中國(guó)人對(duì)蝦的喜愛，早已刻進(jìn)飲食基因里——麻辣鮮香的小龍蝦、肉質(zhì)緊實(shí)的對(duì)蝦、個(gè)大味美的羅氏沼蝦，只要端上桌，筷子就停不下來(lái)。

可今天要聊的這位“蝦界隱士”，遠(yuǎn)非餐桌�？湍前銓こ＃褪菞碛谀蠘O冰海之下的南極磷蝦，一座浮沉于南大洋的“藍(lán)色糧倉(cāng)”，全球現(xiàn)存生物量高達(dá)10億噸，自上世紀(jì)40年代起便引發(fā)多國(guó)持續(xù)競(jìng)逐，這場(chǎng)橫跨近一個(gè)世紀(jì)的資源博弈，至今硝煙未散。

作為入局最遲的參與者，中國(guó)并未亦步亦趨，而是以系統(tǒng)性布局加速突圍，從零起步到規(guī)模躍升，再到技術(shù)自主，短短十余年已實(shí)現(xiàn)從追隨者到領(lǐng)跑者的角色轉(zhuǎn)換，堪稱全球磷蝦開發(fā)版圖中最亮眼的躍動(dòng)力量。其背后的戰(zhàn)略支點(diǎn)與最新突破，我們一一道來(lái)。

深海珍寶的獨(dú)特本色

南極磷蝦絕非普通甲殼類生物所能比擬。

它隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱磷蝦目，體型精巧，成體體長(zhǎng)僅42至65毫米，單只重量約2克，大小接近市售脫水蝦皮中的細(xì)碎顆粒。

別因體積小而低估它的神奇——它體內(nèi)嵌有天然生物熒光器，能以2至3秒為周期穩(wěn)定釋放黃綠色冷光。這種發(fā)光機(jī)制尚未完全破解，主流假說(shuō)指向兩大功能：一是干擾掠食者視覺(jué)追蹤，二是強(qiáng)化群體同步游動(dòng)與繁殖信號(hào)傳遞。

它是高度社會(huì)化的海洋居民，集群密度驚人，每立方米水體中可聚集1萬(wàn)至3萬(wàn)只個(gè)體，龐大種群在洋流中綿延數(shù)公里，航拍視角下宛如一條流動(dòng)的粉紅絲絨緞帶。

它們主要棲息于表層至200米深的透光帶，以硅藻、甲藻等微型浮游植物為食，生命周期約為5至6年；群體內(nèi)部存在顯著年齡分層現(xiàn)象，幼體、亞成體與成熟個(gè)體往往各自聚集成不同深度的垂直群落。

每年1月至3月為其集中繁殖窗口期，雌蝦單次排卵量介于0.6萬(wàn)至10萬(wàn)粒之間，卵粒隨即下沉至2000至3000米深淵，在低溫高壓環(huán)境中完成胚胎發(fā)育，孵化后的無(wú)節(jié)幼體經(jīng)數(shù)月上浮遷移，抵達(dá)100米左右中層水域時(shí)已發(fā)育為具足幼蝦，再經(jīng)2至3年生長(zhǎng)即可達(dá)到性成熟并參與繁衍。

冠以“海上金礦”之名，絕非虛譽(yù)，而是源于其不可替代的生態(tài)位與多重應(yīng)用價(jià)值。

它是整個(gè)南極食物網(wǎng)的“活體基石”，憑借超強(qiáng)繁殖力與龐大種群基數(shù)，支撐起鯨類、企鵝、海豹等頂級(jí)捕食者的生存命脈。一頭成年須鯨單次濾食即可吞入數(shù)噸磷蝦，相當(dāng)于數(shù)十萬(wàn)只個(gè)體的生命匯聚于一次呼吸之間。

在全球近海漁業(yè)資源普遍衰退的背景下，南極磷蝦已成為人類未來(lái)優(yōu)質(zhì)蛋白供給體系中最富潛力的戰(zhàn)略儲(chǔ)備。

其干物質(zhì)中粗蛋白占比達(dá)16.31%，顯著高于牛肉（約15%）與金槍魚（約14.5%）；灰分含量2.76%，遠(yuǎn)超對(duì)蝦（1.89%）與文蛤（1.42%）；富含全部18種氨基酸，其中8種人體無(wú)法合成的必需氨基酸配比均衡；更令人驚嘆的是，其脂肪組成中不飽和脂肪酸比例高達(dá)70.36%，尤以EPA與DHA等Omega-3活性成分最為豐富。

