大家好，時(shí)間過得真快呀！明天就是臘月初八了，年是離我們越來越近了！小時(shí)候盼著過年是因?yàn)橄腴L大，長大了不盼過年是因?yàn)榕伦约鹤兝希阏f人怎么這么矛盾呢？你是想長大還是不想呢？屏幕前的你開始準(zhǔn)備年貨了嗎？

在我們東北過年時(shí)非常熱鬧的，餐桌上更是大魚大肉，但是幾乎從年三十到初六，餃子可是必不可少的，家家都會包一些既受歡迎寓意又好的餃子，因?yàn)檫^年吃餃子才會完美、團(tuán)圓！它不僅僅是中國的習(xí)俗，更是過年的象征！

過年多吃這個(gè)餡的餃子，這餡實(shí)在太香了，簡單美味寓意好，包蒸餃、水餃都好吃，比大魚大肉受歡迎！

餃子好吃不好吃不在于外表，只要餡好吃皮筋到，不愛吃餃子的人都能吃上幾個(gè)，因?yàn)檫^年的餐桌是過于油膩的，所以大家有沒有想過給家人報(bào)上一款素餡餃子，既好吃又解膩，關(guān)鍵還能給腸胃換換口味！今天就來分享給大家一個(gè)寓意好，鮮香味美，好吃又解膩的餃子，不管是過年還是日常生活，用這個(gè)餡包水餃、蒸餃都可以！

油菜大家最熟悉不過了，但是油菜餡餃子卻很少有人嘗試，大家知道嗎？過年吃油菜餡餃子的寓意是“有財(cái)”，過年其實(shí)不管吃什么，大家在一起都開心，那如果包一個(gè)寓意好的餃子，那大家是不是會更開心呢？所以今天就把油菜餡餃子推薦給大家，其實(shí)做法很簡單，但是吃的時(shí)候，你就會吃出不一樣的味道！

[鼓掌]
[鼓掌]油菜素餡餃子

食材清單：面粉、水、油菜、香菇、雞蛋、胡蘿卜、精鹽、味素、十三香、蠔油、老抽、食用油、

制作步驟如下：

1、和面

過年吃蒸餃子寓意是“蒸蒸日上”，所以蒸餃子和面跟水餃?zhǔn)峭耆煌?，首先在水的上面，蒸餃子需要把面燙一半，然后為了餃子的透明度，可以放上大約50克的土豆淀粉，或者玉米淀粉，我這里是300克面粉、50克土豆淀粉，80毫升熱水，100毫升溫水，把它揉成一個(gè)中等軟硬的面團(tuán)，用保鮮膜包住以免風(fēng)干，放在一旁備用！

2、準(zhǔn)備食材

這里需要炒3個(gè)雞蛋的雞蛋碎，胡蘿卜丁也要炒一下，這樣既好吃又有營養(yǎng)，還有就是把油菜焯水，在切成小丁，不要剁的可碎可碎的了，那樣不僅營養(yǎng)流失，口感也不好，香菇也要焯水，然后在切碎，記得攥一攥水分，不然容易酸酸的！

3、拌餡

所有的食材防止溫?zé)嵋院?，加入精鹽、十三香、老抽、蠔油、味素，攪拌均勻，這里說一下雞蛋可以用大油炒一下，這樣即使是素餡它的味道也提升了！是不是特別的簡單！

4、包餃子

包餃子的劑子要比平時(shí)的餃子大一些，皮搟薄點(diǎn)，餡自然多放，放的越多福氣越多，外形上就是大家可以隨意了，只是不要露餡就可以！我們北方的蒸餃?zhǔn)遣皇怯悬c(diǎn)大，吃上一口可是非常實(shí)惠的！

5、蒸餃子

因?yàn)檫@個(gè)餃子餡它已經(jīng)是熟的，所以基本上蒸上10分鐘就可以，開鍋后你就會看見餃子皮慢慢的變透明，看上去就非常有食欲，過年時(shí)蒸上一鍋這樣的餃子，一是省事，二寓意好，三解膩又好吃！

好了，今天就分享到這，每年的過年你家會做什么餡的餃子，今年是否要嘗試一下油菜餡大蒸餃呢？記得點(diǎn)贊留言，拜拜！