本報(bào)記者 高嬌娣 劉艷芳

隨著全民健康意識(shí)的提升，“治未病”理念從傳統(tǒng)中醫(yī)典籍走入日常消費(fèi)場(chǎng)景。國(guó)家衛(wèi)生健康委公布的106種食藥物質(zhì)（截至2026年1月），憑借“食藥兩用、安全溫和”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，正以茶飲、食養(yǎng)膳、保健食品以及普通食品等多元化形態(tài)融入生活。

“古今中外的應(yīng)用實(shí)踐和科學(xué)研究表明，食藥物質(zhì)對(duì)于慢病的發(fā)生發(fā)展有一定的抑制調(diào)控作用，尤為可貴的是，其作為安全無毒的食物可以長(zhǎng)期食用，能在人的一生中發(fā)揮長(zhǎng)期有效的慢病防控作用?！敝袊?guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張志強(qiáng)研究員在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，食藥物質(zhì)底蘊(yùn)深厚、群眾基礎(chǔ)廣泛，其現(xiàn)代化開發(fā)與應(yīng)用是推動(dòng)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新、提升國(guó)民健康水平的重要路徑，面向“十五五”，要以科技創(chuàng)新為支撐，推動(dòng)食藥物質(zhì)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，為健康中國(guó)建設(shè)提供物質(zhì)支撐與產(chǎn)業(yè)保障。

“新中式養(yǎng)生”勢(shì)如虹，千億賽道風(fēng)起云涌

紅豆薏仁水、“一整根人參入瓶”、五紅飲、酸棗仁水……“上工治未病”的中醫(yī)理念通過一杯杯養(yǎng)生茶照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。如今，在消費(fèi)端，食藥物質(zhì)產(chǎn)品的版圖已從茶飲拓展至全品類，從茯苓桂花發(fā)糕、枸杞原漿面包等糕點(diǎn)，到當(dāng)歸牛肉、黃精燒青筍等藥膳，再到便攜茶包、即食膏方等預(yù)包裝產(chǎn)品，席卷消費(fèi)市場(chǎng)。

年輕群體的加入讓這場(chǎng)養(yǎng)生熱潮更具活力?！?024新健康消費(fèi)生活趨勢(shì)報(bào)告》顯示，90后人群是“輕健康管理”的主力軍。一項(xiàng)有1334名青年參與的調(diào)查顯示，97.2%的受訪者嘗試過“輕養(yǎng)生”方法，食療養(yǎng)生（59.8%）是嘗試最多的方法。

張志強(qiáng)指出，食藥物質(zhì)兼具營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給與食養(yǎng)調(diào)理的雙重屬性，其安全性經(jīng)過了嚴(yán)格的科學(xué)評(píng)估，在正常膳食方式下，對(duì)人體安全無害。與藥品相比，它無需醫(yī)師指導(dǎo)即可作為日常膳食長(zhǎng)期攝入；相較于普通食品，它根植于傳統(tǒng)中醫(yī)智慧，具有明確的養(yǎng)生指向性，能針對(duì)性地改善亞健康狀態(tài)。這些特性共同奠定了食藥物質(zhì)堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)基礎(chǔ)。

“政策紅利的持續(xù)釋放是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵支撐。”張志強(qiáng)介紹說，自1987年原衛(wèi)生部首次發(fā)布食藥物質(zhì)名單以來，目錄歷經(jīng)多次擴(kuò)容。1996年，食藥物質(zhì)被允許用于保健食品，不僅豐富了國(guó)產(chǎn)保健食品的原料來源，有的食藥物質(zhì)還作為膳食補(bǔ)充劑原料出口至歐美國(guó)家，就此食藥物質(zhì)的應(yīng)用范圍不斷拓寬。2017年發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》提出“大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)”，把食藥物質(zhì)的開發(fā)利用作為防控慢病的重要措施，要求“推進(jìn)傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品的研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代。將現(xiàn)代食品加工工業(yè)與傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品、配方等相結(jié)合，推動(dòng)產(chǎn)品、配方標(biāo)準(zhǔn)化，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；纬梢慌鐣?huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的食養(yǎng)產(chǎn)品”。自此，以食藥物質(zhì)為主要原料的食養(yǎng)產(chǎn)品成為新的食品類別，而且特別強(qiáng)調(diào)了食養(yǎng)產(chǎn)品的慢病防控作用。國(guó)家衛(wèi)生健康委近年來連續(xù)發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南》《成人高血壓食養(yǎng)指南》《成人肥胖食養(yǎng)指南》等8項(xiàng)食養(yǎng)指南，針對(duì)慢病的發(fā)病機(jī)制提出了食藥物質(zhì)應(yīng)用原則與方式，比較系統(tǒng)地將其納入慢病防控的膳食指導(dǎo)中，標(biāo)志著傳統(tǒng)食養(yǎng)從“民間經(jīng)驗(yàn)”走上了現(xiàn)代食品加工科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展路徑。