需特別指出的是，磷蝦離水后體內(nèi)氟化物會(huì)迅速富集，超出食品安全閾值，因此必須在捕撈后2小時(shí)內(nèi)完成即時(shí)加工處理。

正因如此，所有具備遠(yuǎn)洋磷蝦作業(yè)資質(zhì)的船舶，均須搭載全鏈條船載加工系統(tǒng)，將原料快速轉(zhuǎn)化為凍蝦仁、磷蝦粉、磷蝦油、功能性肽制劑及特種水產(chǎn)飼料等高附加值產(chǎn)品。

它還是海洋碳循環(huán)的關(guān)鍵推手——面對(duì)日益加劇的海水酸化趨勢(shì)，磷蝦可通過(guò)調(diào)節(jié)體液pH值維持生理穩(wěn)態(tài)；同時(shí)因其消化效率偏低，排出的糞便顆粒富含有機(jī)碳，沉降速率快、埋藏效率高，形同在南大洋深處架設(shè)了一座天然“生物固碳泵”，年固碳量估算可達(dá)千萬(wàn)噸級(jí)。

圍繞這座“藍(lán)色糧倉(cāng)”的國(guó)際開發(fā)競(jìng)賽，已持續(xù)整整80個(gè)春秋。

全球80年的競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展

商業(yè)化開發(fā)始于20世紀(jì)40年代末，蘇聯(lián)于1960年前后率先建立規(guī)模化捕撈體系；70至80年代進(jìn)入鼎盛期，一度包攬全球80%以上產(chǎn)量，1982年單年最高捕撈紀(jì)錄達(dá)49.17萬(wàn)噸。

蘇聯(lián)解體后，日本迅速填補(bǔ)空缺，躍居頭號(hào)捕撈國(guó)，年均捕獲量穩(wěn)定在5萬(wàn)至8萬(wàn)噸區(qū)間。但隨著準(zhǔn)入門檻降低，參與主體不斷擴(kuò)容，資源分配壓力與監(jiān)管復(fù)雜度同步攀升。

進(jìn)入21世紀(jì)，挪威憑借裝備升級(jí)與工藝革新強(qiáng)勢(shì)崛起，2007至2019年間年均捕撈量穩(wěn)定在10萬(wàn)至20萬(wàn)噸，占全球總配額近半壁江山。此后，中國(guó)、韓國(guó)、智利、西班牙等國(guó)相繼組建專業(yè)船隊(duì)，加入這場(chǎng)關(guān)乎海洋蛋白主權(quán)的長(zhǎng)跑。

我國(guó)雖于2010年才首次派遣漁船赴南極開展試探性作業(yè)，卻走出了一條“小步快跑、重點(diǎn)突破”的差異化路徑，用實(shí)力詮釋了什么叫厚積薄發(fā)。

2014年，國(guó)產(chǎn)船隊(duì)年度捕撈量即達(dá)5.4萬(wàn)噸；2015年新增4艘專業(yè)化磷蝦船，作業(yè)周期由傳統(tǒng)2個(gè)月大幅延展至9個(gè)月；2016年總產(chǎn)量躍升至6萬(wàn)噸，初步形成穩(wěn)定產(chǎn)能基礎(chǔ)。

2020年，“深藍(lán)號(hào)”科考捕撈加工一體船正式列編服役——該船總長(zhǎng)120米、型寬21.6米、型深12.5米，滿載排水量7800噸，定員99人，集成全球領(lǐng)先的聲吶探蝦系統(tǒng)、變頻節(jié)能拖網(wǎng)機(jī)組與全自動(dòng)磷蝦船上加工線，標(biāo)志著我國(guó)南極磷蝦產(chǎn)業(yè)邁入智能化、規(guī)�；码A段。

就在剛剛過(guò)去的2025年初，關(guān)于南極磷蝦又傳來(lái)兩項(xiàng)振奮人心的進(jìn)展。

首項(xiàng)是1月27日江蘇衛(wèi)視重磅推出的五集紀(jì)實(shí)巨制《乘風(fēng)破浪向南極》，該片歷時(shí)五年跟蹤拍攝，全景呈現(xiàn)“深藍(lán)號(hào)”自浙江舟山母港啟程，穿越赤道、繞過(guò)合恩角、深入威德爾海執(zhí)行科考捕撈任務(wù)的全過(guò)程。

