整理：Naomi Peng

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：恒順、叮咚買菜、古茗

新產(chǎn)品

1、干巴酸奶解鎖新體驗(yàn)！叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品

2、可以喝的液態(tài)花青素！北京同仁堂在山姆上新「有機(jī)黑果枸杞原漿」

3、調(diào)味品大亨強(qiáng)勢跨界！恒順推出「香醋可樂」新品

4、雙重甜辣來襲！周黑鴨上新「黑鴨火雞面」

5、靠“好意頭”引爆社媒？古茗上新「苦盡柑來拿鐵」

公司新聞

6、近60億！星巴克中國第一財(cái)季營收同比增長11%

7、專注高增長品類！通用磨坊將旗下番茄品牌Muir Glen出售

8、估值約414億元！雀巢啟動高端水業(yè)務(wù)股權(quán)出售程序

9、開盤大漲88.08%！鳴鳴很忙于港交所正式上市

10、蒙牛系高管蒯玉龍接替柴琇，成為妙可藍(lán)多新任CEO

11、31 億拿下美國百年熱狗品牌！雙匯母企萬洲國際完成海外重磅收購

投融資

12、加速全球化布局！挪瓦咖啡完成數(shù)億元C輪融資

1、干巴酸奶解鎖新體驗(yàn)！叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品

近日，叮咚買菜旗下叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品。據(jù)官方介紹，新品采用內(nèi)蒙草原生牛乳和菌種，經(jīng)傳統(tǒng)工藝低溫慢發(fā)酵制成，質(zhì)地細(xì)滑，口感濃郁微酸、奶香醇厚，可搭配新品內(nèi)獨(dú)立小包裝的炒米、白糖食用。

據(jù)《英敏特2025全球食品與飲料趨勢中國篇》，越來越多成熟品類的邊界正在被打破，跨場景融合成為許多品牌新增長引擎，酸奶正在為消費(fèi)者提供食品及餐桌場景外的更多價(jià)值。叮咚站內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品上市首個(gè)半月，銷售超過30萬杯，7日復(fù)購超過25%，約為常規(guī)低溫酸奶復(fù)購率的2倍，這一銷量表現(xiàn)也從側(cè)面佐證了酸奶正加速向 “零食化、情緒化、場景化” 的體驗(yàn)型食品轉(zhuǎn)變。叮咚買菜乳品酒飲事業(yè)部資深運(yùn)營專家劉書南對此表示：“我們不僅是在賣酸奶，也是在提供一種可食用的情緒解決方案?！?/p>

目前，新品已上架叮咚買菜官方APP，售價(jià)為93g*2杯/19.9元。

圖片來源：叮咚買菜

2、可以喝的液態(tài)花青素！北京同仁堂在山姆上新「有機(jī)黑果枸杞原漿」

近日，北京同仁堂在山姆上新「有機(jī)黑果枸杞原漿」。據(jù)官方介紹，新品以當(dāng)季黑果枸杞為原料，配料僅含有有機(jī)黑果枸杞和水，不額外添加其他成分，每100ml花青素含量≥160mg、總黃酮含量≥1100mg、枸杞多糖含量≥770mg，口感濃醇、酸甜順滑，適合工作、差旅、禮贈等場景。

去年夏天，盒馬推出的「HPP姜黃生姜檸檬飲」一炮而紅，引領(lǐng)了Shot型功能飲在國內(nèi)消費(fèi)市場的新風(fēng)潮。這類飲品一方面以姜、姜黃等天然成分為核心，融合“藥食同源”理念，緊扣大健康消費(fèi)趨勢；另一方面，其一口飲盡的特性，精準(zhǔn)契合了當(dāng)代消費(fèi)者對即時(shí)補(bǔ)給、快速生效的追求，滿足了人們對于即時(shí)、精準(zhǔn)且直接補(bǔ)能的功能期待。與市面上常見的姜、姜黃不同，同仁堂此次推出的新品以黑果枸杞為核心原料，主打“液體花青素”概念，為消費(fèi)者提供了差異化的營養(yǎng)選擇，進(jìn)一步豐富了該細(xì)分市場的產(chǎn)品矩陣。

目前，新品已經(jīng)上架山姆會員超市，售價(jià)為60ml*24瓶/189.9元。

圖片來源：山姆

3、調(diào)味品大亨強(qiáng)勢跨界！恒順推出「香醋可樂」新品

近日，恒順推出「香醋可樂」新品。據(jù)官方介紹，新品特別添加恒順六年陳香醋，氣泡充足，酸甜解膩，外瓶沿襲“鎮(zhèn)江香醋”復(fù)古設(shè)計(jì)，適合飲品調(diào)制、禮贈、運(yùn)動等場景。

