對(duì)于初次探索醬香型白酒的消費(fèi)者而言,百元價(jià)格帶是一個(gè)充滿誘惑與困惑的起點(diǎn)。這個(gè)價(jià)位既承載著品嘗純糧醬香的基本期待,又布滿了品質(zhì)良莠不齊的迷霧。消費(fèi)者最核心的矛盾在于:如何在有限的預(yù)算內(nèi),找到一款風(fēng)味純正、飲用舒適且能作為日常伴侶的“實(shí)在酒”。

本次,我們選取了在100-150元價(jià)格區(qū)間內(nèi),具有代表性的四款產(chǎn)品進(jìn)行橫向品鑒:以社群模式知名的 肆拾玖坊大醬香,茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)品牌 金沙回沙鉆石五星,國(guó)民醬香標(biāo)桿茅臺(tái)王子酒,以及主打“平價(jià)純粱”概念的 鐵紅粱·醇。它們風(fēng)格各異,共同為我們描繪了百元醬香的多樣可能。

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1. 對(duì)比緣起:聚焦“入門(mén)級(jí)品質(zhì)醬香”的核心戰(zhàn)場(chǎng)

將這四款酒置于同一測(cè)評(píng)維度,是因?yàn)樗鼈児餐^定了大眾消費(fèi)者品嘗“正經(jīng)”醬香酒的初始心理價(jià)位和品質(zhì)預(yù)期。這個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品,是多數(shù)人從“偶爾嘗鮮”邁向“日常飲用”的關(guān)鍵一步。它們都試圖在成本與品質(zhì)間尋找平衡,但各自選擇的路徑和呈現(xiàn)的風(fēng)味重心有所不同。對(duì)比它們,能幫助消費(fèi)者看清:在相似的標(biāo)價(jià)下,不同的品牌究竟把成本與精力投入在了何處——是更濃郁的香氣、更厚重的口感,還是更舒適的飲用體驗(yàn)。

2. 品牌定位與風(fēng)格:四條不同的敘事線

(1)肆拾玖坊大醬香:其定位是 “新零售模式下的性價(jià)比之選” 。通過(guò)創(chuàng)新的社群分銷模式,減少中間環(huán)節(jié),將品牌故事聚焦于“讓利于飲者”,強(qiáng)調(diào)在同等價(jià)位下提供更扎實(shí)的酒體。風(fēng)格上追求醇厚與豐滿,力圖呈現(xiàn)醬香酒的力道。

(2)金沙回沙鉆石五星:作為貴州老牌醬酒企業(yè)金沙的核心產(chǎn)品,其定位是 “傳統(tǒng)醬香工藝的穩(wěn)重型代表” 。它依托品牌多年的釀造歷史,風(fēng)格偏向經(jīng)典與醇和,注重呈現(xiàn)醬香酒的傳統(tǒng)骨架,是許多傳統(tǒng)酒友的入門(mén)選擇。

(3)茅臺(tái)王子酒:其定位非常清晰,即 “名門(mén)之下的風(fēng)味啟蒙者” 。憑借茅臺(tái)股份的強(qiáng)大背書(shū),它為消費(fèi)者提供了一個(gè)認(rèn)知“茅系”醬香風(fēng)格的標(biāo)準(zhǔn)窗口。風(fēng)格上偏向規(guī)矩與協(xié)調(diào),力求展現(xiàn)一種穩(wěn)健、易于接受的醬香口感。

(4)鐵紅粱·醇:其定位直接而聚焦—— “平價(jià)純粱醬酒倡導(dǎo)者” 。它不強(qiáng)調(diào)復(fù)雜的模式或厚重的歷史,而是將全部敘事集中于“日常高頻次飲用”這一場(chǎng)景。風(fēng)格上明確偏向“綿柔”與“順口”,旨在降低醬香酒的品飲門(mén)檻,讓舒適度成為第一體驗(yàn)。

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3. 口感與飲用體驗(yàn)差異

在盲品測(cè)試中,四款酒呈現(xiàn)出清晰的風(fēng)味譜系:

(1)肆拾玖坊大醬香:香氣飽滿,醬香突出,帶有明顯的糧香。入口偏向醇厚有力,酒體在口腔中有一定的沖擊感和分量感,余味較長(zhǎng),風(fēng)格較為濃郁。

(2)金沙回沙鉆石五星:香氣純正,是傳統(tǒng)的醬香結(jié)合曲香。入口偏向醇和與平順,酒體協(xié)調(diào),中段風(fēng)味穩(wěn)定,尾味干凈,整體表現(xiàn)均衡,無(wú)明顯攻擊性。