影像資料顯示，“深藍(lán)號(hào)”于2022年12月完成首航南極，僅用7個(gè)月即斬獲4.1萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)磷蝦原料，一舉打破國(guó)內(nèi)單船年度捕撈紀(jì)錄；而在2024至2025漁季中，其實(shí)現(xiàn)捕撈總量7.1萬(wàn)噸，再度刷新自身紀(jì)錄，并同步通過(guò)BRCGS、MSC與HACCP三項(xiàng)國(guó)際權(quán)威食品安全認(rèn)證，成為全球首艘獲得“海上移動(dòng)食品工廠”資質(zhì)認(rèn)證的遠(yuǎn)洋作業(yè)船舶。

第二項(xiàng)利好來(lái)自1月20日前后，青島南極維康生物科技有限公司聯(lián)合中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、青島海洋生物醫(yī)藥研究院等多家科研機(jī)構(gòu)，正式掛牌成立“青島市南極磷蝦精深加工協(xié)同創(chuàng)新中心”。

針對(duì)我國(guó)長(zhǎng)期存在的高端磷蝦油提取率低、磷脂純度不足、活性成分保留率差等瓶頸問(wèn)題，該中心錨定技術(shù)攻堅(jiān)靶心，明確提出三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)磷脂含量≥65%的高純度磷蝦油工業(yè)化量產(chǎn)目標(biāo)，并同步推進(jìn)降血壓肽、降尿酸寡糖等功能性衍生品研發(fā)轉(zhuǎn)化。

中心現(xiàn)有專職研發(fā)人員16名，其中博士學(xué)歷及副高級(jí)職稱以上專家達(dá)10人，目前已建成年產(chǎn)800噸高純度磷蝦油、20億粒標(biāo)準(zhǔn)化磷蝦油軟膠囊的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)業(yè)化能力位居亞洲前列。

不少人仍存疑慮：各國(guó)捕撈節(jié)奏不斷加快，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致南極磷蝦資源枯竭？

無(wú)需擔(dān)憂的可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀

這份顧慮，大可放下。

當(dāng)前南極磷蝦生物量保守估計(jì)為10億噸，而自然消耗端體量更為龐大：須鯨類年攝食量約4300萬(wàn)噸，鰭足類動(dòng)物年消耗量達(dá)6300萬(wàn)至1.3億噸，相比之下，人類目前全球年捕撈總量尚不足50萬(wàn)噸，僅占自然消耗量的零頭，更不及總儲(chǔ)量的萬(wàn)分之五。

更關(guān)鍵的是，南極海洋生物資源養(yǎng)護(hù)委員會(huì)（CCAMLR）自1982年成立以來(lái)，始終秉持預(yù)防性管理原則，設(shè)定全球磷蝦捕撈總限額為62.5萬(wàn)噸/年，并進(jìn)一步規(guī)定任何國(guó)家單年捕撈量不得超過(guò)該物種總生物量的1%，雙重紅線確保資源再生能力不受沖擊。

這座蘊(yùn)藏10億噸生物量的“藍(lán)色糧倉(cāng)”，既是全球海洋治理協(xié)作的試金石，也是大國(guó)科技與產(chǎn)業(yè)能力的競(jìng)技場(chǎng)。

中國(guó)雖入場(chǎng)較晚，卻依托“深藍(lán)號(hào)”為代表的硬核裝備集群，疊加精深加工技術(shù)集群的協(xié)同突破，已穩(wěn)居全球磷蝦開發(fā)第一梯隊(duì)，成為推動(dòng)南極資源可持續(xù)利用的重要建設(shè)性力量。

展望未來(lái)，隨著極地航行保障能力增強(qiáng)、智能捕撈算法迭代、活性成分定向提取技術(shù)成熟，我國(guó)不僅將持續(xù)提升資源獲取效率，更將引領(lǐng)磷蝦從“原料輸出”邁向“標(biāo)準(zhǔn)制定”與“價(jià)值定義”的新高地，在守護(hù)南極生態(tài)原真性的同時(shí)，讓這一來(lái)自地球盡頭的深藍(lán)饋贈(zèng)，真正轉(zhuǎn)化為惠及億萬(wàn)國(guó)民健康福祉的普惠型海洋營(yíng)養(yǎng)方案。