在此前的一份投資者關(guān)系記錄表中，恒順曾提出三大戰(zhàn)略，其中便包括健康醋飲與功能性產(chǎn)品這一戰(zhàn)略：重點(diǎn)發(fā)展以健康功效和保健屬性為賣點(diǎn)的醋飲、口服醋等，將醋從“餐桌上的調(diào)味品”升級為 “可以每天喝一點(diǎn)的健康飲品”?！赶愦卓蓸贰沟耐瞥?，正是這一戰(zhàn)略的具象化實(shí)踐。此次新品將“陳香醋”這一恒順最具代表性的品牌資產(chǎn)，注入可樂這一最大眾的消費(fèi)載體之中，成功將醋從廚房的調(diào)味料，拓展至佐餐、文旅伴手禮等多種消費(fèi)場景。

目前，新品已經(jīng)上線恒順味道商城官方小程序，售價(jià)為480ml*6瓶/42元。

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圖片來源：恒順

4、雙重甜辣來襲！周黑鴨上新「黑鴨火雞面」

1月27日，周黑鴨上新「黑鴨火雞面」。據(jù)官方介紹，該新品采用經(jīng)典黑鴨風(fēng)味火雞面醬包，搭配海苔芝麻，同時(shí)帶有黑鴨與火雞面兩種甜辣風(fēng)味，適宜追劇、野餐、夜宵等消費(fèi)場景。

周黑鴨創(chuàng)始人周富裕曾表示：“2026年，除更注重產(chǎn)品品質(zhì)外，鹵味食品行業(yè)的消費(fèi)場景也將更加多元化，從休閑零食向家庭佐餐、禮品分享、文旅伴手禮、辦公加餐、戶外露營等延伸?！睆穆?lián)名甜辣風(fēng)味彩虹糖，到周黑鴨風(fēng)味鴨肉醬，近年來周黑鴨曾推出過多款跨品類創(chuàng)新性產(chǎn)品。而此次新品「黑鴨火雞面」將自身成熟品牌的風(fēng)味IP與熱門品類進(jìn)行跨界融合，便是其從佐餐、零食場景，向便捷主食和夜宵場景滲透的一次嘗試。

目前，新品已上架周黑鴨食品京東自營旗艦店，售價(jià)為141g*5袋/29.9元。

圖片來源：周黑鴨

5、靠“好意頭”引爆社媒？古茗上新「苦盡柑來拿鐵」

近日，古茗上新「苦盡柑來拿鐵」。據(jù)官方介紹，新品以冷鏈鮮奶打底，融合IIAC金獎咖啡、真實(shí)HPP柑橘汁與0香精精粹橙皮，頂部添加芝士奶蓋搭配馬來西亞可可粉與干橙片，入口微苦，口感層次豐富。

據(jù)了解，該新品一經(jīng)推出便在社交媒體上爆火，小紅書上接連出現(xiàn)“苦盡柑來為什么天天售罄”“苦盡柑來什么時(shí)候補(bǔ)貨”等多個(gè)熱搜詞條，古茗小程序中也顯示多城多店已售罄。Foodaily 分析認(rèn)為，這款新品之所以能夠迅速走紅，主要得益于兩大驅(qū)動因素：其一，產(chǎn)品名巧妙化用“苦盡甘來”這一成語，諧音設(shè)計(jì)既為消費(fèi)者提供了情緒價(jià)值，也創(chuàng)造了易于傳播的話題，尤其在歲末年初之際，呼應(yīng)了大眾對新年順?biāo)斓拿篮闷谂危黄涠?，從產(chǎn)品形態(tài)來看，新品融合三重柑橘風(fēng)味，并搭配可可粉與芝士奶蓋，層次豐富的口感貼合了當(dāng)前現(xiàn)制茶咖界流行的“液體蛋糕”趨勢。

目前，新品已上架古茗官方小程序，售價(jià)為20元/杯。

圖片來源：古茗

6、近60億！星巴克中國第一財(cái)季營收同比增長11%

1月28日，星巴克公司公布了2026財(cái)年第一季度（截至2025年12月28日的13周）業(yè)績報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，本財(cái)季星巴克中國市場凈收入為8.234億美元（約合人民幣57億元），較去年同期增長11%。中國市場同店銷售額增長7%，其中同店交易量增長5%，平均客單價(jià)增長2%。截至本季度末，星巴克在中國市場的門店總數(shù)為8011家。

在全球業(yè)績方面，星巴克本財(cái)季合并凈收入為99億美元（約合人民幣688億元），同比增長6%。全球同店銷售額增長4%，其中美國同店銷售額增長4%，為八個(gè)季度以來首次實(shí)現(xiàn)增長。截至季度末，星巴克全球門店總數(shù)達(dá)到41，118家。公司給出了2026財(cái)年業(yè)績指引，預(yù)計(jì)全球同店銷售額增長3%或以上，并計(jì)劃在全球凈新增600至650家門店。