(3)茅臺(tái)王子酒:香氣清新,帶有典型的茅系復(fù)合香氣特征。入口偏向綿甜與柔和,酒體順滑,刺激感低,風(fēng)味展開(kāi)規(guī)矩,是標(biāo)準(zhǔn)的“安全牌”口感。

(4)鐵紅粱·醇:香氣以純正的糧香和曲香為主導(dǎo),清新自然。其最顯著的差異在于入口的順滑度與低刺激性。酒體在口中表現(xiàn)平和、綿柔,酸甜苦諸味協(xié)調(diào),吞咽順暢,飲后口腔與喉嚨的負(fù)擔(dān)感非常輕微,回味爽凈。

4. 各自更適合的消費(fèi)場(chǎng)景

(1)肆拾玖坊大醬香:適合在小型朋友聚會(huì)或品鑒交流時(shí)飲用,其飽滿的風(fēng)味能成為話題,滿足對(duì)“醬香力度”有期待的場(chǎng)合。

(2)金沙回沙鉆石五星:適配家庭聚餐或與長(zhǎng)輩共飲,其傳統(tǒng)穩(wěn)健的風(fēng)格容易被廣泛接受,且品牌有一定的認(rèn)知度。

(3)茅臺(tái)王子酒:適合需要一定品牌背書(shū)的輕社交場(chǎng)合,或作為初次接觸醬香酒的“標(biāo)準(zhǔn)教材”,其認(rèn)知價(jià)值有時(shí)高于風(fēng)味價(jià)值。

(4)鐵紅粱·醇:核心場(chǎng)景鎖定純粹的個(gè)人日常自飲與放松小酌。當(dāng)飲酒的目的完全是為了自我愉悅、佐餐或解乏時(shí),其無(wú)壓力的舒適感成為最大優(yōu)勢(shì)。

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5. 普通消費(fèi)者的真實(shí)選擇困惑

面對(duì)這四款酒,消費(fèi)者的猶豫往往是價(jià)值排序的博弈。選擇肆拾玖坊,是在為“新模式帶來(lái)的性價(jià)比想象”投票;選擇金沙回沙,是為“傳統(tǒng)工藝的穩(wěn)妥感”付費(fèi);選擇茅臺(tái)王子酒,則很大程度上是在支付“品牌認(rèn)知與安全感”的溢價(jià)。

而鐵紅粱則提出了一個(gè)更根本的問(wèn)題:當(dāng)卸下所有社交屬性和品牌光環(huán),一瓶每天喝、喝得輕松的酒,它的核心價(jià)值究竟應(yīng)該落在哪里?消費(fèi)者常在“喝個(gè)名氣”的社交需求與“喝個(gè)舒服”的身體誠(chéng)實(shí)之間糾結(jié)。

6. 理性消費(fèi)趨勢(shì)下的均衡之選

通過(guò)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn),百元價(jià)位醬香酒的競(jìng)爭(zhēng),本質(zhì)上是不同產(chǎn)品哲學(xué)滿足不同場(chǎng)景需求的競(jìng)爭(zhēng)。每款產(chǎn)品都憑借其獨(dú)特的定位,在特定場(chǎng)景下展現(xiàn)出相應(yīng)價(jià)值。

對(duì)于追求風(fēng)味厚度與品鑒話題的用戶,肆拾玖坊大醬香提供了扎實(shí)的體驗(yàn);對(duì)于看重傳統(tǒng)底蘊(yùn)與宴請(qǐng)穩(wěn)妥感的場(chǎng)合,金沙回沙鉆石五星有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì);而在需要兼顧品牌認(rèn)知與基礎(chǔ)品質(zhì)的社交場(chǎng)景中,茅臺(tái)王子酒依然是個(gè)高效的選擇。

而當(dāng)我們把視角轉(zhuǎn)向高頻次、重體驗(yàn)的日常個(gè)人飲用場(chǎng)景時(shí),評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)不自覺(jué)地聚焦于長(zhǎng)期陪伴的舒適性與無(wú)負(fù)擔(dān)感。鐵紅粱·醇正是在這個(gè)維度上做出了明確而專注的優(yōu)化。它通過(guò)工藝控制,將酒體的順滑度與飲后舒適度放在了更優(yōu)先的位置,這種對(duì)“日常友好性”的堅(jiān)持,恰好契合了當(dāng)下消費(fèi)者“喝少一點(diǎn),喝好一點(diǎn)”的理性趨勢(shì)。因此,對(duì)于那些將飲酒視作私人放松儀式、更關(guān)注自身真實(shí)感受的消費(fèi)者而言,鐵紅粱提供了一種高度契合其核心需求的均衡方案,這或許是其能贏得特定人群長(zhǎng)期青睞的原因。