低且?guī)в心滔愣徊簧偃讼矚g，但不太便于運(yùn)輸。

白雪公主草莓果實(shí)和果肉呈粉白色，個(gè)頭和紅顏草莓接近，比奶油草莓略小，口味酸甜，且有淡淡菠蘿香味，果肉細(xì)膩，入口即化。

隋珠草莓不僅比紅顏草莓成熟早，個(gè)頭也大些，深紅發(fā)亮的外表配上甜軟多汁的口感，再加上耐運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，逐漸被人們熟識(shí)。

草莓的好處竟有這么多

對(duì)血糖友好

草莓屬于低糖水果，適合需要控血糖的人。

對(duì)血管友好

每天食用5~10顆草莓，不僅可以補(bǔ)充葉酸，還有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和神經(jīng)病變。

抗炎、抗氧化

草莓含有多種維生素，特別是維生素C含量豐富，不僅有助于抗氧化，提高身體免疫力，還能預(yù)防壞血病、牙齦出血及骨質(zhì)疏松。

預(yù)防大腦早衰

草莓、黑莓、藍(lán)莓等漿果中富含的花青素具有抗氧化作用，能保護(hù)大腦少受自由基的侵害，常吃莓類水果有助于減緩認(rèn)知衰退等大腦老化現(xiàn)象。

保護(hù)眼睛、皮膚

草莓具有維持正常的夜視力、保護(hù)皮膚等多種作用。草莓中含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是合成維生素A的重要原料。

預(yù)防便秘

草莓表面的籽大多是不可溶性纖維。日常因?yàn)樯攀忱w維不足而常有便秘問(wèn)題的人，比較適合吃草莓。對(duì)于腸胃較弱、經(jīng)常腹瀉的人，建議少吃。

低熱量

草莓的熱量比較低，遠(yuǎn)低于香蕉、蘋果、獼猴桃、橙子，有利于控制體重。

如何挑選草莓？

掌握看、聞、嘗三原則

挑選草莓時(shí)，應(yīng)秉持看、聞、嘗三原則。

看：一看草莓顏色，有些草莓全身通紅，有些草莓果蒂端煞白，消費(fèi)者應(yīng)優(yōu)先選擇全身通紅、顏色均勻的草莓。二看果蒂，果蒂翹著且呈鮮綠色，就是自然成熟的，果蒂發(fā)黃表明成熟度不好。三看草莓表面的果籽，果籽普遍呈金黃色，則草莓是自然成熟的。

聞：自然成熟的草莓聞起來(lái)香甜撲鼻。如果草莓幾乎沒(méi)有香味或有異味，意味著不夠新鮮或儲(chǔ)存不當(dāng)。

嘗：自然熟的草莓肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、多汁、味道甜美，酸味不明顯。如果草莓口感軟爛或者干澀，意味著過(guò)熟或者儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

清洗草莓時(shí)，建議用流動(dòng)水沖洗，也可以用水浸泡，但不要泡太久，泡完再用流動(dòng)水沖一沖即可。

關(guān)于草莓的這些謠言

不能信

形狀不規(guī)則的草莓是因?yàn)槭褂昧思に?？個(gè)頭大的草莓是用了膨大劑？這些關(guān)于草莓的討論，真相到底是什么？一起來(lái)了解↓

01

畸形=激素？

它只是“長(zhǎng)歪了”！

草莓生長(zhǎng)受溫度、授粉、水分、土壤影響，授粉不均、溫度過(guò)低、光照不足都有可能導(dǎo)致草莓奇形怪狀。

02

里面空心=用“藥”太猛？

并非如此！

草莓出現(xiàn)空心，主要和品種與生長(zhǎng)條件有關(guān)，不代表使用了膨大劑或激素。一些草莓品種(如“阿瑪奧”“阿爾比”“八四莓一號(hào)”“賽娃”等)天生“心大”，本來(lái)果實(shí)中間就有空心；還有一些草莓品種的果肉密度小，容易出現(xiàn)空心。就算是“實(shí)心”草莓品種，如果在果實(shí)膨大期肥水供應(yīng)不當(dāng)、土壤太干，或者采收不及時(shí)，溫度、濕度干擾，也都有可能產(chǎn)生空心。

03

個(gè)頭大=膨大劑？

與許多因素有關(guān)

草莓的個(gè)頭和許多因素有關(guān)，最重要的是品種因素，有些品種天生個(gè)大。而且，通過(guò)人工選擇，適當(dāng)疏花疏果，同樣能得到個(gè)頭更大的草莓。道理也很簡(jiǎn)單，草莓光合作用產(chǎn)出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量確定，減少果實(shí)數(shù)目，留下的果實(shí)分到的營(yíng)養(yǎng)就多，更容易長(zhǎng)大個(gè)。

04

果柄發(fā)白=沒(méi)熟、催熟？

和采摘時(shí)間有關(guān)！

草莓進(jìn)入掛果期，果實(shí)會(huì)從綠色變成白色再變成紅色。草莓變色是從頂端尖尖開(kāi)始的，等果柄完全紅透，尖尖可能已經(jīng)爛掉。為方便運(yùn)輸儲(chǔ)存，果農(nóng)一般不等果實(shí)完全變紅就開(kāi)始采摘，這時(shí)的果柄可能就是白色的。

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