星巴克董事長兼首席執(zhí)行官倪睿安（Brian Niccol）表示，“在我們的國際業(yè)務(wù)中，同店銷售額健康增長了5%，這主要得益于公司自營市場即中國、日本和英國的強(qiáng)勁表現(xiàn)。中國市場表現(xiàn)尤為突出，同店銷售額增速加快至7%，這是連續(xù)第三個(gè)季度實(shí)現(xiàn)同店銷售增長，主要由交易量驅(qū)動。這反映了我們作為市場領(lǐng)先的高端咖啡品牌，在強(qiáng)化自身競爭優(yōu)勢方面所取得的進(jìn)展?！?/p>

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圖片來源：星巴克

7、專注高增長品類！通用磨坊將旗下番茄品牌Muir Glen出售

1月26日，通用磨坊宣布將其旗下的Muir Glen有機(jī)番茄品牌出售給Violet Foods。后者是一家生產(chǎn)披薩醬、意面醬和其他番茄制品的制造商，隸屬于私募股權(quán)投資公司Amphora Equity Partners，具體交易條款未予披露。

對于通用磨坊而言，出售Muir Glen這一較小品牌，有助于通用磨坊精簡非核心品牌，專注于增長更快的零食與寵物食品業(yè)務(wù)。去年，通用磨坊便以20億美元出售了包括Yoplait在內(nèi)的北美酸奶業(yè)務(wù)。

對于Violet Foods而言，此次收購?fù)卣沽似湓谟袡C(jī)領(lǐng)域的業(yè)務(wù)版圖，與其現(xiàn)有的鮮裝番茄品牌組合（包括Don Pepino、Sclafani和Fattoria Fresca）形成互補(bǔ)，有望鞏固Violet Foods在規(guī)模超50億美元的美國番茄醬及罐裝番茄市場中的地位。

Violet Foods總裁Jim Mitchell表示：“收購Muir Glen對我們公司來說是一個(gè)具有變革意義的舉措，Muir Glen 在有機(jī)番茄領(lǐng)域擁有35年的歷史傳承，結(jié)合我們的制造專長，將使我們能夠?yàn)榱闶酆献骰锇榧铀賱?chuàng)新與增長。”

圖片來源：Muir Glen

8、估值約414億元！雀巢啟動高端水業(yè)務(wù)股權(quán)出售程序

近日，據(jù)媒體報(bào)道，全球最大食品公司雀巢已正式啟動對其全球瓶裝水業(yè)務(wù)部分股權(quán)的出售程序，該業(yè)務(wù)估值約50億歐元（約合人民幣414億元）。目前，出售程序已進(jìn)入首輪競標(biāo)階段，潛在買家需在本月內(nèi)提交報(bào)價(jià)。

此次計(jì)劃出售的資產(chǎn)為雀巢全球高端水及氣泡水業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛邪屠杷≒errier）、圣培露（S.Pellegrino）、普娜（Acqua Panna）等知名品牌，該業(yè)務(wù)已于2025年1月1日起獨(dú)立為全球單一部門運(yùn)營。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，該業(yè)務(wù)部門在2025年前三季度實(shí)現(xiàn)有機(jī)增長4.4%，表現(xiàn)平穩(wěn)。據(jù)報(bào)道，至少7家頂級私募股權(quán)公司已表現(xiàn)出濃厚興趣。截至目前，雀巢官方未對出售過程發(fā)表評論，相關(guān)討論仍在進(jìn)行中，關(guān)于股權(quán)出售的具體規(guī)模和時(shí)間尚未作出最終決定。

此舉或許可被視為雀巢在新任首席執(zhí)行官Philipp Navratil領(lǐng)導(dǎo)下的戰(zhàn)略調(diào)整關(guān)鍵一步，其近期公布了大規(guī)模成本削減計(jì)劃，旨在聚焦于增長更快、利潤率更高的核心業(yè)務(wù)。

圖片來源：雀巢

9、開盤大漲88.08%！鳴鳴很忙于港交所正式上市

1月28日，中國最大的休閑食品飲料連鎖零售商“鳴鳴很忙”于港交所主板正式掛牌上市，股票代碼為1768。該公司發(fā)行價(jià)為每股236.6港元，上市首日開盤報(bào)445港元，較發(fā)行價(jià)上漲88.08%，總市值一度接近1000億港元（約合人民幣890億元）。