“在這一系列政策與科學(xué)指南的雙重驅(qū)動(dòng)下，食藥物質(zhì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)。”張志強(qiáng)說。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食藥物質(zhì)市場(chǎng)規(guī)模已突破3700億元，全產(chǎn)業(yè)鏈估值超過2萬億元，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展韌性與市場(chǎng)活力。

資本則正以前所未有的熱情涌入這一賽道。2026年開年，行業(yè)投融資動(dòng)作頻頻：仙樂健康（A股）籌劃發(fā)行H股，其2025年前三季度營(yíng)收達(dá)32.9億元，凈利潤(rùn)2.6億元，正通過全球化布局尋求新增長(zhǎng)；活躍在抖音等平臺(tái)上的西子健康緊隨其后遞表港交所，招股書顯示其2024年?duì)I收近17億元。此外，“喜純”等滋補(bǔ)新品牌也通過社交電商模式獲得資本青睞。這些數(shù)據(jù)表明，無論是成熟的供應(yīng)鏈還是興起的品牌端，都已成為資本角逐的高地。

張志強(qiáng)認(rèn)為，從“被動(dòng)治病”到“主動(dòng)養(yǎng)生”，食藥物質(zhì)正轉(zhuǎn)化為觸手可及、“潤(rùn)物無聲”的健康方案。“十五五”時(shí)期，在政策、資本的驅(qū)動(dòng)下，這條健康賽道大有可為。

科技解鎖食藥力，標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航產(chǎn)業(yè)興

創(chuàng)新產(chǎn)品是連接科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的橋梁，也是科技成果從紙上談兵走上消費(fèi)者餐桌的核心載體。張志強(qiáng)指出，產(chǎn)品功能定位不清楚、產(chǎn)品配方與加工工藝缺乏應(yīng)用依據(jù)、包裝缺乏市場(chǎng)吸引力、口味與營(yíng)養(yǎng)難以平衡等問題影響食藥物質(zhì)開發(fā)利用與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“‘十五五’時(shí)期，一定要推動(dòng)傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品、配方加速向現(xiàn)代食品加工轉(zhuǎn)型，推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展?！?/p>

“可以依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的系列食養(yǎng)指南開發(fā)食養(yǎng)產(chǎn)品。這些指南是以傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)為依據(jù)，發(fā)揮中西醫(yī)優(yōu)勢(shì)，針對(duì)不同病不同證型人群、不同地區(qū)、不同季節(jié)特點(diǎn)，提出的食養(yǎng)方和食養(yǎng)指導(dǎo)以及食藥同源物質(zhì)選擇與使用原則，對(duì)食養(yǎng)產(chǎn)品開發(fā)具有指導(dǎo)意義和參考價(jià)值?！睆堉緩?qiáng)提出，“除了消費(fèi)者日常飲用，食養(yǎng)產(chǎn)品還可作為醫(yī)院的治療膳食，納入慢病人群和老年人群健康管理，以及作為健康預(yù)制菜或預(yù)制餐進(jìn)行消費(fèi)?！?/p>

“‘十五五’時(shí)期，加強(qiáng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的研究制定是推動(dòng)食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)科學(xué)化和規(guī)范化發(fā)展的關(guān)鍵?！睆堉緩?qiáng)提出，在國(guó)家有關(guān)部門加強(qiáng)食養(yǎng)產(chǎn)品強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂的同時(shí)，涉及食養(yǎng)產(chǎn)品質(zhì)量的推薦性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)也至關(guān)重要，還應(yīng)該發(fā)揮行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的特殊作用。據(jù)他介紹，中國(guó)保健協(xié)會(huì)健康科技應(yīng)用推廣工作委員會(huì)正在研究起草《食養(yǎng)產(chǎn)品通用技術(shù)準(zhǔn)則》，旨在建立食養(yǎng)產(chǎn)品及其原料、功能成分等的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；同時(shí)，通過與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等科研及醫(yī)療機(jī)構(gòu)合作，已搭建起我國(guó)食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技合作平臺(tái)。

張志強(qiáng)認(rèn)為，充分利用我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將食藥物質(zhì)應(yīng)用于慢病防控，是我國(guó)特色的慢病防控措施，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的各項(xiàng)慢病食養(yǎng)指南應(yīng)該得到更加廣泛的宣傳和實(shí)際應(yīng)用。面向“十五五”，國(guó)家相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)研究出臺(tái)有利于食養(yǎng)指南轉(zhuǎn)化應(yīng)用的有關(guān)監(jiān)管政策，比如食養(yǎng)產(chǎn)品的標(biāo)簽健康聲稱、食品生產(chǎn)許可等的監(jiān)管要求與標(biāo)準(zhǔn)。

“‘十五五’時(shí)期，加強(qiáng)食藥物質(zhì)開發(fā)利用，廣泛應(yīng)用于慢病防控，助力健康中國(guó)建設(shè)，還需要各界的共同努力。”張志強(qiáng)如是表示。

《中國(guó)食品報(bào)》（2026年02月03日01版）