離過(guò)年不遠(yuǎn)啦~年貨可以準(zhǔn)備起來(lái)了，要不要買(mǎi)點(diǎn)核桃~

要要要！核桃可是好東西！我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)今天專家的科普吧~

核桃的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”

01

蛋白質(zhì)

含量為14%—20%，這些蛋白質(zhì)包含多種人體必需氨基酸，有助于維持身體生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)。

02

脂肪

含量達(dá)60%—70%，且主要為不飽和脂肪酸，尤其是α-亞麻酸，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為dha和epa。

dha是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成部分，對(duì)胎兒及嬰幼兒的大腦發(fā)育和視力發(fā)育至關(guān)重要；epa則具有降低血脂、預(yù)防心血管疾病的作用。

03

維生素

維生素e是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

b族維生素能參與人體的能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作。

04

礦物質(zhì)

富含鈣、鎂、鉀、鐵等。

鈣是骨骼和牙齒的主要成分，有助于增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度；

鎂對(duì)心臟健康有益；

鉀有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，調(diào)節(jié)血壓；

鐵有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

日常餐盤(pán)推薦

核桃雞丁

材料

雞胸肉200克、核桃50克、胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、蔥姜蒜適量、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、鹽、雞精、食用油適量。

做法

1.雞胸肉洗凈切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制15—20分鐘。

2.胡蘿卜、青椒洗凈切丁，核桃仁備用。

3.鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的雞丁，翻炒至變色盛出。

4.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，加入胡蘿卜丁翻炒至斷生。

5.再放入青椒丁和核桃仁繼續(xù)翻炒片刻。

6.最后倒入炒好的雞丁，加入適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

溫馨提醒

1.核桃的熱量較高，過(guò)量吃易引起體重增加。

2.核桃的油脂含量較高，對(duì)于腸胃功能較弱的人群來(lái)說(shuō)，過(guò)量吃可能會(huì)引起消化不良、腹瀉等不適癥狀。

3.變質(zhì)的核桃會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康危害極大，注意挑選新鮮、無(wú)變質(zhì)的核桃。

編輯：陸天宇

資料：滬小康

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上觀號(hào)作者：上海寶山