本次IPO，鳴鳴很忙引入了騰訊全資擁有的Huang River Investment Limited、淡馬錫間接全資子公司Taibai Investments Pte. Ltd、貝萊德、富達(dá)基金、博時(shí)國際、易方達(dá)、Springs Capital（Hong Kong）、泰康人壽等8名基石投資者，認(rèn)購金額總計(jì)為1.95億美元。

招股書顯示，2023 年、2024年及2025年前九個(gè)月鳴鳴很忙收入分別為102.9億元、393.4億元和463.7億元，同期經(jīng)調(diào)整凈利潤（非國際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量指標(biāo)）分別為2.3億元、9.1億元和18.1億元。截至2025年9月30日，其門店總數(shù)已達(dá)到19,517家，相較于2023年12月31日的6,585家，擴(kuò)張了近三倍。在這些門店中，自營店為23家，加盟店為19,494家。目前，鳴鳴很忙的門店網(wǎng)絡(luò)已覆蓋中國所有縣級城市，共計(jì)1,341個(gè)縣，其中59%的門店位于縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，下沉市場滲透率達(dá)到66%。

圖片來源：投資界

10、蒙牛系高管蒯玉龍接替柴琇，成為妙可藍(lán)多新任CEO

1月25日，妙可藍(lán)多發(fā)布公告，內(nèi)容包括：創(chuàng)始人柴琇被免去副董事長、總經(jīng)理及法定代表人職務(wù)，聘任蒯玉龍為新任總經(jīng)理并變更法定代表人。卸任后的柴琇，保留公司董事一職，并作為第二大股東持有公司約14.92%的股份。

公開資料顯示，蒯玉龍出生于1976年，今年50歲。在加入妙可藍(lán)多之前，蒯玉龍長期在蒙牛任職，曾任蒙牛助理副總裁、常溫事業(yè)部財(cái)務(wù)管理中心總經(jīng)理兼戰(zhàn)略管理負(fù)責(zé)人、集團(tuán)財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人等職務(wù)，深度參與了蒙牛的財(cái)務(wù)管控、戰(zhàn)略布局和體系建設(shè)。從2025年開始，蒯玉龍任妙可藍(lán)多行政總裁兼CFO，全面協(xié)助負(fù)責(zé)公司經(jīng)營管理工作。

圖片來源：妙可藍(lán)多

11、31 億拿下美國百年熱狗品牌！雙匯母企萬洲國際完成海外重磅收購

1月22日，雙匯母公司萬洲國際宣布，其美國子公司史密斯菲爾德將以4.5億美金（約合人民幣31.38億元）收購美國著名百年熱狗品牌Nathan's Famous。

實(shí)際上，自2014年3月起，史密斯菲爾德就一直持有Nathan’s Famous在美國、加拿大及墨西哥山姆會員商店的獨(dú)家授權(quán)許可，授權(quán)原定于2032年3月到期。而此次收購意味著，史密斯菲爾德將擁有Nathan’s Famous品牌的永久性所有權(quán)。

史密斯菲爾德總裁兼首席執(zhí)行官Shane Smith表示，“收購將推動該品牌在零售與餐飲渠道的增長，并強(qiáng)化公司在包裝肉類領(lǐng)域的品牌組合。Nathan's Famous首席執(zhí)行官Eric Gatoff稱此次合并“順理成章”，并對史密斯菲爾德長期以來的品牌運(yùn)營能力表示認(rèn)可。”

圖片來源：Nathan’s Famous

12、加速全球化布局！挪瓦咖啡完成數(shù)億元C輪融資

1月26日，新銳連鎖咖啡品牌挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）宣布已完成數(shù)億元人民幣的C輪融資。本輪融資吸引了君聯(lián)資本、昇望基金、華映資本、挑戰(zhàn)者創(chuàng)投、源星資本、金沙江創(chuàng)投多家明星機(jī)構(gòu)，向陽資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問。其中，源星資本自2020年起已持續(xù)四輪注資，金沙江創(chuàng)投亦多輪加碼。本輪融資完成后，挪瓦咖啡表示資金將用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、數(shù)字化運(yùn)營、供應(yīng)鏈升級及加速全球化布局。

挪瓦咖啡的快速崛起，核心在于其獨(dú)特的輕資產(chǎn)“店中店”擴(kuò)張模式。品牌主要通過與美宜佳、羅森等便利店合作，以聯(lián)營柜臺的形式嵌入現(xiàn)有門店。這種模式大幅降低了單店的租金、裝修和初始人力成本，使得品牌能夠高速復(fù)制。截至2025年12月，挪瓦咖啡的門店總數(shù)已突破10,000家，業(yè)務(wù)覆蓋國內(nèi)超過300座城市，并已進(jìn)入澳大利亞及東南亞等海外市場。在過去的運(yùn)營中，其單月最高新開門店數(shù)量達(dá)到1800家。

圖片來源：挪瓦咖啡

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